普洱古樹茶相對于臺地茶的“五大優(yōu)勢”

喜歡普洱茶的茶友大多知道，古樹普洱茶要比臺地茶園的普洱茶好。個人以癡迷普洱茶十一年的個人感受與問茶經(jīng)驗總結(jié)為“五個優(yōu)勢”：健康優(yōu)勢、香氣優(yōu)勢、口感優(yōu)勢、氣韻優(yōu)勢、轉(zhuǎn)化優(yōu)勢。
1、健康優(yōu)勢
古樹茶一般是指樹齡超過一百年以上、主干明顯茶樹芽葉采摘制成的茶葉。在云南普洱茶的主要產(chǎn)區(qū)，茶樹一般分為大樹、小樹和臺地。大樹茶一般是指古樹。小樹一般是指未經(jīng)矮化、密植、不施農(nóng)藥化肥，保留茶樹主干而樹齡又不足百年的生態(tài)茶樹。
臺地茶指那些運用現(xiàn)代茶葉種植技術(shù)，新種植的密植高產(chǎn)的現(xiàn)代茶園產(chǎn)出的茶葉，它們通常樹齡較短，品種較新，由于密植和過多的人工增產(chǎn)干預。該類茶園的基本特點是“集中連片、高產(chǎn)”，伴隨的是“噴藥施肥、中耕修剪”。該類茶人工栽培后一直處于相對比較好的管理之中，如修剪、施肥、打藥等措施是臺地茶管理過程中的基本措施。所以臺地茶也可以說是人工養(yǎng)殖茶。
古樹茶因其生長環(huán)境、種植、管理等方面更加自然、生態(tài)，在食品衛(wèi)生安全方面相比臺地茶更有優(yōu)勢。從這一方面講，普洱茶古樹茶是中國最具持續(xù)發(fā)展?jié)摿Α⒆罹咂凤媰r值、最為健康的茶。
2、香氣優(yōu)勢
一般而言，同一產(chǎn)地的普洱茶的古樹茶在沖泡過程中，香氣更幽、更持久，一些高品質(zhì)的古樹茶在沖泡7.8道水時，依然會有明顯的冷杯香。一般而言，同一產(chǎn)地的臺地茶的香氣會更高揚、輕浮，但持久度不及古樹茶。
3、口感優(yōu)勢
一般而言，同一產(chǎn)地的古樹茶相對臺地茶，滋味苦澀均衡，苦澀易化，層次豐富，口感飽滿且感受到較為強烈的山野氣息，茶湯醇厚，入口爽滑。相對而言，同一產(chǎn)地的臺地茶相比古樹茶苦澀度更高，苦澀長留口舌不易褪去，湯感較薄、滋味寡淡，湯質(zhì)層次較少。相同產(chǎn)地的古樹茶會比臺地茶的“水路更寬”。
普洱茶千山千味的特點是它最引吸引茶的魅力之一。但不是所有的普洱茶都能體現(xiàn)山頭特點。普洱茶的山頭韻味之美在純料古樹茶中體現(xiàn)最充分，因此想品味普洱茶的山頭特點一定要喝古樹純料茶。在體現(xiàn)山頭特點方面，臺地茶不及古樹茶。
4、氣韻優(yōu)勢
一般來說，同一產(chǎn)地古樹茶茶氣感受強、對身心沖擊感更強烈，韻味好，回甘生津快，有喉韻，給人帶來身心愉悅感受。一般而言，同一產(chǎn)地的臺地茶在氣韻方面遠遠不如古樹茶。
5、轉(zhuǎn)化優(yōu)勢
普洱茶有著“越陳越香”的獨特魅力。精品老茶會有陳香、參香、棗香、糯香、果香、樟香、木香、果香、蜜香等豐富的香氣和口感，老茶的茶氣沖擊感遠超新茶，滋味較新茶醇厚、豐富、飽滿。精品老茶在市場上千金難求。