雙井綠的儲存方法

雙井綠是綠茶，保質期比較短，因此不適合長期的保存，需要在保質期內飲用完。不過，存放的過程中也要妥善的保存好，防止茶葉變質變味。下面，就給大家介紹下雙井綠的儲存方法。雙井綠的儲存方法
一、專業保存
根據對象及雙井綠茶擁有和保存量的不同，雙井綠茶的保存和儲藏方法主要分為專業及家庭兩類，專業保存主要是茶商對其茶品進行保存，家庭主要是少量雙井綠茶的保存，其中雙井綠茶的專業保存方法有三種：
1、石灰塊保存法
生石灰塊裝于白細布做的袋內。雙井綠茶裝入白棉紙袋內，外套牛皮紙袋，然后將小口陶壇洗凈晾干，下墊白紙，將茶葉袋置于小口陶壇內，中間嵌于一二只石灰袋。用數層草質密封壇口，最后用磚頭或者厚木版壓實，以減少空氣交換量。此后要經常檢查保存情況，石灰潮解后要及時更換。
2、碳貯法
操作方法與石灰塊保存法基本相同。所用材料不過是用燃燒熄滅后的木炭，盛茶用具可代之以瓦罐或者小口鐵皮桶。木炭袋和茶葉袋的容量可視容器大小而增減。
3、冷藏法
將茶葉烘干水汽，含水量在3－5%之間，不超過6%。茶葉裝入鍍鋁復合袋，熱封口，用呼吸式抽氣機抽出袋中的空氣，同時沖入氮氣，加封上封口貼，置于茶箱，然后送入低溫冷藏庫保藏。此法是目前科技水平條件下最佳的茶葉保存法。保存量大、時間久。
二、家庭保存
雙井綠茶的家庭保存方法，一般有五種：
1、瓦罐儲茶法
此法古代就有，明人馮夢禎云：實茶大甕，底置箬，封固倒放，則過夏不黃，以其氣不外泄也。茶葉含水量不能超過6%，可用生石灰除濕，具體操作方法同石灰塊保存法。
2、罐藏法
容器選用裝糕點或者其他食品的金屬聽、箱、罐、盒，或鐵或鋁或紙或紙品，或方或圓或扁或不規則性，重要的是茶要干燥，袋口封好，此法簡便，取同方便。
3、塑料袋貯茶法
選用密度高、高壓、厚實、強度好、無異味的食品包裝袋．茶葉可以事先用較柔軟的凈紙包好，然后置于食品袋內，封口即成。
4、熱水瓶貯茶法
可用保溫不佳而廢棄的熱水瓶，內充干燥的綠茶，蓋好瓶塞，用蠟封口。
5、冰箱保存法
雙井綠茶裝入密度高、高壓、厚實、強度好、無異味的食品包裝袋，然后置于冰箱冷凍室或者冷藏室。此法保存時間長、效果好，但袋口一定封牢，封嚴實，否則會回潮或者串味，反而有損茶葉的品質。
三、保存的禁忌
1、忌潮濕
茶葉是一種疏松多孔的親水物質，因此具有很強的吸濕還潮性。存放雙井綠茶時，相對濕度在60%較為適宜，超過70%就會因吸潮而發生霉斑，進而酸化變質。
2、忌高溫
茶葉最佳保存溫度為0－5℃。溫度過高茶葉中的氨基酸、糖類、維生素和芳香性物質則會被分解破壞，使質量、香氣、滋味都有所降低。
3、忌陽光
陽光會促進茶葉色素及酯類物質的氧化，能將葉綠素分解成為脫鎂葉綠素。茶葉貯存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，其內在物質會起化學反應，使茶葉品質變壞。
4、忌氧氣
茶葉中的葉綠素、醛類、酯類、維生素c等易與空氣中的氧結合，氧化后的茶葉會使湯色變紅、變深，使營養價值大大降低。
5、忌異味
茶葉中含有高分子棕櫚酶和萜稀類化合物。這類物質生性活波極不穩定，能夠廣吸異味。因此，茶葉與有異味的物品混放貯存時，就會吸收異味而且無法去除。
雙井綠的飲用禁忌
1、禁忌喝頭遍茶：因為茶葉在栽培與加工過程中受到農藥等有害物的污染，茶葉表面總有一定的殘留。
2、忌空腹喝茶：空腹喝茶可稀釋胃液，降低消化功能，致使茶葉中不良成分大量入血，引發頭暈、心慌、四肢舉動無力等癥狀。
3、少喝新茶：因為新茶存放時間短，含有較多的未經氧化的多酚類、醛類及醇類等物質，對人的胃腸黏膜有較強的刺激作用，易誘發胃病。存放不足半個月的新茶更應忌喝。
4、胃寒的人不宜過多飲，過量會引起腸胃不適。神經衰弱者和失眠癥者臨睡前不宜飲茶，正在哺乳的婦女也要少飲茶，茶對乳汁有收斂作用。
5、忌用茶服藥，忌喝隔夜茶。茶中的鞣酸會與很多藥物結合產生沉淀，阻礙吸收，影響藥效。
上述內容就介紹到這里。雙井綠只要保存得當，茶質便不會受到影響，因此要認真的做好保存工作。此外，雙井綠的保質期一般為一年左右，最好這段時期內飲用完為佳。