金獎(jiǎng)惠明茶知識百科

金獎(jiǎng)惠明也稱“惠明茶”，是茶語浙江省景寧畬族自治縣赤木山惠明寺一帶的炒青綠茶。出產(chǎn)惠明茶的茶園多在海拔600米左右的山坡上，土質(zhì)肥沃，雨量充沛，云霧繚繞，茶樹生長環(huán)境得天獨(dú)厚，所產(chǎn)茶葉品質(zhì)特佳。
惠明茶的種植歷史非常悠久。據(jù)《景寧縣志》記載，唐太宗年間（847~859）,景寧已種植茶樹。咸通二年（861），一位法號惠明的和尚于南泉山（今鶴溪鎮(zhèn)惠明寺村）建寺，并在寺的周圍栽植茶樹，由于所產(chǎn)茶葉品質(zhì)優(yōu)異，被稱為“惠明茶”，迄今已有1100余年的歷史。1915年，由惠明寺村畬族婦女雷陳女炒制的惠明茶，被送到美國舊金山舉辦的巴拿馬萬國博覽會(huì)上，因其品質(zhì)特優(yōu)，被認(rèn)定為茶中珍品，榮獲金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)潞鸵坏茸C書。“金獎(jiǎng)惠明”的名稱由此而來。
惠明茶是由采摘的鮮葉經(jīng)殺青、揉捻、烘焙、炒干而制成，有人很形象的稱贊惠明茶的沖泡為“一杯淡，兩杯鮮，三杯甘醇，四杯韻猶存”。