英德紅茶的加工、特點

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英德紅茶，始創建于1959年，產于廣東地區；其外形條索肥壯緊實，色澤烏潤顯毫，甜香馥郁憂長，湯色紅稠明亮，滋味鮮爽醇厚，葉底紅軟均勻明亮；是一款集色、香、味一于體系的健康好茶。在90年代初研究開發出品質卓越的“金毫茶”產品，成為紅茶之最，被譽為是“東方金美人”，令世人矚目。
什么樣的環境下產好茶？
土壤、氣候不可或缺。
英德紅茶的主要產地在廣東省英德市，這里群山環抱，雨霧繚繞，年平均氣溫變化在20-22度之間，年平均霜日6天，年平均降雨量1906.2毫米，年平均相對濕度為77%，呈酸性或微酸性，土壤深厚，質地疏松，肥沃的沙質土壤或粘質土壤；土壤含石灰0.2%以下，地下水位80-100厘米以下。
英德紅茶是從云南大葉群體系選育出的無性系品種，植株高大，樹姿半張開，分枝尚密，葉片稍上斜狀著生，葉片特大，葉形橢圓，葉底淺綠色、富光澤，葉面隆起，葉身稍內折，葉尖漸尖，葉齒波狀，茸毛特多。
英德市紅茶的制作過程
1、采茶
2、揉捻
3、曬茶
4、發酵
5、成品
6、泡茶
外觀細節：條索肥壯緊結、多鋒苗、油潤有光澤、金毫顯露，無雜質。
品茶湯：茶湯紅艷明亮，滋味鮮爽濃厚，甜潤，花果香味濃郁。
賞茶地：葉底紅褐油亮，葉片厚實肥壯，細嫩，柔軟勻整。
泡發：取5-6克的茶干，投入碗內，沖入95度開水，可連續出湯12次以上。