關(guān)于茶葉的十萬個為什么（十二）

1、小樹茶與古樹茶在口感上有何差別?
要分清楚小樹茶與古樹茶在茶湯口感上的差別，首先要分清楚，什么是古茶樹？什么是小茶樹？
據(jù)云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所推薦標(biāo)準(zhǔn)，以及西雙版納州和普洱市古茶園保護條例里都明確規(guī)定，凡是樹齡超過100年的茶樹才能稱之為古茶樹。同時，業(yè)內(nèi)通常把民國年間,種植的樹齡在60年-100年的稱為大樹或老樹；把解放后、改革前，種植的樹齡在35-60年的茶樹，稱為小樹。
以上三種都應(yīng)當(dāng)是喬木型或小喬木型。同時，業(yè)內(nèi)把高山上，密集種植的現(xiàn)代高產(chǎn)茶園，稱為生態(tài)茶園；把壩子（主要分布于山間盆地、河谷沿岸和山麓地帶）下，種植的現(xiàn)代高產(chǎn)茶園，稱為“臺地茶園”。但人們習(xí)慣，把上述兩種，現(xiàn)代高產(chǎn)茶園生產(chǎn)的茶葉，統(tǒng)稱為臺地茶。
從理化成分與礦物質(zhì)含量來看,古樹茶與臺地茶各有千秋,不能簡單、武斷地講誰優(yōu)誰劣、誰好誰差。古樹茶中的灰分、水浸出物、鈣含量等，顯著低于臺地茶,差異分別為:5%,1%,1%；從平均含量上看，古樹茶的茶多酚、兒茶素、總糖、寡糖和鐵、銅、錳微量元素含量，較臺地茶的高。因此對古樹茶和臺地茶的評判與選擇,應(yīng)該冷靜,不要盲目。
從茶湯口感來看,古樹茶要優(yōu)于臺地茶,主要表現(xiàn)在滋味協(xié)調(diào)、味厚回甘好;而就不同產(chǎn)地來講,各地的古樹茶品質(zhì)風(fēng)格又有異,諸如南糯茶山的味較濃強、易武的鮮活度高、景邁的醇厚度好等。小樹茶是介于古樹茶和臺地茶中間。
關(guān)于口感，還有一種民間說法，小樹茶“山野韻”不足。
2、常喝普洱茶會有哪些功效？
普洱茶是一種后發(fā)酵茶，具有“陳化生香”的特點。在適宜的條件下，普洱茶品質(zhì)呈上升變化趨勢。在貯藏過程中，普洱茶香氣物質(zhì)在組成結(jié)構(gòu)和比例上發(fā)生系列變化；多酚類物質(zhì)等發(fā)生了結(jié)構(gòu)性變化。使得普洱茶，因貯藏時間不同，從而具有獨特的香型、湯色變化，苦澀葉減輕、口感更加飽滿、甜潤。
普洱茶具有降血脂、抗動脈硬化、降血糖等效果。普洱茶可清除血管壁上的有害“垃圾”，具有抗氧化等功效。試驗表明，普洱熟茶、紅茶、鐵觀音均可抑制肥胖，但普洱熟茶的效果最好。與其它茶類相比，喝普洱熟茶還不影響睡眠。因此，普洱茶的保健功效，幾乎可以“獨步茶林”。
但是普洱茶，畢竟作為一種茶飲品，在飲用過程中，還是需要注意一些問題：如熟茶帶來的茶色素較多，容易給牙齒留下茶漬斑，需要勤刷牙；生茶性寒，體寒者、貧血患者、或生理期的女生需要注意適量飲用等。