湘西粵北茶之旅
發布時間：2025-01-10 點擊：37
閩南是烏龍茶的一統天下。我雖然土生土長于斯地，卻移情別戀，對綠茶情有獨鐘。廈門的茶市近年也有些許綠茶嶄露，但實在很難令茶人滿意：且不說品種單調，價格偏高；重要的是那精美的包裝既無法確保標出的等級，亦無力傳遞茶的時鮮。綠茗搶新，陳乃大忌，故我一旦出差南方諸省，逛茶莊購新茶已成為牢不可破的閑情。而漫步農貿市場，探頭探腦覓得農家無名山茶，則更妙不可言。此次我往長沙、張家界及粵北的韶關各小住數日，啟程時摩拳擦掌，購茶的欲念如帆高張：長沙的“高橋銀峰”、“湘波綠”、“河西園茶”、“岳麓毛尖”等茶中佼佼我仰慕已久；而張家界所在的湘西山區，綠霧彌漫處更是佳茗迭出：且不說“古丈毛尖”久負盛譽，“獅口銀芽”遐邇聞名，“茅巖雷茶”神秘兮兮；光是“桑植毛尖”、 “青巖茗翠”、“甑山銀毫”就足以與武陵源峰林的挺秀同樣令我神往……
?至于韶關的茶情，我雖所知寥寥，不過就地域而言，與其毗鄰的湘南名茶叢生：“五蓋山米茶”、“郴州碧云”、“黃竹白毫”、“江華毛尖”……品品碧芽銀毫，無不英姿颯爽。在茶中群英壓境之下，經驗告訴我，此地探覓，必有所得。飛抵長沙的隔日，便抽空直奔市中心規模可觀的阿波羅商城。一頭撲進茶葉自選柜區，果然琳瑯滿目，不但長沙的好茶一應俱全，瀟湘各處的名品八面來風，亦有閩、浙、云貴的佳茗加盟。只見貨架上綠袋、綠盒、綠罐層層疊翠，令我一時不知從何下手。飽覽之余，我只挑了一袋石門產的“東山峰云霧”。石門縣最有名望的當推“牛牴茶”：此茶泡開后芽葉相碰，宛若兩牛牴角。然而“東山峰云霧”低廉的售價令我尤為關注，“柴米油鹽醬醋茶”為中國百姓“開門七件事”，民生之基本。那種憑名氣靠包裝一味將茶價飄向云里霧里，終究少人問津而往往落得過期變質的下場！再者我于廈門至長沙的航班上瀏覽了一張《湖南日報》，中縫廣告便是此茶，令我思量：當今煙酒茶三家，煙魔以贊助體育為名，在萬眾狂呼中不可一世；酒怪則財大氣粗，在電視傳媒中鋪天蓋地；唯有茶君這一弱女子含羞無聲。我就沖著“東山峰”經營者的膽識，也必須“投上這一票”！泡飲的結果顯示，此“云霧”香高耐泡，滋味醇厚，實乃貨真價實的中檔綠茶。扶助國飲，匹夫有責，由此我真想上書國家工商行政管理局，讓那些腰纏萬貫的煙酒公司的經理們每每自吹自擂兩回，就得為當地名茶貼上一曲贊歌！轉道張家界后，下榻索溪峪的省計生培訓中心。這家招待所收費適中，且窗明幾凈，飯熱菜香。客房分送的“索溪清茶”為紙袋小裝，袋面草綠單色印刷，顯得素雅。圖案一面為碧峰，一面為砂壺，皆具木刻刀工的簡樸蒼勁，可惜的是文字里英語和漢語拼音各有一錯。此茶頗有無名山茶的清純，令我怦然心動，美好的預感隨幽幽茶香而冉冉飄升。
果不其然，在張家界森林公園的標志門及“金鞭溪”與“黃石寨”交匯處，沿路的商販長陣無不新茶飄香：地產的“毛尖”與“云霧”細嫩勻稱，條索緊細，從如塔的薄膜大袋里透出暗綠色迷人的亮澤。湘西佳茗的極品是“龍蝦茶”，我仰嘆：”茶販笑呼：“茶價如天價！“那是外賓價。”于是茶客便可大刀闊斧將茶價砍殺至心中之所期。中檔茶論斤，高檔茶以兩，分別買入，這乃本人的“工薪族購茶法”。“龍蝦茶”號稱“龍蝦”，一鉤一鉤的實如“蝦米”，泡飲口感尤佳，一股近乎草青與蘭花交混的幽香從喉頭向通體彌散……
