建德苞茶的簡介

建德苞茶的簡介
建德苞茶亦稱嚴(yán)州苞茶、頂茶、蓮心茶、米茶，產(chǎn)于建德市梅城、三都一帶山嶺峽谷中，屬于綠茶。建德茶葉歷史悠久，《茶經(jīng)》中記載的唐代八大茶區(qū)，其中就包括建德一帶。建德苞茶在清明和谷雨之間采摘，按茶葉嫩度，分制“頂苞”、“次苞”兩種。苞茶芽葉成朵，葉子披滿茸毛，色澤黛綠。沖泡后水色橙黃，葉柄朝下，芽尖朝上，如蘭花一般。杭州莊源豐茶行記載此茶在1919年就已遠(yuǎn)銷蘇聯(lián)等國。
茶外形黃綠完整，短而壯實(shí)，茶葉上有一層細(xì)細(xì)的茸毛；內(nèi)質(zhì)香氣清高；葉底綠中呈黃，茶湯清澈明亮。沖泡時由于重心遠(yuǎn)離芽尖，偏重在基部一端，所以芽尖向上，看起來像一朵朵含苞欲放的蘭花，浮沉于清澈明亮的茶汁中，猶如玉筆凌風(fēng)，十分好看。以外形獨(dú)特，品質(zhì)優(yōu)異、香氣清幽而著稱。 苞茶原分兩種，頂苞和次苞。頂苞為一芽一葉，特別幼嫩，人稱“麥顆”；次苞嫩葉稍展，為一芽二葉。苞茶采摘時往往將魚葉和蒂頭一起采，制成的干茶，魚葉金黃色，蒂頭頂端呈微紅色，苞裹芽間，是為苞茶品質(zhì)的重要特征。苞茶芽葉成朵，葉子披滿茸毛，色澤黛綠。沖泡后水色橙黃，葉柄朝下，芽尖朝上，如蘭花一般。
建德苞茶產(chǎn)品成分咖啡因（布丁鹽基類）、胺基酸、葉綠素、葉紅素、葉黃素（黃堿素、 建德苞茶花色素）、青酒精、維他命ｃ、還包含鉀、磷酸、錳等無機(jī)成分和碳水化合物、蠟質(zhì)、樹脂類、酵素等。