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      請問,冰島黃片哪里有賣?

      發布時間:2024-12-05 點擊:49
      早就和孔江平教授、汪鋒教授約了去古茶山看看,但是什么時候去、去哪座茶山,卻一直沒有約好。去年八月,大家到麗江開演化語言學會議,同時慶祝“茶馬古道”命名25周年,會后去大理調查白語,就商量抽空從大理去冰島看古茶園。國色端莊的陳靜濤總經理在冰島做了十年的茶了,人頭熟得很,于是和他約好時間,他從昆明坐飛機去臨滄,我們開個越野車從大理過去會合,然后一起去冰島。可是,臨了,汪鋒教授因為要照顧家人,又去不成了。
      去冰島之前,先講個普洱茶笑話:幾個人在聊天,說冰島的黃片不好看,太澀,但味道倒確實不錯。旁邊有人經過,就問:先生,打擾一下,剛才路過,不好意思聽到了你們的話,歐洲的黃片我有看過,法國、德國都有看過,就是沒有看過冰島的黃片,黃片當然要色了,請問冰島的黃片哪里有賣,謝謝。聊天的幾個人大笑:我們說的“冰島黃片”是普洱茶。
      為什么“冰島黃片”其實是普洱茶,下面慢慢說,我們先上路。
      最近時不時地下雨,上山之后,道路雖然寬闊,但走一陣就會遇到非常泥濘的一段,開著楊普法同學借給我們的奧迪越野車,不適合走這樣的泥巴路,陳靜濤也不忍心開新車走這樣的路,就掉頭返回山腳,找他當地的茶農朋友借了一輛越野車,重新慢慢開上山。
      一路陰雨,邊坡露出紅土,而遠山掩映在云霧之中,高山云霧正是出好茶的地方。陳靜濤指著遠山說:我們要去的冰島村就在那座山上。
      冰島是一個傣族村寨,“冰島”之名是傣語,而北歐國家冰島iceland是英語。普洱茶界一般所謂的冰島,是臨滄市雙江縣勐庫鎮的一個行政村,包括冰島老寨、南迫、地界、壩歪和糯伍五個自然村,它們在同一個山頭上。陳靜濤講了個當地老人傳說的故事:有一年干部來入戶調查,問這個村叫什么。主人剛要回答,正好一陣風把他家作門用的篾笆吹倒了,他脫口而出“丙島、丙島”,調查干部就把村子的名稱記作“冰島”了,其實主人只是在叫他弟弟把那被風吹倒的篾笆扶起來。
      大約走了17公里,到達冰島湖。這個湖其實是個水庫,叫南等水庫,得名于這里的南等村。湖邊建了一個景觀臺,觀景臺對面的山崖上有石刻大字“相約冰島,綠色之戀”,陳靜濤開玩笑說:廣告詞是“相約冰島,綠色之戀”,地名卻叫“南等”,這個約會就“難等”了。
      上午十一點多到南迫寨,陳靜濤說今天中午就在這里吃飯,現在下著雨,也不知道等一下會不會停,我們是先吃飯呢,還是先去看茶樹?看看雨不大,問問只有幾十米了,我和孔老師夫婦都說先看茶園。
      沒幾分鐘就到了冰島老寨。在細雨中走進茶園,茶山上四望都是有細節、有肌理的綠色,天氣有點兒涼,但讓人神清氣爽。幾米高的茶樹很少又直又長的粗枝,每一棵茶樹都屈曲虬結,那是長期的采摘塑造而成的痕跡。
      著名的“云南十八怪”之一是“老太太上樹比猴快”,過去我一直不明白老太太上樹干什么,現在想想,應該就是上樹采茶吧?在云南,采茶葉的人一般都是女性,普洱茶的茶樹動輒幾米高,采茶人需要爬上爬下,一年又一年過去了,采茶人就上樹比猴子還快了,一代又一代,茶樹就被采摘、踩踏得很少直枝了。
      當然,壩糯村的“藤條茶”可能要除外。每年春天,茶農將茶樹枝條上新出的芽和葉都除掉,只留下枝條尖端的兩個新芽頭和其下的兩片嫩葉,幾十年后,茶樹枝就長成又細又長的藤條形狀,茶芽只長在枝條的頂端,茶農只采一芽一葉,留下一芽第二輪再采。這樣的茶樹枝條比較柔軟,拉過來就可以采茶,即使需要爬上茶樹,也不必上上下下地辛苦了。
      才看了十來分鐘,雨大起來了,從傘上流下來要滴成線,只好先折回南迫寨,進趙加瑞家。陳靜濤昨天打了電話給他,請他今天一早就殺一只小公雞,放點野生菌慢慢燉著,再弄幾個小菜,我們四個人要來吃午飯。
