易武古韻：十二年的時光流過，人和茶都會沉淀多少韻味？
發布時間：2024-12-20 點擊：42
生命的美好，時光的痕跡，就在于時光流逝中不經意間回想起那當時當地的點滴感動。
時光可以是一幅畫散發的墨香，是一本書蘊含的哲理，或是一盞茶飄逸的醇厚。悉數記憶的花瓣，若歲月是一本翻舊了的書，有些情節，唯有沉淀之后，方可回想，若歲月是一款可陳化的普洱茶，有些茶味，唯有時光流逝，方可漸濃。
有這樣一款普洱茶，它來自彩云之南的易武，它與時光和睦相處，在歲月的流逝中，打開，它帶你回到最初，從一開始到現在，十二年，每一個時間段，都有著當時的故事，十二年里掌心的花開，漣漪的心湖，時光于這款茶，總會在歲月深處，淺淺地訴說那些過往。
易武古韻這款茶，是歲月知味的創始產品，自2005年歲月知味開始經營易武茶以來，每年延續此款產品，在2012年以前稱之為易武正山古樹，到了2013年，同樣的一款茶，易武古韻這個名字正式開始使用了。
青山遮不住，春風茶香送
易武茶區可說是中國普洱茶名山產區中名號最響亮、歷史也最悠久的產區之一，這里是歲月知味深耕的地方，是易武古韻的原料產地。十二年來，易武古韻這款茶的生產從未間斷。
往云南的南邊走，西雙版納，易武的春山，春風送來最初的茶香，茶葉被茶農的手指采下，易武古韻風韻的第一個密碼，就藏在這里。
鄭少烘說：“普洱是用時間去完成的修行，因為熱愛普洱茶，所以決定將愛好變成事業，于2005開始建廠做易武茶。十二年來，歲月知味始終相信，普洱茶的越陳越香，必須要有一個正確的起點。必須從好的原料開始，以傳統工藝保持茶葉的活性，然后一切交給時間。”這是歲月知味董事長鄭少烘制作易武古韻的初衷。
穿過易武茶歷史長河，一款可傳承于今的易武茶不多。如今，易武古韻延續了十二年，帶給我們的是一幅綿長的歲月知味易武古樹茶陳化版圖。
時光和普洱茶的美好生活，是件水到渠成的事
一直認為，時光和普洱茶的美好生活，是件水到渠成的事情。曾經走過的路，于獨處中回望，隔著一程山水，仍是生命中抹不掉的風景，就如同一款茶，總會留下時光的痕跡。
陳化，也許可以證明時光的痕跡，時光可以讓一款茶成為被追捧的經典茶品，但因為茶葉原料、內質成分、加工工藝、后期的倉儲環境等因素都影響著茶葉后期的轉化，也很有可能變成一堆廢品。
十二年時間，歲月知味每年從易武各個山頭收取相當數量的優質原料制茶，也成就了歲月知味如今1200多噸易武茶的倉儲量。為此，歲月知味專門請到華南農業大學的教授來設計把控這1200多噸易武茶在東莞的倉儲條件。
好年月，舊時光，終于唯美了茶味芬芳
如果打開一款2016年的易武古韻，你會發現，這是一款香氣富于變化、滋味甜美細膩的茶。
香氣時而張揚，時而含蓄。前期湯水中花蜜香明顯，杯底留有濃郁的花蜜香，后期的香氣則轉為幽雅的甜花香，杯底掛有甘蔗的清甜。
而它的滋味則是漸緩、沉穩的變化。前期滋味細膩飽滿，茶湯鮮、甜、稠。中后期的茶湯則是綿柔、清甜。茶湯中的苦澀能化開，但回甘和生津的速度略慢。口腔、喉嚨有留香，清涼感持久。
再打開2006年的易武古韻，則色香味都體現了歲月知味易武茶飽滿期滋味和香氣都厚重飽滿、陳香初顯的特征。
