寧紅茶的鑒別方法

鑒別寧紅茶主要從其外觀、滋味、香氣、湯色和也第幾個方面來觀察。外形條索緊實，滋味醇厚，香氣濃郁，湯色明亮，葉底完整的則為較好的寧紅茶。
鑒別寧紅茶的方法：
1、觀外形：
可以通過抓的觸感來辨別寧紅茶的外形、輕重、粗細、緊松度等，但是不要抓太大把的寧紅茶，避免手心的汗滲入茶中而受潮。
品質優的寧紅茶：外形呈條索狀，比較重、結實,完整無缺、干凈、大小均勻，色澤一致，并帶有金色的毫毛，那就品質優的寧紅茶。
品質劣的寧紅茶：品質差的寧紅茶則以松、散、粗、輕、粉末或碎葉，并摻雜了其它的物質（雜草、老枝、茶果等）都視為劣質寧紅茶多為劣品。
2、品滋味：
品質優的寧紅茶：以甘甜、醇厚為主味。
品質劣的寧紅茶：味道苦澀、濃且澀、刺鼻伴有異味等都是品質劣的寧紅茶。
3、聞香氣：
可以拿寧紅茶來聞，聞其香味，是否有除了天然的香味外，還有有沒其它的異味（如：餿味、霉味等）來斷定寧紅茶的優劣。
4、看湯色：
品質優的寧紅茶：沖泡后，湯色清澈見底、紅艷明亮。
品質劣的寧紅茶：湯色渾濁，并伴有許多細小的粉質物，聞其味道香味不明顯，并伴有異味。
5、看葉底：
品質優的寧紅茶：泡開的茶葉展開完整，無缺口，質感柔潤、細嫩并伴有甘甜、香醇的氣味，都是優質的寧紅茶。
品質劣的寧紅茶：葉底花雜帶有老梗、烏暗且不展開。
寧紅茶的儲藏要點：
1、陽光直接照射，會破壞茶葉中的維生素c，并使茶葉的色澤、味道發生變化，所以茶葉必須存放在不透明的容器中。
2、溫度升高，會使化學反應的速度加快，也就促使了茶葉有效成分的分解，使茶葉的營養價值降低。所以，茶葉要低溫保存。
3、水分的存在，是許多有機物分解反應的必要條件，而且也是細菌活動的必要條件，所以，如果茶葉水分過大，不僅茶葉易喪失營養，而且容易發霉變質。因此，茶葉一定要干燥保存。
4、茶葉和空氣直接接觸，易被空氣中的氧所氧化，失去原有的風味，因此，茶葉的容器要密封。