福建安溪茶企及合作社分享交流成功之道
發布時間：2025-01-12 點擊：27
在安溪全縣茶業工作會上，四家安溪茶企、合作社做了經驗交流，分享了差異化競爭、以質量為先、生產出好產品的成功之道。“工匠精神”保長壽
八馬茶業提出，茶企要差異化競爭，做精做強才是王道。
如何差異化？首先是人群差異化。你要為誰而戰，你的產品要賣給誰？從而展開企業資源的配置。因為消費者需求不盡相同，就產生了市場機會。而八馬茶業就是因為想要賣給成功成熟人士，所以才有了賽珍珠鐵觀音，才有了一系列的產品配套及宣傳。其次是產品差異化。2010年，當時國內市場鐵觀音大多數做清香型鐵觀音，而八馬剛從出口轉內銷，再做清香型鐵觀音難以殺出重圍，所以八馬就采取產品差異化，主打濃香型鐵觀音，從而避免了同質化競爭。再次是市場差異化。搶奪市場猶如戰場領地爭奪，要避免與對方主力部隊在主力戰場正面交戰，尋找對方薄弱市場進攻，當大家都在爭奪福建市場時，八馬先占領其他的國內市場，避免混戰陷入資源消耗戰。最后是渠道差異化。消費者的購買渠道多樣性，一般企業難以全部覆蓋，必須尋找對手沒有進入或影響力弱的渠道。電商渠道就是很好的例子。
如何做精做強？企業的長壽秘訣在于“工匠精神”。首先，要專業化分工，在茶業產業鏈中，多個環節需要專業化分工，就是做自己最擅長的事。其次要專注，做企業要抵得住誘惑，耐得住寂寞，切忌今天打一槍、明天換一炮。再次是聚焦，要做激光不做陽光，力量分散，達不到效果，不聚焦是效率低下的元兇。八馬一直聚焦在濃香型鐵觀音，從而展開產品研發和市場推廣。最后是堅持。
承諾包銷給茶農吃定心丸
安溪縣華源茶業提出，茶企要腳踏實地嚴把質量關，專業合作，穩中求發展。
狠抓質量安全，與合作社精誠合作，向知名茶業企業學習，根據他們的標準指導茶農生產，農藥使用、重金屬控制、肥料投入等環節都嚴格標準，腳踏實地，嚴把質量關。做好質量檢測，堅持每一批原材料入庫之前都先做檢測。引導茶農制茶，公司向茶農承諾，只要質量過關，全部包銷，給茶農吃下定心丸，讓他們有更大的干勁做出好茶。要求和鼓勵合作社茶農潛心研究技術，回歸傳統做法，堅持做正味好茶，做出符合公司需要、客戶喜歡的好茶，公司的毛茶收購價格大多在每斤50元至100多元，確保了茶農增收。
施羊糞有機肥及灌施豆漿
安溪縣杉品農業綜合開發有限公司分享了茶園立足生態建設，打造特色品牌的做法。
首先是合理施肥，絕不使用有害農藥。茶樹需要養分，但如果長期使用化肥，會使茶園土壤板結肥力退化，茶葉產量和質量都會受到影響。因此，不要使用有害農藥、有害化肥，該公司主要采取在茶園中施羊糞有機肥和灌施豆漿的方法，改善土壤環境，防蟲全部使用由臺灣引進的生物農藥。在發展過程中，該公司發現豆類植物蛋白質含量很高，植物生長需要蛋白質，如果使用豆類植物作為肥料，茶葉的品質會更優，也就是把黃豆打成漿，用從日本引進的菌種進行分解，再放到茶樹根部培養新根，這在日本和臺灣等國家和地區被廣泛應用。今年，該公司還計劃在基地中建設年產量達13萬頭兔子的養兔場，兔子產生的有機肥用到茶園上，形成立體農業。
其次是科學除草，茶園環境更優、效益更好。除草是為了不讓草跟茶樹搶水分與養分，但是傳統人工除草費用高，而且除完之后十天半個月草又長出來了，有的茶農為了減少成本就用除草劑來除草，不僅破壞土壤，造成茶園水土流失，還會產生農藥殘留。為此，該公司不使用除草劑，而是采用人工除草、地膜覆蓋除草，盡管成本提高了，但茶園生態環境更好，茶葉質量更高，茶樹生長得更好，生長得更均勻。
