研究表明：紅茶加奶會減低營養價值

最新一期的《歐洲心臟期刊》刊登的一項調查發現，假如喝茶時加入牛奶，茶的保健功效將大打折扣。
柏林大學查理特病院的心臟病專家verenastangl和研究職員挑選了16名健康女性，分別飲用不加牛奶的紅茶、加奶紅茶和白開水，并用超聲波檢測受試者喝茶前及喝茶后兩小時的前臂血管擴張能力水平。結果發現，與喝白開水比擬，喝紅茶的人血管擴張能力顯著增強，而牛奶則會完全抵消紅茶的這種功效。
研究職員以為，紅茶中含有的兒茶酚有增加心肌和加強血管壁彈性的作用，可以匡助人體有效預防心臟疾病，而牛奶中一種稱為干酪素的蛋白質會破壞兒茶酚，從而降低紅茶的保健功效。與偏愛紅茶的西方比擬，在中國以及其他亞洲國家，飲用綠茶已成為一種社會習俗，而綠茶中所含的兒茶酚更為豐碩。此項研究并沒有涉及綠茶。最新的研究結果也解釋了為何英國等國家的居民常飲紅茶，但心臟病和中風的患病率并未降低的原因，由于他們習慣在茶中加奶。