花卷茶的制作方法

花卷茶是以安化上等黑茶為原料，經(jīng)篩制、揀剔、整形、拼堆，并經(jīng)嚴格檢測合格，其中有特殊要求：一是必須是地道的安化茶；二是必須無梗無雜，才能啟用制作花卷。花卷茶生產(chǎn)場地、工具原始、古樸，無任何機械可言。
盛茶的長筒花格篾簍必須是新鮮楠竹織成，一根楠竹只能織一只。每支茶分五吊、五蒸、五灌、鋪蓼葉、胎棕片，上“牛籠嘴“，由一班青年壯年男子（8人），赤膊、短裝、綁腿、赤腳上陣，一人領(lǐng)喊著近乎民歌的自編號子，如：“狠狠地壓咧——“其余附和：“壓呀。“同步齊心一氣，施展其絞、壓、踩、滾、錘工技，反復(fù)多次，最后形成長約1.5m，直徑為0.2m左右的圓柱體，置于涼架上。
經(jīng)夏秋季節(jié)大自然的日曬、夜露、風(fēng)吹（不能淋雨）30天左右，進入長期陳放期。這一過程，實質(zhì)為在自然條件催發(fā)下，自行發(fā)酵、干燥。茶的吸異特性，使蓼葉、蔑片等香氣和天地霧露、陽光之精氣吸于茶體之內(nèi)。陳放越久，質(zhì)量越好。每支茶凈重保持為36.25kg.
花卷茶外表古樸，形如樹桿，花格篾簍箍捆包裝。成型茶結(jié)構(gòu)緊密堅實，色澤黑潤油亮，湯色紅黃明凈，喝之滋味醇厚，口感純正，常有蓼葉、竹黃、糯米香氣。熱喝略帶紅糖姜味，涼飲卻有甜潤之感。
花卷茶在市場零售一般將茶橫鋸成片，過秤銷售，片厚3cm一般為1kg左右。多少年來，花卷茶作為一種神秘的茶品，備受茶商、茶客所鐘愛和收藏。曾有茶商用水試浸，經(jīng)7年茶心不濕。
實踐證明，花卷茶能夠提神、醒腦、清心、解膩、止咳、生津、促進消化，有治肚脹、腹瀉之療效，長期飲服，對保持胃暢通、健康、消除肥胖有一定的輔助作用。
花卷茶的制作非常復(fù)雜（有大小合計72道工序）且具有極強的科學(xué)性，是中國古代茶人的智慧結(jié)晶。
為了保護這一神奇茶品，1998年白沙溪茶廠對其包裝（當(dāng)時為了挖掘已失傳的外包裝，足足花了一年多時間來研制）申請了國家專利，當(dāng)?shù)卣仓譃槠渖陥笫澜绶俏镔|(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。