有人曾經描述2006年易武古韻的湯色有橙紅色、栗色、橘紅色、橙黃透紅等，不管是哪一種色澤，都清澈透亮、賞心悅目。陳香初顯，還有木香、果香、甜香，甚至還有菌香。香氣持久，掛于杯中，也融于茶湯中。
并認為2006年的易武古韻已經具有很高的適飲性。茶湯厚、粘稠，入口順滑、柔和；微苦、化得快，回甘生津持久；有冰糖甜，香與韻在口腔存留度高。
這兩款茶，有著十年的時間差，好年月，舊時光，終于唯美了茶味芬芳。
歲月知味將目前已有的1—12年的茶劃分為5個轉化期：鮮香期、波動期、回味期、穩定期、飽滿期。這5個轉化期的劃分，是歲月知味用自己加工和存放的易武茶，憑經驗總結出來的。
2016年的易武古韻，屬于鮮香期，2006年的易武古韻，屬飽滿期。十二年來，每一年份的易武古韻，都有著對應的轉化期，就如同人一樣，每一個年紀都有著屬于這個年紀的美好和獨特。
人與茶一樣，都在經歷時光的磨礪
鄭少烘曾經深情地說過：“普洱的魅力源自一絲絲一點點的變化。就如歲月能帶給人獨特的氣質，沒有捷徑也無法偽裝。”
是的，人與茶一樣，都在經歷時光的磨礪，對于人來說，平凡且平淡的日子蕩滌了青春的尖銳，流水的時光洗去了張揚的光芒，但那如歌的歲月卻把人磨礪得一點點地厚重淡定了起來，時光予人的，不僅僅是相貌的加持，還有博覽群書后的沉淀和閱盡千帆后的豁達。
對于普洱茶來說，在優質的原料和良好的倉儲條件下，時光成全了它的的陳化，也成全了各個階段不同的茶味。
易武古韻像是歲月的饋贈，是有著時光記憶的茶品，隨著時間的推移，它在不斷的轉化中浸潤著歲月的芳香，也貯藏了時間的重量。
時光可以是一幅畫散發的墨香，是一本書蘊含的哲理，或是一盞茶飄逸的醇厚。悉數記憶的花瓣，若歲月是一本翻舊了的書，有些情節，唯有沉淀之后，方可回想，若歲月是一款可陳化的普洱茶，有些茶味，唯有時光流逝，方可漸濃。
有這樣一款普洱茶，它來自彩云之南的易武，它與時光和睦相處，在歲月的流逝中，打開，它帶你回到最初，從一開始到現在，十二年，每一個時間段，都有著當時的故事，十二年里掌心的花開，漣漪的心湖，時光于這款茶，總會在歲月深處，淺淺地訴說那些過往。
易武古韻這款茶，是歲月知味的創始產品，自2005年歲月知味開始經營易武茶以來，每年延續此款產品，在2012年以前稱之為易武正山古樹，到了2013年，同樣的一款茶，易武古韻這個名字正式開始使用了。
青山遮不住，春風茶香送
易武茶區可說是中國普洱茶名山產區中名號最響亮、歷史也最悠久的產區之一，這里是歲月知味深耕的地方，是易武古韻的原料產地。十二年來，易武古韻這款茶的生產從未間斷。
往云南的南邊走，西雙版納，易武的春山，春風送來最初的茶香，茶葉被茶農的手指采下，易武古韻風韻的第一個密碼，就藏在這里。
鄭少烘說：“普洱是用時間去完成的修行，因為熱愛普洱茶，所以決定將愛好變成事業，于2005開始建廠做易武茶。十二年來，歲月知味始終相信，普洱茶的越陳越香，必須要有一個正確的起點。必須從好的原料開始，以傳統工藝保持茶葉的活性，然后一切交給時間。”這是歲月知味董事長鄭少烘制作易武古韻的初衷。
