對普洱茶的最大爭議，來源大概在這里

前年曾經(jīng)發(fā)過一篇“普洱茶的十大謠言”（可點擊），很多非原創(chuàng)的普洱茶公眾號都拷貝過了。令人真正郁悶的不是抄襲，而是改動，很多復制者把原文對古樹和臺地的區(qū)分去掉了，那很多結(jié)論就不成立了，拿來誤導消費者，就不地道了。
比如很多人說普洱生茶性寒，但是由清代至民國，幾乎所有的資料記載普洱茶都是“性溫驅(qū)寒”。有的人把我搜集的這些資料用來證明普洱茶生茶不是性寒的，但沒有提到我的前提說的是古樹，而且還建議新茶最好放一年以上再喝。這就帶來了誤解。
很多朋友并不認同這個觀點，因為和他們的經(jīng)驗不符合，有的人就是喝了感覺腹空胃酸，或者反而致冷，這很可能是因為這些經(jīng)驗是來源于臺地茶。說實話，雖然市場上寫著古樹的茶俯拾皆是，但真正古樹純料反而很難碰到。這是商業(yè)模式而非古樹茶產(chǎn)量決定的，古樹茶雖然產(chǎn)量比臺地茶小得多，但還不至于一茶難求，關(guān)鍵是消費者得到純料古樹的渠道并不暢通，在大品牌或加盟店里遇到古樹純料的可能性微乎其微。（參看《三句話》可點擊）。
為什么前人的記載和大家現(xiàn)在的經(jīng)驗完全相反，我們不能簡單的認為前人十幾條資料全錯了，那樣就太傲慢了，因為很多人是實地考察過的第一手資料。更大的可能是喝到的茶壓根不是一種，現(xiàn)在所謂臺地茶是八十年代中期以后大面積推廣的。就像很多人拿著我校注的《香乘》里沉香的記載去市場上對照，發(fā)現(xiàn)不一樣，這不是古人亂寫，如果我們考察國內(nèi)頂級藏家的藏品，或者日本皇室香料庫藏品，會發(fā)現(xiàn)和記載高度吻合。因為現(xiàn)在市場上大多數(shù)的所謂“沉香”，其實在古人那里是沒法被稱為沉香的。
古樹茶山
臺地茶園
臺地茶從品種、扦插育苗的方式、高密度種植的方式，高農(nóng)藥化肥的管理，都和古樹有本質(zhì)不同，和古樹是不能放在一起討論的。有的人說，化學成分不都差不多嗎？我們的科學還真沒到把這事兒說明白的程度，光說茶多酚，茶多酚那是多少種化合物啊？長了上百年的野生人參和園子種植幾年的人參，化學成分上也說不太清楚，都說是人參皂苷，但是效果確實不同，所以價格可能差成千上萬倍。
遇到新的茶友，尤其是對普洱茶下了性寒，影響睡眠，刮油，醉茶等等結(jié)論的茶友，我不會去爭論，只需要請他坐下來安安靜靜喝上一些真正的古樹普洱，所有這些結(jié)論，讓他自己判斷就好，對普洱茶的認識基本都會發(fā)生一個大的轉(zhuǎn)變。不只是茗壽堂的古樹，嘗試幾百個品種的古樹總是有的，基本都和這些結(jié)論不符，只有個別的品種例外。而臺地茶，則很多和這些印象吻合。當然剛做好的古樹新茶喝多了也會有一些不適，口感也不理想，所以存放一下更好，但仍和臺地茶的那種體感有本質(zhì)不同。
這不是嚴謹?shù)目茖W研究，我也無法給出確切的原因，只能說我的經(jīng)驗，供大家參考。
我不反對臺地茶，實際上同樣是臺地茶也有很大探討的空間。我反對的是以臺地茶來冒充古樹茶，無論是原料上冒充，還是功能宣傳上冒充，都讓人無法接受，因為受傷害的是茶友。