泉水沏茶名泉 懷遠白乳泉 “泉在荊山下，色白而 甘”

懷遠白乳泉
我國古代勞動人民對泉水的色澤十分看重，有不少名泉都是憑據泉水的顏色來命名的，如位于安徽省懷遠縣城南郊的白乳泉。白乳泉出露在荊山北麓，因“泉水甘白如乳”而得名，是異常難過的宜茶之水。據史料紀錄，春秋時楚人卞和在荊山采獲一塊十分罕有的璞玉，并將其敬獻給國王。因宮中玉工分辨不清，卞和先后以欺君之罪被厲王和武王砍去雙足。文王即位之后，卞和抱著璞玉在荊山腳下痛哭。文王被其感動，命玉匠剖璞，最后獲得了價值千金的和氏璧。傳說卞和的眼淚將石頭沖出一個坑來，白乳泉就是從這個坑中流出。那么，這個泉坑和白乳泉是若何形成的呢？荊山是在巖漿的侵入作用下而形成的一座山體，山體在巖漿的冷凝過程中及以后很長的時間內在內外地質引力的作用下，產生了一系列的節理和斷 裂，泉坑就是在三組密集中的節理交匯處發良而成。大氣降水順巖體的節理和 風化裂隙滲入到地下，然后沿著斷裂層 匯人泉坑，形成泉水。
泉水從石隙中流出，搜集在口徑約l米的石坑中，泉水清亮透明，似乎與其泉名不相相符。據文獻紀錄，宋代大 文學家蘇東坡和其子來白乳泉游覽并考察，品嘗泉水，并寫有《游涂山荊山記 所見》，詩中有“牛乳石池漫”之句，詩中另有注解：“泉在荊山下，色白而 甘”。可見，蘇東坡所見到的泉水的顏 色簡直色白如乳。這也說明，古性命泉 確有水色依據。那么，現在的白乳泉水為何是無色透明的呢？
憑據對泉水顏色的研究結果表明，部門地下水確實會泛起某種顏色，這是由于水巾含有某種有顏色的離子或含有較多懸浮物質、膠體物質。漫衍在白乳泉周圍的花崗巖一類（白崗巖）的巖石在風化的作用下，轉化為白色的高嶺土。在大雨的侵襲下，高嶺土中的細小顆粒懸浮在水中，隨水流進入地表河流，或滲透到地下。在地層的過濾作用下，這種懸浮物質又被分離出來，以是涌人泉坑的水叉變為透明無色的。但也有一些距地表較近和泉口相通的寬大裂隙，可將未經過濾的地下水直接輸入泉口，這樣的泉水就混濁發白。這可能就是蘇東坡所記白乳泉“牛乳石池漫”的形成機理。據棲身白乳泉畔已有數十年的老人先容，白乳泉平時是清亮透明的，碰著下雨就會涌乳，特別是雨勢較大時，其涌水量增大，色澤發白。此外，該泉的涌量因季節和雨水的充沛與否而差別，在于旱年份還會泛起斷流的征象。老人的歷久考察和宋代蘇東坡的記敘，說明昔人對此泉的命名無誤，白乳泉確能涌“白乳”。 白乳泉景物
白乳泉后靠金山，前臨淮河，東與禹王廟一水相隔，西與卞和洞毗鄰。泉的左邊建有望淮樓，登樓遠眺，壯美之景收于眼中，應對了樓上楹聯所云：“片帆從天外飛來，劈開兩岸青山，好趁長風沖巨浪：亂石自云中錯落，釀得一甌白乳，臺邀明月飲高樓”。泉的右側是雙烈祠，雙烈就是辛亥革命黃花崗七十二義士中的懷遠籍義士宋玉琳和程良。祠上建小亭座，名為半山亭，站在亭中可俯瞰整個懷遠城。這里峰巒疊嶂，芳草萋萋，古榆參夭，柏林似海，景致十分的秀麗幽靜。1965年，郭沫若親筆為白乳泉、望淮樓題名，筆力遒勁，字跡雄渾，為整個景區增色不少。