穿過易武茶歷史長河，一款可傳承于今的易武茶不多。如今，易武古韻延續了十二年，帶給我們的是一幅綿長的歲月知味易武古樹茶陳化版圖。
時光和普洱茶的美好生活，是件水到渠成的事
一直認為，時光和普洱茶的美好生活，是件水到渠成的事情。曾經走過的路，于獨處中回望，隔著一程山水，仍是生命中抹不掉的風景，就如同一款茶，總會留下時光的痕跡。
陳化，也許可以證明時光的痕跡，時光可以讓一款茶成為被追捧的經典茶品，但因為茶葉原料、內質成分、加工工藝、后期的倉儲環境等因素都影響著茶葉后期的轉化，也很有可能變成一堆廢品。
十二年時間，歲月知味每年從易武各個山頭收取相當數量的優質原料制茶，也成就了歲月知味如今1200多噸易武茶的倉儲量。為此，歲月知味專門請到華南農業大學的教授來設計把控這1200多噸易武茶在東莞的倉儲條件。
好年月，舊時光，終于唯美了茶味芬芳
如果打開一款2016年的易武古韻，你會發現，這是一款香氣富于變化、滋味甜美細膩的茶。
香氣時而張揚，時而含蓄。前期湯水中花蜜香明顯，杯底留有濃郁的花蜜香，后期的香氣則轉為幽雅的甜花香，杯底掛有甘蔗的清甜。
而它的滋味則是漸緩、沉穩的變化。前期滋味細膩飽滿，茶湯鮮、甜、稠。中后期的茶湯則是綿柔、清甜。茶湯中的苦澀能化開，但回甘和生津的速度略慢。口腔、喉嚨有留香，清涼感持久。
再打開2006年的易武古韻，則色香味都體現了歲月知味易武茶飽滿期滋味和香氣都厚重飽滿、陳香初顯的特征。
有人曾經描述2006年易武古韻的湯色有橙紅色、栗色、橘紅色、橙黃透紅等，不管是哪一種色澤，都清澈透亮、賞心悅目。陳香初顯，還有木香、果香、甜香，甚至還有菌香。香氣持久，掛于杯中，也融于茶湯中。
并認為2006年的易武古韻已經具有很高的適飲性。茶湯厚、粘稠，入口順滑、柔和；微苦、化得快，回甘生津持久；有冰糖甜，香與韻在口腔存留度高。
這兩款茶，有著十年的時間差，好年月，舊時光，終于唯美了茶味芬芳。
歲月知味將目前已有的1—12年的茶劃分為5個轉化期：鮮香期、波動期、回味期、穩定期、飽滿期。這5個轉化期的劃分，是歲月知味用自己加工和存放的易武茶，憑經驗總結出來的。
2016年的易武古韻，屬于鮮香期，2006年的易武古韻，屬飽滿期。十二年來，每一年份的易武古韻，都有著對應的轉化期，就如同人一樣，每一個年紀都有著屬于這個年紀的美好和獨特。
人與茶一樣，都在經歷時光的磨礪
鄭少烘曾經深情地說過：“普洱的魅力源自一絲絲一點點的變化。就如歲月能帶給人獨特的氣質，沒有捷徑也無法偽裝。”
是的，人與茶一樣，都在經歷時光的磨礪，對于人來說，平凡且平淡的日子蕩滌了青春的尖銳，流水的時光洗去了張揚的光芒，但那如歌的歲月卻把人磨礪得一點點地厚重淡定了起來，時光予人的，不僅僅是相貌的加持，還有博覽群書后的沉淀和閱盡千帆后的豁達。
對于普洱茶來說，在優質的原料和良好的倉儲條件下，時光成全了它的的陳化，也成全了各個階段不同的茶味。
易武古韻像是歲月的饋贈，是有著時光記憶的茶品，隨著時間的推移，它在不斷的轉化中浸潤著歲月的芳香，也貯藏了時間的重量。