茶詩：《次韻和再拜》

次韻和再拜
［宋］　梅堯臣
建溪茗株成大樹，頗殊楚越所種茶。
先春喊山掐白萼，亦異鳥嘴蜀客夸。
烹新斗硬要咬盞，不同飲酒爭畫蛇。
從揉至碾用盡力，只取勝負相笑呀。
誰傳雙井與日注，終是品格稱草芽。
歐陽翰林百事得精妙，官職況已登清華。
昔得隴西大銅碾，碾多歲久深且窊。
昨日寄來新臠片，包以蒻纏以麻。
唯能剩啜任腹冷，幸免酩酊冠弁斜。
人言飲多頭顫挑，自欲清醒氣味嘉。
此病雖得優醉者，醒來顛踣禍莫涯。
不愿清風生兩腋，但愿對竹兼對花。
還思退之在南方，嘗說稍稍能啖蟆。
古之賢人尚若此，我今貧陋休相嗟。
公不遺舊許頻往，何必絲管喧咬哇。
【注釋】
［1］建溪：位福建閩江之北，宋代建州府建安縣城（今建甌市）以上分為二流，一由南浦溪、崇陽溪匯流至芝城叫西溪，一由松政溪至西津以下叫東溪，東西溪習慣上均稱建溪。建溪流域為宋時著名的北苑茶區，北苑御焙所產龍團鳳餅茶名冠天下。
［2］掐白萼（ě）：白萼，白色的花；掐：掐除。
［3］咬盞：斗茶時需要看茶沫能否凝于茶盞的周圍，能凝者就叫咬盞。
［4］雙井：村名。在江西修水西部。清《西江志》引《茶事雜錄》戴：“雙井在寧州西三十里，黃山谷（庭堅）所居也，其南溪心有二井，土人汲以造茶，為草茶第一”；日注：也稱日鑄，山名，位于浙江紹興東南，相傳為古越王鑄劍之處，因一日間鑄成，故得名。宋代出產日鑄雪芽茶，歐陽修稱其為兩浙草茶之冠。這里雙井、日注都指茶。
［5］本句謂：終究是好茶品，被叫做“草芽”。
［6］清華：指清貴的高官，也指這種官員和他們門第。
［7］臠（luán）片：以刀子縷切稱臠；臠片即切成片塊的東西，這里指團茶。
［8］蒻、麻：可以裹物的一種草本植物。
［9］冠弁斜：弁（biàn），古代貴族戴的帽子，分皮弁、爵弁；皮弁叫武冠，爵弁叫文冠。冠弁斜即謂頭上戴的這種叫弁的帽子歪歪斜斜。
［10］顛踣：踣是仆倒；顛踣因顛歪而仆倒。
［11］啖蟆：啖（dàn）是吃，蟆是蛤蟆，指茶餅炙后表面隆起的樣子，也有指沸水聲音。
［12］絲管：指樂器；咬哇：俚俗的歌曲。柳宗元《問答》一文中有“而鳴之咬哇”。咬哇也作哇咬、繩咬，均古代俚歌辭。
梅堯臣（1002-1060）：字圣俞、行二，又稱梅十五，宣城（今安徽宣州）人。初以父蔭補太廟齋郎。皇祐三年（1051）賜同進士出身。歷任國子直講，尚書都官員外郎。愛好茶飲，善作詩，在北宋詩文革新運動中他與歐陽修、蘇舜欽齊名。有《宛陵先生文集》等。