一芽一葉的精致細品綠茶新貴湄潭翠芽

提到湄潭，詩人腦海中會浮現浪漫，因為縣如其名;史學家會想到浙江大學的西遷，農學家會告訴你這里是中國近代制茶發展史上的重要節點，而資深茶友會告訴你“湄潭翠芽”作為“綠茶新貴”，有一段不平凡的來頭。
湄潭位于云霧繚繞的貴州高原北部，地處大婁山南麓，烏江北岸，在名城遵義東南側。縣如其名，聽著就清涼透亮，潤澤脫俗。再加上當地氣候溫和，雨霧日多，土壤肥沃，結構疏松，含礦物質豐富，對茶樹生長和茶葉品質極為有利，正所謂好山好水出好茶，絕非虛言。 湄潭至今仍保存著上億年的全世界唯一的茶籽化石、野生大樹茶標本。
所以，在陸羽的《茶經》里，“茶圣”就曾慨嘆：雖然地處偏僻，又是煙瘴所在，但“往往得之，其味極佳”。到了明清兩朝，湄潭的綠茶，更成為貴州進貢朝廷的高檔產品。
抗戰期間，國立浙江大學遷入湄潭辦學，農林部中央農業實驗所和中國茶葉公司在湄潭籌建實驗茶場，這是近現代中國茶葉發展史的里程碑式標志，也讓古已有之“湄潭翠芽”百尺竿頭更進一步。
對于“湄潭翠芽”，著名的茶葉專家、湄潭實驗茶場首任場長劉淦之曾寫過一首稱贊道：“亂世三居無異珍，聊將雀舌獻嘉賓。松柴爐小初紅火，巖水程遙半舊甄。聞到銀針香勝酒，嘗來玉露氣如春。詩成漫說增清興，倘許偷閑學古人。”
作為非物質文化遺產的“湄潭翠芽”炒制工藝非常講究，其主要工藝分為殺青、攤涼、二炒、攤涼、輝鍋等5道工序，炒作手法甚至多達十幾種。所以“湄潭翠芽”的外形扁直光滑、勻整、綠潤，內質嫩香持久，湯色綠潤清澈，滋味鮮爽，葉底嫩綠明亮、鮮活勻整，葉肉肥壯，滋味醇厚回甘更耐泡，有板栗的清香。
說一芽一葉，也許你沒有概念，其實有更震撼的數字：通常制500克特級翠片需采5萬個以上的芽頭，即便是一級翠片，也需要4萬個左右芽頭，這么講究的綠茶怎能不好喝呢?
除了口感上的好喝外，“湄潭翠芽”還特別注重觀感，85°的開水一進入玻璃杯中，一片片像葵花籽般的綠葉浮了起來，垂直地立在水中，再慢慢地往下沉落，瞬間一芽一葉恣意綻放，猶如一朵朵綠色的小花在杯中舞蹈。
也正因為如此，湄潭當地朋友和愛喝湄潭翠芽的資深茶友們都愛說：“要喝湄潭翠芽，必須講究方法，要先聞茶香、觀其色，再觀其形，品其味，上好的‘湄潭翠芽’不管泡多久，茶形都不會變，回甘的層次感也均勻豐富。”
所以，你也許能理解并相信“湄潭翠芽”能夠連續榮獲48次獲國家級金獎，實在是實至名歸，而非浪得虛名的炒作神話。無它，唯“湄潭翠芽”品質也!