??游山玩水歸來，同仁們或往床一躺，大呼其累；或鉆入浴室，又沖又洗。我則不緊不慢，向服務員要來一瓶新灌的開水，將囊中的新茶沖開一杯，細斟慢飲，于氤氳之中，品味著山水的底蘊，感受著大自然根本的饋贈……張家界至韶關的快車剛好一夜一天，湘粵交界處列車廂內大白天亮起夜燈照出了我今生所見的最長的鐵路隧道。漫漫一洞，貫通兩省，但巍巍大瑤山依舊分野著湘粵各異的飲茶風。粵北一片山清水秀，崛起的韶關城壯觀繁華，在櫛比鱗次的高樓大廈之間，隱伏著一條曲彎延伸的“興隆街”。兩側店家如鏈，匯八方干果，無數山貨帶著陽光的烘馨把小街里外熏陶得親和宜人。
??干果陣中俏立著茶的倩影，最顯眼的一種乃芽條修長細彎，葉表銀毫密布如霜，我一眼便認定其為閩東的“白毫銀針”。然而其數量之巨又令我生疑，因為“銀針”向來為不可多得之珍品。一問才明白是當地婦孺皆知的“白毛茶”，韶關地區所屬的樂昌、仁化兩縣雙雙引以為傲的土特產。老夫讀破茶書百卷，亦嘗過千山茗茶，自以為是中國南方茶區茶情的飽學之士，“白毛茶”令我捉襟見肘，足見茶事同樣“山外有山”，也應證了茶諺“茶葉學到老，茶名記不了”。“白毛茶”與眾不同，盡管沖入的是一注沸水，然而芽葉居然全體我行我素，一致懸浮于湯面，扣上玻璃杯蓋細觀，芽葉久久才三五一群徐徐下降，然后芽芽俏立杯底，此時鵝黃的湯色方才漸漸彌散開來……耐心等待，方得真味：清鮮爽口甘醇。于是“心急喝不出白毛茶”成為本嘴攝入的第一印象。市中心有一名“陸羽軒”的茶家，規模龐然，瀏覽一番，再綜合對其他店家的印象，此地茶市的格局似為閩粵烏龍茶、地產白毛茶和英德紅茶的三分天下。其中令我最有所觸的當為“老韶關白茶”：不是它古色古香極具文化韻味的包裝攪動筆者的心神，諸如此類的雕蟲小技早已司空見慣；亦非它的清純甘醇爽人心肺，因為第一印象在品飲之前就已烙成。漫步該市恰逢中秋前夜，街巷無處不月餅。然而長街上有多少月餅廣告的橫行，就有多少“白茶”居高臨下的叮嚀，紅布橫幅飛跨百街——“送月餅別忘了送白茶”，一時竟比城中的“風采樓”更為風采！它令人倍感于銀液般的月華里，伴隨月餅的酥香和甜膩的唯有此君愉悅的溫順。
在可口可樂、雀巢咖啡、立頓紅茶一浪高過一浪的洶涌合圍下，國茶家家如散兵游勇，四處呼吁政策保護。然而“老韶關白茶”昂首挺胸于商戰烽煙中，以如此豪放的氣度奮力的抗爭，乃至懷抱魚死網破背水一戰的悲壯與雄勇，又怎么不令人肅然起敬？！
?盞盞茗茶，裊裊飄升著大中華五千年文明的詩風與書香；紫砂一壺流不盡唐宋元明清的儒雅與神韻；然而湘粵覓茶，最終還是覓出了這無法等閑的后話……
?至于韶關的茶情，我雖所知寥寥，不過就地域而言，與其毗鄰的湘南名茶叢生：“五蓋山米茶”、“郴州碧云”、“黃竹白毫”、“江華毛尖”……品品碧芽銀毫，無不英姿颯爽。在茶中群英壓境之下，經驗告訴我，此地探覓，必有所得。飛抵長沙的隔日，便抽空直奔市中心規模可觀的阿波羅商城。一頭撲進茶葉自選柜區，果然琳瑯滿目，不但長沙的好茶一應俱全，瀟湘各處的名品八面來風，亦有閩、浙、云貴的佳茗加盟。只見貨架上綠袋、綠盒、綠罐層層疊翠，令我一時不知從何下手。飽覽之余，我只挑了一袋石門產的“東山峰云霧”。石門縣最有名望的當推“牛牴茶”：此茶泡開后芽葉相碰，宛若兩牛牴角。然而“東山峰云霧”低廉的售價令我尤為關注，“柴米油鹽醬醋茶”為中國百姓“開門七件事”，民生之基本。那種憑名氣靠包裝一味將茶價飄向云里霧里，終究少人問津而往往落得過期變質的下場！再者我于廈門至長沙的航班上瀏覽了一張《湖南日報》，中縫廣告便是此茶，令我思量：當今煙酒茶三家，煙魔以贊助體育為名，在萬眾狂呼中不可一世；酒怪則財大氣粗，在電視傳媒中鋪天蓋地；唯有茶君這一弱女子含羞無聲。我就沖著“東山峰”經營者的膽識，也必須“投上這一票”！泡飲的結果顯示，此“云霧”香高耐泡，滋味醇厚，實乃貨真價實的中檔綠茶。扶助國飲，匹夫有責，由此我真想上書國家工商行政管理局，讓那些腰纏萬貫的煙酒公司的經理們每每自吹自擂兩回，就得為當地名茶貼上一曲贊歌！轉道張家界后，下榻索溪峪的省計生培訓中心。這家招待所收費適中，且窗明幾凈，飯熱菜香。客房分送的“索溪清茶”為紙袋小裝，袋面草綠單色印刷，顯得素雅。圖案一面為碧峰，一面為砂壺，皆具木刻刀工的簡樸蒼勁，可惜的是文字里英語和漢語拼音各有一錯。此茶頗有無名山茶的清純，令我怦然心動，美好的預感隨幽幽茶香而冉冉飄升。