      進門是個小院子,房檐下,小趙的岳母正坐在小板凳上撿茶葉,左手夾著一支紙煙,時不時抽一口,右手在面前的簸箕里不斷扒拉著毛茶,撿出黃中帶綠的葉片,放進左邊的竹籮里。我問她撿出來的是黃片嗎,她說是呢。
      “黃片”之名是普洱茶界叫出來的,也只用于普洱茶。所謂黃片,說白了就是老茶樹上的老葉子,顏色有點兒泛黃,茶葉殺青后不容易揉捻成條索狀,還黃中帶綠,賣相不好,篩選、挑揀原料時要撿出來。撿出來并不是要丟掉,而是留著自己喝,因為黃片的香氣雖然淡一點,甜度卻比較高,滋味醇厚,持久耐泡,煮著喝更好。
      冰島黃片好喝,因為原料的品質有保證,但過去并不拿出去賣,因為沒人買、太便宜。這幾年很多人都知道黃片的好了,冰島茶賣到上萬、幾萬塊錢一斤,冰島黃片也能賣到好幾千塊錢,就更要分開了。
      坐下喝茶。小趙拿了一個竹編的小篩子過來,里面裝了一些干茶,抓一把放進白瓷蓋碗里,把小竹篩子遞給我們看,自己先溫了杯,然后把漲水沖進蓋碗里潤茶,香氣遠遠地就過來了。
      孔老師的夫人正在茶葉攤晾床邊為新鮮茶葉拍照,聞見茶味,走過來問:是什么茶?這么香,太好聞了!孔老師笑笑說:當然是冰島了,趕緊坐過來喝茶,在冰島山上喝冰島茶,最好的茶了,可不是誰都能有這樣的福氣的!
      茶水倒進小杯子里,冰島果然不負“普洱皇后”之譽:茶湯清亮,茶香勃勃而柔和,舉杯一飲而盡,嘴里滿滿的都是鮮爽的滋味。再聞聞杯子,杯底還有香氣。
      勐庫一帶,不僅冰島茶好,大戶賽、小戶賽等不少村寨的茶也很出名。1908年,后來成為大理商幫典范的“永昌祥”商號開始在下關設廠做沱茶,因為非常暢銷,其他商號也就在下關相繼興建茶廠,到1925年下關成為云南最大的茶葉加工中心,勐庫是最主要的茶葉原料產地之一。沱茶以“永昌祥”生產的最為出名,其配料的比例,勐庫茶占到了60%,最少的也有30%。
      可見勐庫茶好,并不是最近才炒作出來的。其實,勐庫茶一直在云南用于紅茶、普洱茶之中來提味,全國茶樹良種審定委員會在1957年和1984年舉行的兩次會議,都將勐庫大葉茶種審定為全國優良茶種。
      喝了十來杯茶,午飯做好了,先吃飯。飯很簡單,但是肉有肉的香味,菜有菜的香味,飯有飯的香味,比起鋼筋水泥叢林的都市,如果不算精神方面的因素,所謂生活與生存的區別,大概就不過如此吧。飯后繼續喝茶,喝了一個小時,雨小了,趕緊先去看茶園,出了門,嘴里還有冰島茶的鮮爽滋味和淡淡的甘甜。
      冰島老寨邊上,茶園靜靜地在那里,沒有人。在茶樹間走來走去,邊走邊拍茶樹,一棵一棵看,想著這些茶樹是如何一年又一年長成這個樣子的,想拍一張大場景的茶園。
      找來找去,沒有找到合適的大場景,卻突然從取景框里注意到,這些茶樹的位置是有規律的,它們不是種成直直的一排一排,而是七八棵或十幾二十棵為一組,在同一水平線上成為弧狀,分別圍住一塊山地。那么,幾棵茶樹連成的弧線不就是田埂嗎?走來走去,不斷拿這個發現去看這片茶園,幾乎沒有幾棵茶樹不是這樣。
      由此可以想見,這些茶樹當初怎樣種下。粗細差不多的茶樹,應該是在相近的時間種下的,當年的種茶人在田邊地頭種下這些茶樹,既可以圍住田埂保護水土,又可以采茶葉當自家的飲料。看它們圍住的田地都是小塊小塊的,而且不很規整,種茶人的農業水平應該并不算高。問了陳靜濤,得知如今冰島村的居民以傣族為主,而傣族人民喜歡居住在平壩、河邊,擅長稻作農業,元代的文獻說保山一帶的傣族“以氈、布、茶、鹽相貿易”,那么,如果當年種下這些茶樹的人是傣族,他們為什么要住到這高山上來?為什么不去利用周圍那么多的山地?為什么不去開辟專種茶樹的茶園?這些古茶樹圍住的小塊田地并不適合種稻谷,看來當年種下這些茶樹的人不會是傣族吧?
