大紅袍市場賣點

長期以來，喜愛者相聚茶敘，品評某泡茶好壞時常以“巖韻”、“山場”等界定，但對于普通消費者，特別是初識大紅袍者，這些味覺上的細微變化被冠以專業名詞后，他們往往不知所以然，愈發對大紅袍感到神秘、高深，甚至因此無法了解判斷茶葉等級高低的方法，對大紅袍敬而遠之。
那么，大紅袍的賣點究竟在哪兒?近日，記者就此走訪我市有關茶企和茶人。3月24日下午，在福蓮茶廠上班的一位茶藝小姐告訴記者，到茶廠、茶莊看茶喝茶的游客，很多僅是仰慕大紅袍之名，很少或是沒有喝過大紅袍，作為“門外漢”，他們最關注茶葉香味、口感以及功效。這位茶藝小姐說，在泡茶時，她們正是從這些方面引導他們學喝大紅袍，體味武夷巖茶妙處，游客也興致盎然。但是如果介紹巖韻，這些游客一時難以理解，不是面面相覷，便是亂扯一氣，讓人哭笑不得。
“在向普通消費者介紹武夷巖茶時，過多糾纏于‘巖韻’，會讓他們一頭霧水。”市茶葉同業公會會長劉國英比較認同這種觀點。作為一名資深茶人，身為茶企業主的劉國英在茶葉經銷方面頗有心得。他認為，大紅袍至少有三大賣點值得推介，而且容易讓消費者接受，讓他們留下良好的“第一印象”。其一，大紅袍是最衛生的茶。武夷山生態環境得天獨厚，茶園環境優勢明顯，而且大紅袍標準化生產程度在全國各茶區名列前茅，同時據省、國家茶葉檢測中心反饋的檢測結果得知，武夷巖茶是合格率最高的茶類之一。其二，大紅袍性溫健胃，有益健康。近些年，由于人們對健康的追求，這成為一個很大的賣點。其三，武夷巖茶品性風格各異，有清香熟香、有新茶陳茶……工藝特征豐富卻又各自不同，有著許多愛茶之人研究不完的學問。
對于許多人經常僅用“山場”好壞來評判一泡茶的高低，劉國英認為并不科學。他告訴記者，這幾年民間斗茶賽邀請的評委由資深茶人、茶葉經銷商、茶企業主組成，在每屆賽事中，他們對狀元、金獎名號的評審并不是從山場的角度出發，而是根據制作加工的好壞來作出最終決定。劉國英說，好的山場誠然能夠生長出更好的茶葉，可是喝到口中的茶并不是用茶青直接沖泡而成，而是經過了多道制作工序，從茶青采摘一直到焙火、存放，每道環節都會對成品茶的質量造成影響。只能說茶葉等級最終的高低，山場是基礎，既不是唯一的因素，也不是決定性的條件，而加工技術才能發揮茶葉品質，對等級起到至關重要的作用。
劉國英表示，如果武夷山哪泡茶拋開了制作工藝，那就不能稱之為武夷巖茶。