最后是茶園種樹，優化茶葉生長環境。茶園種樹能夠迅速恢復茶園植被、涵蓄水分，牢固梯壁和道路；還能夠形成物種多樣性，增加害蟲天敵和有益生物的棲身和繁衍，減少病蟲害的發生和農藥的使用；又能夠完善茶園基礎設施，改善茶園小氣候，優化生態條件，方便茶農勞作，促進茶樹生長，提高茶青質量。因此，該公司在茶園兩旁種植1萬棵櫻花樹，園區內皆鋪設水泥路，打造觀光茶園。
建養豬場供應茶園用肥
安溪縣香之純茶葉專業合作社在茶園管理和制作工藝上遵循安溪鐵觀音種植制作標準，制出了好茶，產生了較好的經濟效益。
面對風云變幻的茶葉市場，鐵觀音如何發展，尤其是口感導向經歷了“拖青、消青、回青”等階段熱潮后，茶界很多人提出要遵循標準，那么，如何遵循標準呢？經過認真思考、反復討論，社員們認為要獲得具有自然花果香、觀音韻明顯、滋味醇厚的鐵觀音好茶，不能只停留在“搖幾遍、搖多久”的爭論上，而是要先在肥料使用、耕作管理上遵循標準，按照標準提出的加工工藝要求，正確把握發酵程度，才能制作出好茶。經過探索實踐，這樣做出來的鐵觀音口感醇厚，持久耐泡，音韻明顯，推出市場后，也能很快獲得市場和消費者的青睞。
在茶園管理上要“遵循標準”。首先是在肥料使用上，不用或少用化肥，多使用農家肥。合作社先是大量調動羊糞等農家肥，但成本較高，所以合作社想到了種養結合的模式。去年，合作社在茶園中建立養豬場。用養豬場產生的沼液替代化肥作為茶園肥料，改善茶園土壤理化性狀，提升茶園土壤的有機質。養豬場每年可供應1200畝茶園用肥。其次是堅持冬季翻耕。促進土壤風化，改良土壤結構，鋤凈雜草和減少蟲害。第三是拒絕使用除草劑。
在制作工藝上“遵循標準”。堅持手工采摘，不使用采茶機。為適應做青“走水”需要，他們堅持 “虎口對芯”的手工采摘法。采摘的茶青，成熟度較統一、完整度較好，質量上乘。堅持使用揉捻機，不使用壓茶機，使用揉捻機進行揉捻，促其產生茶汁，形成鐵觀音滋味醇厚的品質，也有利于包揉時更容易成型。堅持看青做青。
八馬茶業提出，茶企要差異化競爭，做精做強才是王道。
如何差異化？首先是人群差異化。你要為誰而戰，你的產品要賣給誰？從而展開企業資源的配置。因為消費者需求不盡相同，就產生了市場機會。而八馬茶業就是因為想要賣給成功成熟人士，所以才有了賽珍珠鐵觀音，才有了一系列的產品配套及宣傳。其次是產品差異化。2010年，當時國內市場鐵觀音大多數做清香型鐵觀音，而八馬剛從出口轉內銷，再做清香型鐵觀音難以殺出重圍，所以八馬就采取產品差異化，主打濃香型鐵觀音，從而避免了同質化競爭。再次是市場差異化。搶奪市場猶如戰場領地爭奪，要避免與對方主力部隊在主力戰場正面交戰，尋找對方薄弱市場進攻，當大家都在爭奪福建市場時，八馬先占領其他的國內市場，避免混戰陷入資源消耗戰。最后是渠道差異化。消費者的購買渠道多樣性，一般企業難以全部覆蓋，必須尋找對手沒有進入或影響力弱的渠道。電商渠道就是很好的例子。
如何做精做強？企業的長壽秘訣在于“工匠精神”。首先，要專業化分工，在茶業產業鏈中，多個環節需要專業化分工，就是做自己最擅長的事。其次要專注，做企業要抵得住誘惑，耐得住寂寞，切忌今天打一槍、明天換一炮。再次是聚焦，要做激光不做陽光，力量分散，達不到效果，不聚焦是效率低下的元兇。八馬一直聚焦在濃香型鐵觀音，從而展開產品研發和市場推廣。最后是堅持。
承諾包銷給茶農吃定心丸
安溪縣華源茶業提出，茶企要腳踏實地嚴把質量關，專業合作，穩中求發展。
