從飲茶發(fā)展出來的文化
發(fā)布時間：2024-12-08 點擊：46
日本人飲茶的歷史，早在公元8世紀即已開始。但當時日本并不產(chǎn)茶，國內(nèi)茶葉主要是從中國帶去的，因此，茶葉還極為稀貴，只有上流貴族階層和寺院才擁有，一般平民是不敢奢求的。最初的茶葉主要也是供煮茶祭神之用，剩下的茶末才能供人飲用。后來從外國引種到日本，至14世紀，種茶和飲茶在日本大部份地區(qū)逐漸盛行。茶道也開始在這個基礎(chǔ)上發(fā)展起來。
茶道是一種通過沏茶、品茶為手段接待賓客、聯(lián)絡(luò)感情、陶冶性格的特殊禮儀活動。最初，許多種茶的農(nóng)民經(jīng)常定期舉行茶葉評賽會，由此發(fā)展成為許多人以品嘗茶葉為一種娛樂。大家在一起飲茶敘誼；僧侶之間則利用茶會來講經(jīng)布道，幽雅品茗，參禪悟道。曾在中國宋朝流行一時的一種帶有賭博性質(zhì)的斗茶游戲，傳入日本后，立刻風(fēng)靡了日本朝廷和幕府等上層社會并持續(xù)了很長時間。許多武士和貴族經(jīng)常十分迷戀于這種品嘗各地茶葉，進行比富夸豪的娛樂。15世紀初，奈良有一位叫做村田珠光（1423--1502年）的和尚，將當時的幾各品茶集合形式，揉合起來，創(chuàng)造了形式簡單，以品茗嘗茶、欣賞茶具、交友聯(lián)誼為主要內(nèi)容的茶道。到16世紀中葉，出生于？市的商人千利休（1522--1591年），為了普及茶道，他努力使茶道平民化，提出建立草庵式樣的茶室，簡化了茶會的形式，使茶會簡單易行，很容易被一般平民所接受，便于在平民中普及和推廣。竭力使茶道成為人們休息和聯(lián)絡(luò)感情的手段。他還把飲茶習(xí)慣與禪宗的思想結(jié)合起來，提出茶道的宗旨應(yīng)體現(xiàn)和（平）、敬（友）、清（靜）、寂（幽雅）的精神。在千利休的努力下，茶道終于在全日本迅速發(fā)展起來，并漸漸成為日本特有的生活藝術(shù)。
在日本，如果你能去茶室親身感受一下茶道的樂趣，肯定會獲益匪淺。一般舉行茶道的時間，分為朝茶（上午7時）、飯后（上午8時）、消晝（正午12時）和夜話（下午6時）四種。幾位親朋好友可以選擇日期相互邀請，參加茶會。茶道對舉行茶會的環(huán)境據(jù)說有一套特殊的規(guī)定，茶道理論上主張的四則中，除和與敬，是指茶會上主人和客人之間應(yīng)該強調(diào)精神、態(tài)度和應(yīng)有的辭儀外，清和寂則主要要求茶室、飲茶庭院的環(huán)境和氣氛要充分體現(xiàn)清靜和典雅。對比較講究的家庭來說，一般在自己的花園中建有三間精致的小屋，其中有兩間是相連的，一間是茶室供舉行茶道用，另一間放置風(fēng)爐、茶具、炭和水缸等；另一間與這兩間隔有一段距離，是供客人休息的。屆時，客人們先到休息室，一邊欣賞室內(nèi)陳設(shè)的字畫，或到花園里散步，待到主人準備停當，客人們便在主人的帶領(lǐng)下沿著用石塊鋪就的甬道，一邊瀏覽著花園內(nèi)幽雅、肅靜的景致，從休息室來到茶室。茶室門口放有一個石臼，里面盛滿清水，客人須在此洗手。茶室的入口處裝著3尺高的格子門，大家都得彎腰才能進去。據(jù)說，這樣可教人處世時要謙虛謹慎，不可自高自大。茶室里的布置也很講究，除了桌、椅、茶幾處，在墻上還掛有名家的字畫，旁邊還擺著典雅的插花，加上那些粗糙厚重、涂有或橙色或濃黑色彩釉的茶具，使你一踏進這里，就會充分享受到那種濃郁的古色古香的氣氛。