評(píng)茶師告訴您沖泡精品正山小種紅茶應(yīng)注意什么？

評(píng)茶師告訴您沖泡精品正山小種紅茶應(yīng)注意什么？正山小種紅茶是我國(guó)市場(chǎng)山最受歡迎的紅茶之一，不僅風(fēng)韻獨(dú)特自然，滋味鮮爽醇厚，還具有眾多保健功效。下文為您介紹沖泡正山小種紅茶的注意事項(xiàng)。 以紙?bào)璺夤蹋藘翦佒校販笾〕龃洌僖约埛夤诨鹕?焙干貯用。但上好細(xì)芽正山小種紅茶～忌用花香，反奪其真味。惟平等正山小種紅茶宜之。
正山小種紅茶沖泡準(zhǔn)備：
正山小種紅茶用山泉水、井水、純凈水等含鈣、鎂低的“軟水”，水質(zhì)新鮮，無色無味且含氧量高的水沖泡，正山小種紅茶這樣的好茶可不能用自來水沖泡。《云林遺事》：蓮花正山小種紅茶，就池沼中，于早飯前日初出日寸，擇取蓮花 蕊略綻者，以手指撥開，人正山小種紅茶滿其中，用麻絲縛扎定，經(jīng)一宿。
沖泡正山小種紅茶水溫
水燒開后，注意！正山小種紅茶不能用滾燙100攝氏度的開水沖泡，特別是用茶葉嫩芽尖制作的正山小種紅茶，需等開水涼到80-90攝氏度后才沖泡，正山小種紅茶放3-5克即可。次早 連花摘之，取正山小種紅茶紙包曬。如此三次，錫罐盛貯，扎口收藏。田藝蘅《煮泉小品》：芽正山小種紅茶以火作者為次，生曬者為上，亦更近自然，且斷煙火氣耳。
第一泡是洗茶快速出水洗杯聞香，第一泡至第十泡時(shí)長(zhǎng)約為：15秒、25秒、35秒、45秒、1分鐘、1分鐘10秒、1分鐘20秒、1分鐘30秒、2分鐘、2分鐘30秒。使用正確的正山小種紅茶沖泡方法，武夷山桐木關(guān)正品正山小種紅茶可沖泡10泡以上。根據(jù)個(gè)人喜好控制出水時(shí)間。邢士襄《正山小種紅茶說》：凌露無云，采候之上。霽日融和，采候之次。積 日重陰，不知其可。