洗茶、泡茶、品茶三步曲

喝茶、飲茶，應(yīng)該也是需要有步驟的吧，那來看看飲茶三步曲：洗茶、泡茶、品茶。一是為飲茶衛(wèi)生而洗去茶中的雜質(zhì)。塵垢。因散茶在采制貯藏的過程中，難免有灰塵、雜質(zhì)混入茶葉中，通過清洗，去污存精。
二是去掉茶葉中的陰濕之氣。因茶葉有很強的吸濕性、陳化性和吸收異味性，內(nèi)含多種親水性的物質(zhì)，故在貯放過程中極易吸收潮氣和異味。通過洗茶時的熱水澆淋，可去掉茶葉中的濕氣、冷氣。
另外，洗茶不但洗去雜質(zhì)和濕氣，還可誘導(dǎo)出茶葉的香氣和滋味來。
泡茶
溫具
用熱水沖淋茶壺，包括壺嘴、壺蓋，同時沖淋茶杯，隨后即將茶壺、茶杯瀝干。溫具的目的是提高茶具溫度，使茶葉沖泡后溫度相對穩(wěn)定，不使溫度過快下降，這對較粗老茶葉的沖泡尤為重要。
置茶
按茶壺或茶杯的大小，往泡茶的壺（杯）里置入一定數(shù)量的茶葉。置入茶葉后，可以觀賞壺（杯）里的茶葉形狀與顏色。如果你所用來泡茶的是白色蓋碗，則茶色與白色相映成趣，極具觀賞價值。
沖泡
置茶入壺（杯）后，按照茶與水的比例，將開水沖入壺中。沖水時，除烏龍茶沖水須溢出壺口、壺嘴外，通常以沖水八分滿為宜。如果使用玻璃杯或白瓷杯沖泡，可以特別注重欣賞的細嫩的茶葉，沖水也以七八分滿為度。沖水時有“鳳凰三點頭”的講究，就是將水壺下傾上提三次，這既是主人向賓客點頭致意，也能使茶葉和茶水上下翻動，使茶湯濃度一致。
倒茶
沖泡好的茶應(yīng)先倒進茶海里，然后再從茶海倒進客人的茶杯（品茗杯）中。茶海又稱公道杯，取分茶公道之意。
品茶
品茶之前，需先觀其色，聞其香，方可品其味。要通過慢慢地品、細細地品，才能品出其中的酸甜苦辣，品出其中的韻味。