接著，茶會開始，主客寒暄后，主人按一定程序，點燃炭火，煮開水。這期間，主人還要獻上根據(jù)節(jié)令精心制作的點心。因為茶稍帶苦味，飲前吃上這種點心，會使人感到茶清香可口，別有一番滋味。水開后，開始沖茶。主人將沖好的茶，一碗碗從首席開始依次獻給客人。客人則按規(guī)定恭敬地雙手接茶、三轉(zhuǎn)茶碗、輕品、慢飲，飲時要發(fā)出吸氣的吱吱聲，表示由衷贊賞主人的好茶。茶飲畢，還要觀賞茶具，然后將茶碗奉還主人，再接著飲。席間，客人要說分寸得體的頌詞，贊揚主人茶具或贊揚主人品德。主人則要客氣一番表示感謝。主客之間還可以互相談些有關(guān)茶道方面的新聞及感謝之辭，最后互祝身體健康，事業(yè)順利。這時，茶道儀式一般就結(jié)束了，客人們向主人致謝，跪拜而別，主人則熱情洋溢拜謝，將客人送至門外告別。
明治維新后，日本社會開始向甌化方面發(fā)展，許多舊的事物受到訓(xùn)斥，茶道自然也受到了一定的沖擊。第二次世界大戰(zhàn)后，隨著日本經(jīng)濟的飛速發(fā)展，開始重視發(fā)掘民族的優(yōu)良傳統(tǒng)，使日本特有的茶道再次得到了長足的發(fā)展和普及。不僅貴族小姐喜歡茶道，一般家庭婦女也設(shè)法請家庭教師或去私塾學(xué)習(xí)茶道，而且就連大學(xué)里的家政系也正式開始朝著更簡單、更方便的形式發(fā)展。親戚朋友之間、甚至家庭內(nèi)部也經(jīng)常舉行這種茶道儀式以增進友誼，培養(yǎng)優(yōu)雅、文靜的舉止和害達、寬廣的心懷。
盡管如此，傳統(tǒng)的茶道儀式還在日本許多地方保留著。現(xiàn)在茶道在國際上也具有一定影響，據(jù)說，不少歐洲國家還派人到日本專門學(xué)習(xí)茶道。還有消息說，基督教徒在作彌撒時也引進了類似茶道的儀式。由此可見，日本的飲茶發(fā)展出的文化--茶道，已受到了國際的重視。
茶道是一種通過沏茶、品茶為手段接待賓客、聯(lián)絡(luò)感情、陶冶性格的特殊禮儀活動。最初，許多種茶的農(nóng)民經(jīng)常定期舉行茶葉評賽會，由此發(fā)展成為許多人以品嘗茶葉為一種娛樂。大家在一起飲茶敘誼；僧侶之間則利用茶會來講經(jīng)布道，幽雅品茗，參禪悟道。曾在中國宋朝流行一時的一種帶有賭博性質(zhì)的斗茶游戲，傳入日本后，立刻風(fēng)靡了日本朝廷和幕府等上層社會并持續(xù)了很長時間。許多武士和貴族經(jīng)常十分迷戀于這種品嘗各地茶葉，進行比富夸豪的娛樂。15世紀初，奈良有一位叫做村田珠光（1423--1502年）的和尚，將當時的幾各品茶集合形式，揉合起來，創(chuàng)造了形式簡單，以品茗嘗茶、欣賞茶具、交友聯(lián)誼為主要內(nèi)容的茶道。到16世紀中葉，出生于？市的商人千利休（1522--1591年），為了普及茶道，他努力使茶道平民化，提出建立草庵式樣的茶室，簡化了茶會的形式，使茶會簡單易行，很容易被一般平民所接受，便于在平民中普及和推廣。竭力使茶道成為人們休息和聯(lián)絡(luò)感情的手段。他還把飲茶習(xí)慣與禪宗的思想結(jié)合起來，提出茶道的宗旨應(yīng)體現(xiàn)和（平）、敬（友）、清（靜）、寂（幽雅）的精神。在千利休的努力下，茶道終于在全日本迅速發(fā)展起來，并漸漸成為日本特有的生活藝術(shù)。
