沙茶醬可以做什么菜

沙茶香可是不辣，略帶一點(diǎn)點(diǎn)甜味。是南方一帶做菜常用的調(diào)味品。盛行福建、廣東等地。顏色呈現(xiàn)淡褐色，糊狀，具有大蒜、花生米等食物混合在一起的特殊味道，呈現(xiàn)出蝦米和生抽的放在一起而具有別致的鮮咸味，以及輕微的甜、辣味。 那么沙茶醬可以做什么菜呢？普通家庭怎么用呢？
1、沙茶牛肉的制作材料：
主料：牛柳肉3兩，芥蘭1/2斤，姜2片，甘筍片少許，蒜片少，沙茶醬約1/2湯匙許，生抽1茶匙，胡椒粉少許，生粉少許，油 1/2湯匙，生抽1茶匙，糖1/2茶匙，水1/8杯，生粉少許。
做法：
1、牛肉洗凈切片放入腌料拌勻，泡油后撈出，待用。
2、芥蘭洗凈摘成段，燒熱油約1/2湯匙，爆香姜片，放入芥蘭，加入鹽、糖各少許， 酒炒熟，上碟，待用。
3、燒熱油1湯匙爆香蒜片，放入沙茶醬、調(diào)味炒勻，加入泡油后的牛肉、甘筍花，炒勻，盛放上芥蘭面即成。
2、沙茶醬鹵牛筋：
材料 ：牛筋1200公克，香油25公克，香菜5公克，鹵料：45公克，蒜仁45公克，老姜20公克，紅蔥頭20公克，甜辣醬155公克，黑醋55cc，
八角10公克，桂皮10公克，沙茶醬120公克，醬油120cc，鹽20公克，糖50公克，白胡椒粉15公克，西式牛骨高湯3500cc
做法 ：
1、牛筋放入滾水中煮約20分鐘后取出；青蔥切成段狀（蔥白與蔥綠皆要）備用。
2、將作法1的牛筋洗凈，放入快鍋中以小火煮25～30分鐘，加入所有鹵料一起再鹵煮約40分鐘，取出待涼抹上香油，切塊排盤(pán)，撒上香菜或蔥花即可。
3、沙茶醬爆花枝的做法：
材料 ：花枝500公克，西芹300公克，紅蘿卜20公克，黑木耳25公克，蔥段15公克，蒜末10公克，姜末10公克，辣椒末10公克，牛頭牌麻辣沙茶醬2大匙，牛頭牌鮮味雞晶1小匙，米酒1小匙，香油少許，鹽少許
做法 ：
1、花枝洗凈切片狀；西芹、紅蘿卜去皮切片；黑木耳洗凈切小片，備用。
2、將作法1的花枝片過(guò)一下沸水，撈起瀝干備用。
3、熱鍋，倒入2大匙油，放入蔥段、姜末、辣椒末、蒜末爆香，再放入作法1的西芹片、紅蘿卜片及黑木耳片炒勻。
4、再加入作法2的花枝片與所有調(diào)味料炒至入味即可。