狠抓質量安全，與合作社精誠合作，向知名茶業企業學習，根據他們的標準指導茶農生產，農藥使用、重金屬控制、肥料投入等環節都嚴格標準，腳踏實地，嚴把質量關。做好質量檢測，堅持每一批原材料入庫之前都先做檢測。引導茶農制茶，公司向茶農承諾，只要質量過關，全部包銷，給茶農吃下定心丸，讓他們有更大的干勁做出好茶。要求和鼓勵合作社茶農潛心研究技術，回歸傳統做法，堅持做正味好茶，做出符合公司需要、客戶喜歡的好茶，公司的毛茶收購價格大多在每斤50元至100多元，確保了茶農增收。
施羊糞有機肥及灌施豆漿
安溪縣杉品農業綜合開發有限公司分享了茶園立足生態建設，打造特色品牌的做法。
首先是合理施肥，絕不使用有害農藥。茶樹需要養分，但如果長期使用化肥，會使茶園土壤板結肥力退化，茶葉產量和質量都會受到影響。因此，不要使用有害農藥、有害化肥，該公司主要采取在茶園中施羊糞有機肥和灌施豆漿的方法，改善土壤環境，防蟲全部使用由臺灣引進的生物農藥。在發展過程中，該公司發現豆類植物蛋白質含量很高，植物生長需要蛋白質，如果使用豆類植物作為肥料，茶葉的品質會更優，也就是把黃豆打成漿，用從日本引進的菌種進行分解，再放到茶樹根部培養新根，這在日本和臺灣等國家和地區被廣泛應用。今年，該公司還計劃在基地中建設年產量達13萬頭兔子的養兔場，兔子產生的有機肥用到茶園上，形成立體農業。
其次是科學除草，茶園環境更優、效益更好。除草是為了不讓草跟茶樹搶水分與養分，但是傳統人工除草費用高，而且除完之后十天半個月草又長出來了，有的茶農為了減少成本就用除草劑來除草，不僅破壞土壤，造成茶園水土流失，還會產生農藥殘留。為此，該公司不使用除草劑，而是采用人工除草、地膜覆蓋除草，盡管成本提高了，但茶園生態環境更好，茶葉質量更高，茶樹生長得更好，生長得更均勻。
最后是茶園種樹，優化茶葉生長環境。茶園種樹能夠迅速恢復茶園植被、涵蓄水分，牢固梯壁和道路；還能夠形成物種多樣性，增加害蟲天敵和有益生物的棲身和繁衍，減少病蟲害的發生和農藥的使用；又能夠完善茶園基礎設施，改善茶園小氣候，優化生態條件，方便茶農勞作，促進茶樹生長，提高茶青質量。因此，該公司在茶園兩旁種植1萬棵櫻花樹，園區內皆鋪設水泥路，打造觀光茶園。
建養豬場供應茶園用肥
安溪縣香之純茶葉專業合作社在茶園管理和制作工藝上遵循安溪鐵觀音種植制作標準，制出了好茶，產生了較好的經濟效益。
面對風云變幻的茶葉市場，鐵觀音如何發展，尤其是口感導向經歷了“拖青、消青、回青”等階段熱潮后，茶界很多人提出要遵循標準，那么，如何遵循標準呢？經過認真思考、反復討論，社員們認為要獲得具有自然花果香、觀音韻明顯、滋味醇厚的鐵觀音好茶，不能只停留在“搖幾遍、搖多久”的爭論上，而是要先在肥料使用、耕作管理上遵循標準，按照標準提出的加工工藝要求，正確把握發酵程度，才能制作出好茶。經過探索實踐，這樣做出來的鐵觀音口感醇厚，持久耐泡，音韻明顯，推出市場后，也能很快獲得市場和消費者的青睞。
在茶園管理上要“遵循標準”。首先是在肥料使用上，不用或少用化肥，多使用農家肥。合作社先是大量調動羊糞等農家肥，但成本較高，所以合作社想到了種養結合的模式。去年，合作社在茶園中建立養豬場。用養豬場產生的沼液替代化肥作為茶園肥料，改善茶園土壤理化性狀，提升茶園土壤的有機質。養豬場每年可供應1200畝茶園用肥。其次是堅持冬季翻耕。促進土壤風化，改良土壤結構，鋤凈雜草和減少蟲害。第三是拒絕使用除草劑。
在制作工藝上“遵循標準”。堅持手工采摘，不使用采茶機。為適應做青“走水”需要，他們堅持 “虎口對芯”的手工采摘法。采摘的茶青，成熟度較統一、完整度較好，質量上乘。堅持使用揉捻機，不使用壓茶機，使用揉捻機進行揉捻，促其產生茶汁，形成鐵觀音滋味醇厚的品質，也有利于包揉時更容易成型。堅持看青做青。