在日本，如果你能去茶室親身感受一下茶道的樂趣，肯定會獲益匪淺。一般舉行茶道的時間，分為朝茶（上午7時）、飯后（上午8時）、消晝（正午12時）和夜話（下午6時）四種。幾位親朋好友可以選擇日期相互邀請，參加茶會。茶道對舉行茶會的環(huán)境據(jù)說有一套特殊的規(guī)定，茶道理論上主張的四則中，除和與敬，是指茶會上主人和客人之間應(yīng)該強調(diào)精神、態(tài)度和應(yīng)有的辭儀外，清和寂則主要要求茶室、飲茶庭院的環(huán)境和氣氛要充分體現(xiàn)清靜和典雅。對比較講究的家庭來說，一般在自己的花園中建有三間精致的小屋，其中有兩間是相連的，一間是茶室供舉行茶道用，另一間放置風(fēng)爐、茶具、炭和水缸等；另一間與這兩間隔有一段距離，是供客人休息的。屆時，客人們先到休息室，一邊欣賞室內(nèi)陳設(shè)的字畫，或到花園里散步，待到主人準備停當，客人們便在主人的帶領(lǐng)下沿著用石塊鋪就的甬道，一邊瀏覽著花園內(nèi)幽雅、肅靜的景致，從休息室來到茶室。茶室門口放有一個石臼，里面盛滿清水，客人須在此洗手。茶室的入口處裝著3尺高的格子門，大家都得彎腰才能進去。據(jù)說，這樣可教人處世時要謙虛謹慎，不可自高自大。茶室里的布置也很講究，除了桌、椅、茶幾處，在墻上還掛有名家的字畫，旁邊還擺著典雅的插花，加上那些粗糙厚重、涂有或橙色或濃黑色彩釉的茶具，使你一踏進這里，就會充分享受到那種濃郁的古色古香的氣氛。接著，茶會開始，主客寒暄后，主人按一定程序，點燃炭火，煮開水。這期間，主人還要獻上根據(jù)節(jié)令精心制作的點心。因為茶稍帶苦味，飲前吃上這種點心，會使人感到茶清香可口，別有一番滋味。水開后，開始沖茶。主人將沖好的茶，一碗碗從首席開始依次獻給客人。客人則按規(guī)定恭敬地雙手接茶、三轉(zhuǎn)茶碗、輕品、慢飲，飲時要發(fā)出吸氣的吱吱聲，表示由衷贊賞主人的好茶。茶飲畢，還要觀賞茶具，然后將茶碗奉還主人，再接著飲。席間，客人要說分寸得體的頌詞，贊揚主人茶具或贊揚主人品德。主人則要客氣一番表示感謝。主客之間還可以互相談些有關(guān)茶道方面的新聞及感謝之辭，最后互祝身體健康，事業(yè)順利。這時，茶道儀式一般就結(jié)束了，客人們向主人致謝，跪拜而別，主人則熱情洋溢拜謝，將客人送至門外告別。
明治維新后，日本社會開始向甌化方面發(fā)展，許多舊的事物受到訓(xùn)斥，茶道自然也受到了一定的沖擊。第二次世界大戰(zhàn)后，隨著日本經(jīng)濟的飛速發(fā)展，開始重視發(fā)掘民族的優(yōu)良傳統(tǒng)，使日本特有的茶道再次得到了長足的發(fā)展和普及。不僅貴族小姐喜歡茶道，一般家庭婦女也設(shè)法請家庭教師或去私塾學(xué)習(xí)茶道，而且就連大學(xué)里的家政系也正式開始朝著更簡單、更方便的形式發(fā)展。親戚朋友之間、甚至家庭內(nèi)部也經(jīng)常舉行這種茶道儀式以增進友誼，培養(yǎng)優(yōu)雅、文靜的舉止和害達、寬廣的心懷。
盡管如此，傳統(tǒng)的茶道儀式還在日本許多地方保留著。現(xiàn)在茶道在國際上也具有一定影響，據(jù)說，不少歐洲國家還派人到日本專門學(xué)習(xí)茶道。還有消息說，基督教徒在作彌撒時也引進了類似茶道的儀式。由此可見，日本的飲茶發(fā)展出的文化--茶道，已受到了國際的重視。