福鼎老白茶——能喝的古董

簡介
白茶是中國六大茶類之一，白茶制作工藝獨特，不揉不炒，鮮葉經(jīng)萎凋和干燥兩道工序加工而成。白茶有“一年茶、三年藥、七年寶”的說法，一般五六年的白茶就可算老白茶，十幾二十年的老白茶已經(jīng)非常難得。白茶存放時間越長，其藥用價值越高，因此老白茶極具收藏價值。
功效
老白茶在業(yè)界被冠予“能喝的古董”，與西方的紅酒相媲美。老白茶具有三抗（抗輻射、抗氧化、抗腫瘤）、三降（降血壓、降血脂、降血糖）之保健功效，同時還有養(yǎng)心、養(yǎng)目、養(yǎng)肝、養(yǎng)神、養(yǎng)顏等養(yǎng)神功效。
泡法
老白茶因為時間比較長，所以口感會很醇厚，也很耐泡。
1.泡老白茶宜用100度以上的水溫，才能盡顯白茶存放多年的馥郁之感。
2.用開水燙蓋碗茶具，做到茶杯冰清玉潔，一塵不染。
3.依蓋碗容量大小而定，一般投茶量為蓋碗容量的1/3。
4.先注沸水適量，溫潤茶芽，輕輕搖晃，叫做“醒茶”。
5.沖泡時水流沿蓋碗邊沿緩緩注入, 水流一定要低，不能對著茶葉沖。
6.出湯時千萬別猶豫，一定要快， 盡快瀝干；瀝干后，蓋碗歸位，蓋子可稍微打開，讓茶葉通通氧氣，這樣茶湯會更好喝。
存儲
儲存老白茶的關(guān)鍵在于，茶葉一定要保持干燥，含水量要低。如果想要避光，可以用錫箔紙包裝，然后密封保存，這種方法是比較好的。當(dāng)然最好是大包儲存，這樣可以保住香氣和味道。