【舌尖上的六山味】紅茶探索之路

2017年10月25日，昆明，天氣晴。入秋以后，昆明早晚溫差開始拉大。清晨出門，氣溫在10℃左右；下午兩點半，室內氣溫為20℃，室內濕度59%。當天的品鑒會，我們繼續紅茶專場，品鑒的是兩款紅茶。
在品鑒會開始之前，我們先對兩款茶的外形進行了認真觀察：樣1的干茶條索緊致，烏潤帶紅褐，金毫顯露；與樣1相比，樣2稍微松散，烏潤帶紅褐，有很多金黃色芽孢。從外形上看，兩款茶都屬于特級紅茶，原料都很講究。
從沖泡紅茶開始，我們的品鑒會節奏就慢了下來，因為在沖泡紅茶的過程中要嚴格地控制水溫。負責沖泡的六山同事對水溫很執著，嚴格按照要求操作。
6次出水，6克茶，85℃，浸泡15秒，兩款茶的湯色橙紅透亮。樣1有焦糖香，甜滑爽口；樣2則是蜂蜜香，甜潤醇滑。三次開湯，3克茶，經沸水3分鐘浸泡，茶湯顏色紅艷明亮，茶的口感飽滿濃厚。一些不常喝紅茶的同事感覺到很困惑，他們表示無法分辨出兩款茶的具體差別。
樣1紅茶葉底：