烏龍茶審評技術

中國烏龍茶主要產區分布在福建、廣東、臺灣3省。各區域有其著名的名茶，如福建的武夷巖茶、安溪鐵觀音，廣東的鳳凰單叢、嶺頭單叢，臺灣的凍頂烏龍、文山包種等，品質風味獨特。在審評中要重視區域特征和品質特征的把握，掌握好核心品質。注意分辨同樣的品種，在不同的地理位置品質風味上的某些差異，學習和掌握烏龍茶審評的基本方法，按照技術規范要求，科學判斷和評價烏龍茶品質。