名茶品鑒青茶：安溪鐵觀音（清香型）

外形：條索肥壯，外型松散
色澤：翠綠潤、砂綠明顯
湯色：碧綠明亮
香氣：高香持久
滋味：鮮醇高爽，“音韻”明顯
葉底：肥厚軟亮，勻整有余香
安溪鐵觀音（清香型）屬于流行性的輕發(fā)酵茶葉，“清湯綠水”就是清香型鐵觀音的代表性特征。清香型安溪鐵觀音主產(chǎn)區(qū)在福建安溪西部的“內(nèi)安溪”，包括感德、長坑、桃舟、福田、劍斗等十幾個主要產(chǎn)茶鄉(xiāng)鎮(zhèn)。
安溪鐵觀音（清香型）的初制制作工藝流程為：采摘、曬青、涼青、搖青、殺青、揉捻、包揉、烘干、毛茶（帶梗）。通常我們喝的鐵觀音茶葉都是精茶，也就是毛茶去梗去雜物以后的成品茶。