      下午四點來鐘,又下雨了,走出茶園,準備下山,村里出來個人叫了一聲“陳老板”,是陳靜濤的熟人,冰島老寨的李金瑞。他一定要讓我們到家里喝杯茶再走。
      小李家不遠,就在村邊。坐下來,開泡,也是冰島,香氣和滋味都稍淡了一點,陳靜濤悄悄和我說,推測是雨水天做的茶。冰島家家戶戶都有茶樹,因此以前家家戶戶都做茶、賣茶,但陳靜濤十年前剛來冰島做的時候,這里的茶葉做的還比較粗放,只能買到幾塊錢一斤,誰能想得到前幾年的拍賣會上居然拍出十幾萬一斤的天價呢?這十年里,眼看著冰島茶從“養在深閨人未識”到“回頭一笑百媚生”,冰島的古茶樹一棵棵被外地人承包出去,茶價一天天飛漲起來,陳靜濤自嘲地笑了又笑:沒有發財的命啊,但茶農掙了錢了,這是大好事。
      邊喝茶邊聊天,小李是傣族,他說冰島這個地名原來寫作“丙島”,不知道是什么意思。孔老師問他,“丙”和“島”這兩個讀音在傣語里是什么意思,他說不知道、沒有意思。孔老師很遺憾我們時間太緊,不然的話,調查和分析一下傣語及文化,應該可以弄清這個地名本來的含義。
      我每次去茶山,總會有一些收獲。收獲最大的一次,是2005年初跟同學李宏軍到普洱市去玩,我在瀾滄縣留下,到酒井鄉,當地的土地管理干部張躍興先生每天晚飯后帶著我,穿過黑燈瞎火的田野、樹林,去走訪哈尼族支系僾尼人農家,調查到了父子連名制,寫成論文《父子連名制與南詔王室族屬研究的理論問題》。
      那次調查去了好幾個村。調查回來,從羅常培先生的《語言與文化》書中看到,陶云逵先生1935年曾經在酒井調查過僾尼人的父子連名制,羅常培先生在1944年發表文章論藏緬族的父子連名制,就利用了他的調查材料。
      這些是后話了。調查期間,張躍興先生幾次和我說,哪天得空帶我去看看景邁的萬畝茶園,好大一片哦,太大了,離這里也不算遠。景邁的萬畝古茶園是迄今為止國內面積最大、種植歷史較長的古茶園,我當然很想去看看;可是白天他要上班、農家要勞動,我也要整理調查資料、設計當天晚上的調查,哪里有時間啊?何況每天的調查所得都很有價值,我不想隨便就停下來。就這樣,直到現在我也沒去過景邁山的古茶園。
      這一次來冰島茶山的收獲,一是明白了“老太太上樹比猴快”是什么意思,二是明白了冰島古茶園當初應該是怎么種下茶樹的。明白了這些有什么用呢?云南各族人民喜歡花花草草,喜歡一些并不具有多少實用價值的東西,這樣的文化和傳統正是人之所以為人的關鍵之一。因此在離開冰島的路上寫了一首《云南看云》:
      我看著這些云,它們像深邃的思考
      遠在天上,又似乎觸手可及
      藍天和陽光勾畫出它們的形象
      讓人想飛到它們之上,去親近藍色
      如同永恒的女性引領我們上升
      如同某種洞見讓思想飛躍群山之巔
      忘記身體還在山谷里爬行
      這種情感與生俱來,讓我們可以微笑
      面對塵土與冰雪、饑餓與病痛
      只是因為云在天上,而天在云上
      有時候太陽已經落山,天邊霞光萬丈
      幾道光線穿云而下,牽住所有的眼睛
      讓所有的人都仰首翹望
      卻不知道要干什么,直到天黑下來
      我們低下頭,像一只只失魂落魄的野獸
      前面說景邁山有萬畝茶園,其實勐庫大戶賽的大雪山也有上萬畝的古茶樹,是目前發現的海拔最高、密度最大的古茶樹群落,1997年因為干旱才被外界發現,據說樹齡大都在千年以上,很可能就是茶樹的起源中心之一,更有意思的是,茶葉還可以喝。
      我同學楊愛軍的妻子家就在這里,她家有幾百畝茶園,其中不少都是古茶樹。找機會我們去品一品他們的茶,看看這座世界上最高的古茶山,就當作是向云南人民學習,學著去喜歡一點沒有實際用處的東西吧。
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