普洱茶新的時代——故茶歸來

老茶的興起，始于何時呢？清代時期并無老茶的喜好與品味。考證下來，乾隆皇帝的那碗“金莖露”不超過5年時間。這一些變化還是茶葉在漫長的路途中自然發(fā)酵形成的。大清皇帝是不喝老茶的。那么，品飲老茶的時尚是什么時期開始的呢？，時間只能追尋到上世紀七十年代至八十年代，老茶的興起，到現(xiàn)在僅有三十多年的時間。海派茶人在廣州，香港等地收藏了一批老普洱生茶。把它們運到了“祖國的寶島臺灣”。這些交易的緣故是受一個秘密發(fā)現(xiàn)的悄然驅(qū)使，因其窺秘到普洱老生茶存在著不可思議的“時間滋味”。老茶到底藏泌著怎樣一個神秘的口感呢？那是一種詞匯用盡也無法形容得準的口感。各種各樣的蒼桑歲月與變化沉靜在口里，一種沒有味道又似有味道的“無味之大味”。這一下可了不得。發(fā)現(xiàn)了味覺上的“新大陸”，秘密被海派茶人發(fā)現(xiàn)了。如有類似的若貝爾獎，他們是當之無愧的，應該頒發(fā)給他們。低調(diào)而秘密地收藏著各式各樣的老普洱茶，然后進行文字與文化方面的整理，一款款的品，品鑒后寫下茶品的品性及特點。給茶拍照，建立檔案。編輯完成后印刷出書，形成”普洱老茶字典“，不驕也不躁，終于完成了茶史中的大事件。人家銷售“普洱老茶字典”里面的老茶也是合情合理的，況且，做任何事情都需要成本的嘛。海派茶人是當今普洱老茶理論的主要奠基人，對于普洱茶的宣傳及文化傳播是功不可沒的。這一個文化勛章應該頒給人家。由此，“普洱茶永不過期，越老越值錢。”這一個概論傳遍了五湖四海。這在世界食品歷史上也堪稱奇跡，西方人只是不懂得欣賞而已。畢竟，他們的宗教哲學文化背景不同于東方人。不過，普洱茶確與他們的紅酒文化倒是非常的相似。是不是所有的老茶滋味都那么不可描述的“妙不可言”呢？本人表示懷疑，這就得“碰運氣”了。而且，需要很好的運氣。曾經(jīng)相遇過幾款老茶，只有一款表現(xiàn)非凡。只有五分之一的成功率。價格呢，就不說了，那是土豪級別考慮的事情。
老茶陪伴著歷史的潮流已更迭了三次，清代，民國，中華人民共和國。在流年歲月里中保存下來的普洱老茶，更多意義上來說，已屬文化與文物的實際體現(xiàn)與象微。茶本身自然也可以喝。但品喝已不再是目的，口感滋味如何已不重要了。品喝古董茶實在是奢侈得過于虛無。它的精髓已不在是茶，而是一張活生生的歷史名片。對這份情感的認知，是出于對歷史文化的尊重和一份亙古的情懷。故宮博物院的那一個團茶，歷經(jīng)百年的洗禮。流暢在時間的大河中，深睡在歷史的角落里。古道邊，回望歷史的種種變故與輪遷，曾經(jīng)的茶路已悄然消逝。古道間的塊塊石坂，在過往的蒼桑下，青色已退。僅剩下歲月的塵灰，一直延伸的石坂古道。輕輕留下一地的空洞在回憶茶史的戀歌，一經(jīng)時光與無常的洗刷。剎那間，已荒蕪在青山依舊的山野。空蕩而寂聊。熙攘的古事茶事，早已了無人間。如今，它踏破時空，情滿一身榮歸故里。猶如國家元首一般的待遇，讓茶鄉(xiāng)人深深感知其祖的榮耀。老茶回歸茶鄉(xiāng)似穿越時空一般，兜了一圈又回到它歷史的終點，紫禁城。再次回到歷史的閣樓中去。做為國寶級的文物，它已是普洱茶文化的巔峰與象征。故茶的歸來，好像是歷史刻意的安排。百年蒼桑磨難之后，中華大地上的民眾日子總算是舒服一點了。知道了減肥，開始刮身體里多余的油水。更有高雅人士一路的追尋，以求精神上的怡悅與自然之美。人們開始接納了，并且張開懷抱迷醉地迎接“王者的歸來”。這個“王者",便是普洱生茶。