茶韻－如何理解與感應茶氣

人對茶的第一感觀應該是色，通透油亮的茶湯，悅人之目；第二是香，幽雅自然清香，沁人之心脾；第三是味，豐富的滋味，利人之口舌。色、香、味和諧的結合，構成了茶之韻。
韻——音+勻，音勻就是韻了。多種不同的聲音和諧勻稱地疊加在一起，產生悅耳的效果，給人有多層次的聽覺享受，愉悅，令人賞心，這是韻的原意。說到茶韻，一定是色、香、味俱全，而且和諧地搭配在一起，給人多層次，立體式的享受。
有茶韻的茶可稱之為好茶。一個好茶的色、香、味是有必然聯系的，不是孤立的。它有這樣那樣的好色，就會有這樣的好滋味，有那樣的好滋味，就會有那樣的好色。如果，有好色好味，還能出香的好茶，就更了不起了。因為，茶香是最難得的，也是最容易失去的。所以，好茶應該很好地保存。有茶韻的茶是迷人的，令人回味的，使人喝了以后忘不了，喝了再想喝，越喝越想喝。蘇東坡所說的：“從來佳茗似佳人?！贝蟾啪褪沁@個意思吧！
什么是茶氣？關于茶氣的理解，可謂眾說紛紜。一款好茶，由于其葉內所含成分，本就濃釅而豐富，在制造為成茶后，經過長期儲藏陳化，茶中多糖類和有機鍺產生一定的化學作用，于沖泡時即能溶于水。品飲陳年老茶后，有機鍺進入人體，達到補氣功效。古往今來飲茶的人多不可計，但有幾人真正體會到茶氣的美妙境界？一來真懂得感知到茶氣的人不多，二來有茶氣的好茶卻得來不易?！?br>厚與濃
茶里面有厚與濃兩個概念，而且較容易被混淆。搞清楚這兩個概念，有利于正確認識茶。我們不細加以分析，會以為厚與濃差不多，甚至認為是同一回事。其實不然，其分別頗大。用音樂打個比方，交響樂，上百件樂器同時演奏，但每種樂器發出的音響卻是清晰可辨的，給人立體的聽覺享受。尤其是欣賞現場演奏，更有清晰感覺。為什么呢？因為每種樂器的音頻音域是不同的，所以它們不會相互影響，而且清晰可辨。將各種樂器不同的音頻疊加在一起，就產生厚重的聽覺感受。如同一種樂器奏同一音頻，無論增加多少件，都只能增加其音量，而不能產生厚重的效果。相同的音頻，只能有音量大小的變化；不同的音頻，就有厚不厚的區別。
茶，厚是指滋味豐富，多種不同的味道和諧配合在一起，給人飽滿厚實的感受；濃是指某種味的強度。某茶如不夠濃，可增加投茶量，增加水溫，增加浸泡時間，就可以達到了，但它只是原有的味疊加，即增加其濃度，而不可能增添出其他味道來。某茶厚，是天賦的，即它原有內含物質豐富，析出豐厚的滋味。有時我們說，這個茶淡，其實是說，這個茶不夠滋味，不夠厚。有誤解者，或有意誤導誤解者，把不厚的茶，沖泡得更濃了。搞不清厚與濃的區別，容易走進一個誤區，容易被人忽悠，或被人忽悠而不自知。
有人認為，茶有“三氣”，即“地氣”、“茶氣”、“人氣”。一曰：“地氣”，乃茶之本味，一款茶，產于哪座山，哪塊地，這就決定了它具備什么樣的特質。二曰：“茶氣”，這就是茶所具有的能量，茶氣足的茶，必是好茶?！安铓狻庇钟袆e于“茶味”，“茶氣”是一種抽象無形的，需要用心才能感受到，而“茶味”是一種具體的味覺。三曰“人氣”，即喝茶的人所形成的氣場，可能因為大家所處的環境不同，“人氣”也會相異，因此，相同的茶，對不同的人，便有不同的經驗，不同的感受，不同的故事，不同的歷史，不同的見證。所有這些，正是陳年普洱的妙處所在。
“茶水之中，蘊含有能夠滲透和疏通人體經絡的能量，這就是茶氣。”這是對于茶氣，最受認可的一種理解，但未必全面。一切物種的進化，都是從簡單到復雜，所受到的外界干擾越大，其結構就會越來越趨向于復雜，同樣的物種和同樣的人之間，越簡單，越容易互動，所以，越是自然狀態下的茶，其對人體經絡的滲透力就越強。滲透力越強的物質，越容易令人產生更加深入和持續的感覺。”
“茶氣的體驗，通常宜在晴天申時（下午三點至五點）進行，其實正值兩餐之間，眾人行談之際，其時氣候不寒不熱，人也正好不饑不飽，飲道通暢，耗蓄平衡，此時飲茶，體驗最接近客觀，也最契合養身之道。茶氣隨熱而發，因此要熱飲，以不燙為度，濃淡適宜?！辈柙阶匀?，其氣越正。真正能夠體驗到茶氣本身的人，其身體經絡必是通透無阻的，這樣的身體，就像一個透明隧道，借用喜茶者兄一句話“寂然不動感而遂通”。
茶氣是無形的，然而茶氣也是客觀存在的，有經驗的人都有體會。如果從中醫學的角度來看，飲茶有行散的作用，散來自于辛，辛則散，散則行，行則血脈通，這就是氣通。有形的茶，通過無形的氣，進入人體內部，運行于經絡之中、作用于人體相關部位，而引起的人體知覺的變化。一般來說，由這種知覺的變化大小，來確定茶氣的強弱。如果茶氣達到了一定強度感覺，促使人體微循環運轉得以改善，從而使得人除能夠感受到強勁口腔感覺外，還能感受到熱氣在體內溫流、激蕩升騰、毛孔松馳微張、微汗、打嗝、排氣等身體感覺，并在品飲后有一種浸沐在愉悅輕松、飄然安舒的意境感受中，這說明茶氣很強；相反，如果喝茶品茗時上述感受不強烈則說明茶氣弱。品飲老茶，能使體氣通順，反映出人身體的微循環正常運轉起來了。可以看出，飲老茶對人體的健康所起的作用非同尋常。
也有人說：所謂茶氣乃茶之氣進入人體內部，而運行于經絡之中，如果達到了一定強度感覺，促使毛孔發出微汗，并且漸漸凝聚在骨骼中，成為一種清流，津養著全身的肌骨。所以感到筋骨在清斂，肌膚漸爽化。如果此時再增加茶氣，清斂爽化逐漸浮現，交會成一股溫暖而鼓蕩，潛在體內竄激，最后津沐在一股飄然且安舒的意境里.
同一道茶，同一時喝，不是所有人都能明顯地體驗到茶氣。同一道茶，有的節氣喝，茶氣非常明顯，有的節氣喝，反而不好喝。同一道茶，不同體質的人喝，每個人的身體反應也不同。同一道茶，在不同的時辰喝，茶氣的作用與身體的反應也不同。不同的茶有不同的作用，只有適用于不同的體質，才更有益健康。沖泡方法不同，會影響茶氣的體驗。每個人對茶氣的反應不同，或許，這就是人與茶的緣份吧。