淺析鐵觀音的四種香型

清香型鐵觀音：【市場流行，輕湯綠水，必需冷藏】：屬于流行性的輕發酵茶葉，主要有如下特點：首先：葉子的成色好，葉子翠綠，這樣子葉子就極具欣賞性，其香氣濃郁，無論聞蓋杯，或是湯入口，甚至沖泡揭蓋之際，其香之濃，幾可溢室，令人躍躍欲試。其次：湯水色澤相對清淡，泡出來清湯綠水，無枝無沫，香高味純，尤其頭泡、二泡茶更是如此；三泡之后，其湯色呈黃綠色，清醇見底。最后：湯水入口，細攪可感其帶微酸，口感特殊，而且酸中有香，香中含酸。清香型的茶葉制茶時發酵時間稍短于傳統制茶時間，使用輕發醇要求的火候較輕的，因而色澤微綠有鮮感，茶葉中的水份保持也較多一點，口感屬于輕淡型的，適合日常沖泡和欣賞的。其酸是因為：一是發酵不足所致，二是此酸正是韻味體現。
濃香型鐵觀音：【傳統工藝，正味養胃，冷藏更佳】；屬傳統半發醇的安溪鐵觀音茶，采用純粹傳統型制法，要求的半發酵時間較長較重，因此茶質相對實在、地道。特質其茶質特征主要有三方面：即湯濃韻明微香。湯濃指所泡茶湯呈金黃色，色澤亮麗，色度較深；韻明指安溪鐵觀音特有的觀音韻明顯，喝后口喉有爽朗感覺；微香則指比較而言，其湯味雖香但悠悠然不強烈。濃香型茶葉子的成色看上去在綠色的茶葉后面還有輕黑和微黃的葉子，也就是成色不是最好，但是口感是最純正的，適合資深茶友飲用。
友情提示；傳統濃香型鐵觀音醇厚，具有暖胃、降血壓、血脂、減肥的功效，很適合現在應酬多，飲食結構不合理，腸胃不好、血脂血壓過高，感覺自己身體太胖的朋友飲用。
青酸型：【酸中韻濃，老少皆宜，必需冷藏】葉質翠綠，湯色清澈嫩綠，口感順甜，酸中韻濃，濃中含酸。適合喜歡青酸口感，喜歡欣賞茶色澤的朋友購買品嘗哦。茶湯清澈淺綠，氣味清純柔和，新鮮悅鼻，葉質肥厚翠綠，口感醇厚清甜，茶湯鮮濃豐富，濃醇適口，回甘迅速。
友情提示：青酸型鐵觀音具有醫學上講到的美容、消血脂、降低膽固醇、減少心血管疾病等良好功效，是不可多得的天然健康飲品。不過如果胃腸有小毛病的朋友們，盡量少喝青酸型鐵觀音，可以改喝濃香型的鐵觀音。