不為人知的養生茶--苦蕎茶

蕎被稱為五谷之王
號稱神仙的糧食
日本人稱它為“長生不老的保健食品”
他們甚至把苦蕎
作為健康長壽的一大秘訣
關于苦蕎的說法還有很多
但我們需要知道的是苦蕎對我們的好處啦
今天，小蝠就來和大家說說
食 療 藥 用 效 果 驚 人
苦蕎是谷類作物中
唯一集合了七種營養素于一身的作物
由此可見
它的食療藥用效果有多驚人
若要用一個詞歸納的話
就是“三降一療兩通”
即降血壓、降血糖、降血脂
療胃疾和利尿通便
苦蕎中含有槲皮素、蘆丁、植物固醇
亞油酸以及多種微量元素
這些物質可以起到調理三高的作用
1、降 血 壓
苦蕎中的蘆丁可以清洗血液
軟化血管，改善人體微循環
同時可以使高血壓患者的脆弱血管得到恢復
起到穩定血壓的作用
2、降血糖
苦蕎中含有的這些物質對血糖
具有雙向調節作用
常被看作是天然的植物胰島素
蕎麥作為有效降低糖尿病發生的雜糧作物
應該更多地出現在老百姓的餐桌上
3、調 血 脂
苦蕎可以使高血脂小鼠的甘油三酯水平
和高血脂大鼠的膽固醇及甘油三酯水平明顯降低
但是它不降低二者的高密度脂蛋白水平
因此苦蕎類黃酮具有降血脂作用
4、調 理 脾 胃
苦蕎中的淀粉適合脾胃不適
胃潰瘍、胃炎等患者
因為苦蕎中的淀粉經過加熱之后呈現弱堿性
對胃酸過多有抑制作用
適合有胃潰瘍史的患者食用
“莰菲醇”，有抑制幽門螺桿菌
（一種能引起胃潰瘍的細菌）的作用
對促進胃部的血液循環有好處
從而可以改善胃部疾病
5、利 尿 通 便
苦蕎的直觀顯示效果就是利尿通便
有通便排便的功效
民間又稱其為凈腸草
《本草綱木》有“降氣寬腸磨積滯
消熱腫風痛，除白濁血滯， 脾積泄瀉”的論述
《植物名實圖考》稱蕎麥“性能消積”
苦蕎可制作成茶飲用
便秘患者和普通人食用苦蕎茶 7-10 天
輕松如廁
苦 蕎 的 防 癌 功 效
除了上面所提到的三降一療兩通功效外
苦蕎還有很多其它的作用
其中最重要的就是防癌
苦蕎中的黃酮類物質、多酚類物質等
這些都能起到抗氧化和防癌作用
大家要知道自由基
是引起癌癥、衰老、心腦血管
退變性疾病的罪惡之源
但因為苦蕎類黃酮物質易被氧化
所以使其具有清除自由基的功能
從而達到防衰、抗癌、抗心腦血管病的目的
苦蕎生物類黃酮對急慢性肝炎、肝硬化、脂肪肝
均有一定的療效
除此之外，苦蕎中的纖維素含量高達1.6%
是普通大米或面粉的8倍
纖維素不僅可以潤腸通便
還可以預防直腸癌、痔瘡、下肢靜脈曲張等
同時還可調節膽固醇，預防動脈粥樣硬化
增加飽腹感，預防肥胖
苦 蕎 的 吃 法
苦蕎有這么多功效
那么究竟要如何吃才能最大限度的
發揮它的作用呢？
1、做 主 食
苦蕎米的吃法很簡單
只是將它摻在米里一起煮
可做成飯亦可做成粥
它粘性弱，直鏈淀粉含量偏高
最適合與東北大米、日本米一起煮食
用苦蕎煮的飯有一股清淡的香味
飯會呈淺黃偏綠的顏色
2、煮 面
以七成蕎麥面，加三成白面配和
搟切成3寸長，半寸寬稍厚點的面條
涼吃，配以麻醬、黃瓜絲
熱吃可分兩種
天氣涼配以羊肉湯
天氣熱配以鴨肉湯，別有一番風味
3、烙 餅
發面，和好面搟開
撒上肉末、蔥末、姜末、五香粉，少許鹽
或只加入麻醬一種
外抹油，搟薄點烙，內嫩外脆
非常鮮嫩味美
4、做 茶 飲
苦蕎還可以炒制后做成茶飲
每日飲用對三高患者有輔助治療作用
但需要注意的是，苦蕎味甘、性涼
雖有清熱解毒、益氣寬腸之效
然而苦蕎性涼，一次不宜多吃
胃寒者不宜多吃，以防止消化不良
苦蕎不宜久食
對脾胃虛寒者忌食，更不可與白礬同食
大家都記住了嘛？