綠茶名稱的由來 綠茶中包括了哪幾種茶

要了解綠茶包括什么茶，先對綠茶的分類稍作了解。按時間來類，綠茶可分為春茶、夏茶和秋茶：春茶外形芽葉碩壯飽滿、色墨綠、潤澤，條索緊結、厚重;泡出的茶湯味濃、甘醇爽口，香氣濃，葉底柔軟明亮。夏茶外形條索較粗松，色雜，葉芽木質分明;泡出的茶湯味澀，葉底質硬，葉脈顯露，夾雜銅綠色葉子。秋茶外形條索緊細、絲筋多、輕薄、色綠;泡出的茶湯色淡，湯味平和、微甜，香氣淡，葉底質柔軟，多銅色單片。從以上可知，綠茶包括以上的種類和特征。
那么在市場所見種種茶如：普洱茶、鐵觀音、碧螺春、廬山去霧、信陽毛尖、功夫茶、祁紅、大紅袍…….等等，這些都屬于綠茶嗎?綠茶包括什么茶?目前市場上常見有，西湖龍井，黃山毛峰，洞庭碧螺春，采花毛尖，信陽毛尖，馬邊云霧茶，嶗山綠茶，日照綠茶，天柱劍毫，岳西翠蘭，峨眉雪芽，廬山云霧茶，漢家劉氏茶，英山云霧茶，竹葉青茶，顧渚紫筍，江山綠牡丹，太平猴魁，慧明茶，老竹大方，恩施玉露，蒙頂甘露，劍春茶，休寧松夢，南山壽眉;湘波綠;曬青;山巖翠綠;蒙頂甘露;等等，都屬于綠茶類。
綠茶包括什么茶要羅列出所有的綠茶名字是一件困難事，若充分了解綠茶包括什么茶，最好還是對綠茶定義作個充分的了解。綠茶，又稱不發酵茶。以適宜茶樹新梢為原料，經殺青、揉捻、干燥等典型工藝過程制成的茶葉。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調，故名綠茶。