龍井茶的泡法水溫多少度為最佳？為什么水溫不能太高或太低？

龍井茶是我國的傳統名茶，其泡出的茶水具有“色綠、香郁、味甘、形美”四絕的特點。而想要泡出味道好喝的龍井茶就需要用適合的水溫才能泡出來，那么龍井茶的泡法水溫多少度為最佳呢？下面，我們就來一品茶葉網了解一下吧！
龍井茶的泡法水溫
龍井茶屬于未經發酵的綠茶，這種制作工藝的制作出來的茶葉會比較嫩，所以且不可用剛煮沸的開水直接來沖泡，西湖龍井沖泡水溫一般在85℃左右，沖泡之前，最好涼湯，即在儲水壺置放片刻再沖泡。龍井茶如果水溫太高會破壞龍井茶中的葉綠素，使其變黃，而且茶葉中的茶多酚類營養物質也會在高溫下氧化，使流失部分營養，另外很多芳香物質在高溫下容易揮發，泡出來的茶香味變淡；如果水溫太低，則香氣、滋味透發不出來。
不同檔次的龍井茶沖泡水溫也不相同，例如：沖泡高檔龍井茶水溫：在80度左右為宜；中檔龍井茶沖泡水溫：在85度左右；沖泡低檔龍井茶的水溫：在90度之內為佳。
西湖龍井茶是綠茶中的珍品，也是中國的十大名茶之一。最佳的沖泡水溫更能使茶葉的營養物質析出，味道會更好。所以在沖泡高端茶葉前，了解一些沖泡知識是有必要的。