果不其然，在張家界森林公園的標志門及“金鞭溪”與“黃石寨”交匯處，沿路的商販長陣無不新茶飄香：地產的“毛尖”與“云霧”細嫩勻稱，條索緊細，從如塔的薄膜大袋里透出暗綠色迷人的亮澤。湘西佳茗的極品是“龍蝦茶”，我仰嘆：”茶販笑呼：“茶價如天價！“那是外賓價。”于是茶客便可大刀闊斧將茶價砍殺至心中之所期。中檔茶論斤，高檔茶以兩，分別買入，這乃本人的“工薪族購茶法”。“龍蝦茶”號稱“龍蝦”，一鉤一鉤的實如“蝦米”，泡飲口感尤佳，一股近乎草青與蘭花交混的幽香從喉頭向通體彌散……
??游山玩水歸來，同仁們或往床一躺，大呼其累；或鉆入浴室，又沖又洗。我則不緊不慢，向服務員要來一瓶新灌的開水，將囊中的新茶沖開一杯，細斟慢飲，于氤氳之中，品味著山水的底蘊，感受著大自然根本的饋贈……張家界至韶關的快車剛好一夜一天，湘粵交界處列車廂內大白天亮起夜燈照出了我今生所見的最長的鐵路隧道。漫漫一洞，貫通兩省，但巍巍大瑤山依舊分野著湘粵各異的飲茶風。粵北一片山清水秀，崛起的韶關城壯觀繁華，在櫛比鱗次的高樓大廈之間，隱伏著一條曲彎延伸的“興隆街”。兩側店家如鏈，匯八方干果，無數山貨帶著陽光的烘馨把小街里外熏陶得親和宜人。
??干果陣中俏立著茶的倩影，最顯眼的一種乃芽條修長細彎，葉表銀毫密布如霜，我一眼便認定其為閩東的“白毫銀針”。然而其數量之巨又令我生疑，因為“銀針”向來為不可多得之珍品。一問才明白是當地婦孺皆知的“白毛茶”，韶關地區所屬的樂昌、仁化兩縣雙雙引以為傲的土特產。老夫讀破茶書百卷，亦嘗過千山茗茶，自以為是中國南方茶區茶情的飽學之士，“白毛茶”令我捉襟見肘，足見茶事同樣“山外有山”，也應證了茶諺“茶葉學到老，茶名記不了”。“白毛茶”與眾不同，盡管沖入的是一注沸水，然而芽葉居然全體我行我素，一致懸浮于湯面，扣上玻璃杯蓋細觀，芽葉久久才三五一群徐徐下降，然后芽芽俏立杯底，此時鵝黃的湯色方才漸漸彌散開來……耐心等待，方得真味：清鮮爽口甘醇。于是“心急喝不出白毛茶”成為本嘴攝入的第一印象。市中心有一名“陸羽軒”的茶家，規模龐然，瀏覽一番，再綜合對其他店家的印象，此地茶市的格局似為閩粵烏龍茶、地產白毛茶和英德紅茶的三分天下。其中令我最有所觸的當為“老韶關白茶”：不是它古色古香極具文化韻味的包裝攪動筆者的心神，諸如此類的雕蟲小技早已司空見慣；亦非它的清純甘醇爽人心肺，因為第一印象在品飲之前就已烙成。漫步該市恰逢中秋前夜，街巷無處不月餅。然而長街上有多少月餅廣告的橫行，就有多少“白茶”居高臨下的叮嚀，紅布橫幅飛跨百街——“送月餅別忘了送白茶”，一時竟比城中的“風采樓”更為風采！它令人倍感于銀液般的月華里，伴隨月餅的酥香和甜膩的唯有此君愉悅的溫順。
在可口可樂、雀巢咖啡、立頓紅茶一浪高過一浪的洶涌合圍下，國茶家家如散兵游勇，四處呼吁政策保護。然而“老韶關白茶”昂首挺胸于商戰烽煙中，以如此豪放的氣度奮力的抗爭，乃至懷抱魚死網破背水一戰的悲壯與雄勇，又怎么不令人肅然起敬？！
?盞盞茗茶，裊裊飄升著大中華五千年文明的詩風與書香；紫砂一壺流不盡唐宋元明清的儒雅與神韻；然而湘粵覓茶，最終還是覓出了這無法等閑的后話……