品出普洱茶的喉韻普洱茶茶韻評鑒介紹

茶原始的用途是作為藥用，爾后再用來解渴。解渴的首要條件，就是喉頭得以滋潤，立即解除緊箍的干涸。喉韻一向都是最受品茗者的青睞，尤其較資深的品茗高手，也多極重視喉韻特色。普洱茶的喉韻可以分為甘、燥、潤三方面。
甘：是普洱茶湯帶來的喉部回甘的喉韻，是所有品茗者都喜歡，甘的品味比較含蓄，不像香那樣飄逸，往往苦味相伴，苦盡甘來，許多品茗者所以喜歡苦味的茶湯，就是因為苦后而能回甘。
燥：是飲茶后喉頭不舒服的感覺。茶湯水性如果太利或太過苦澀，會使喉頭難受，產生干而燥的感覺，強烈者甚至造成吞咽困難。一些云南以外或邊境茶菁制成的普洱茶，因為品質不好，飲后鎖喉(即喉感燥刺)。燥感除了喉頭極不舒服外，還會讓品飲者焦慮不安，影響健康，因此品飲者最好避開這樣的普洱茶。
潤：潤喉是解渴的第一步，再補充足夠的水分，因干渴而產生的郁悶立刻得以消除，胸懷舒腸。有時候天氣太干燥，或吃得過于咸膩，口干舌燥，白開水喝得越多，卻感覺越渴，此時如果能飲到一兩口上好的普洱茶，喉頭因此潤化，干渴感自然解除消失，舒服且順暢，一般喬木老樹的普洱茶，經過適當陳化后，能達到“喉吻潤，破孤悶”的境界。
普洱茶的生津效果形成良好的喉韻感。生津是口腔中分泌出唾液，在中國傳統的養生中，唾液是無上至寶，有“延壽漿”之美譽。口中生津一方面可以解渴舒順，另一方面可以滋潤自己的生命，品飲茶湯后生津，不但能舒順喉韻，滋潤口腔，營養生命，更能提供品茗的精神意境，普洱茶是大葉種茶，茶葉內涵成分特別豐富，生津功能特別強，依據一般品茗普洱茶的經驗，那些新鮮茶品，或者陳放一二十年的茶品，所造成的生津是“兩頰生津”;陳放三四十年的普洱茶，茶湯入口后則會有“舌面生津”的現象，即所謂“舌感普洱茶”的美感;而陳放五六十年以上的老普洱茶，茶湯已經轉為柔性，達到入口即化的境界，不僅能刺激兩頰和舌面生津，還能激起“舌底鳴泉”的功效，喉韻和品飲意境都更加美妙。