浙江越州龍井茶采摘
發(fā)布時(shí)間：2024-12-02 點(diǎn)擊：69
大家都知道，龍井茶是浙江村生產(chǎn)制造一款茶葉，之后依據(jù)原產(chǎn)地不一樣分成“西湖龍井”“”越州龍井茶““錢(qián)塘江龍井茶”三種。在杭州市，東端虎跑、西至何家村，北起老東岳，南至浮山共約168平方公里的杭州西湖種植區(qū)內(nèi)的龍井茶稱(chēng)之為西湖龍井，下邊網(wǎng)編就給大伙兒介紹一下浙江省越州龍井茶采摘時(shí)間以及采摘規(guī)范吧！
浙江省越州龍井茶采摘時(shí)間
歷年來(lái)龍井茶的采摘以早為貴，但也不是越快越好，必須看嫩葉的生長(zhǎng)發(fā)育情況及當(dāng)初的氣候條件，有俗話(huà)稱(chēng)“早采三天是寶，遲采三天是草”之說(shuō)。因而，龍井茶采摘的周期性很強(qiáng)。依據(jù)西湖龍井茶種植區(qū)的氣候條件，新茶在4月中下旬茶樹(shù)表露新芽尖時(shí)既有采掘的，茶人稱(chēng)作“蒙住叢”，即從一芽一葉初展剛開(kāi)始，每日或第二天采一次，到小暑前完畢。
夏茶一般是小暑后采掘，6月中下旬完畢。秋茶6月中下旬采掘，9月上中旬完畢。全方位采摘期短達(dá)190天至200天。不一樣花卉園不一樣種類(lèi)不一樣氣候條件等影響因素下，采摘時(shí)間都是提早或是推遲，一般遵照早發(fā)早采，遲發(fā)遲采。
浙江省越州龍井茶上市時(shí)間
一般的西湖龍井新式茶都會(huì)4月中下旬發(fā)售，大約在3月20號(hào)上下也要看那時(shí)候的氣溫，可是基礎(chǔ)能在4月份后發(fā)售新茶上市關(guān)鍵跟氣溫有關(guān)系。龍井茶以四絕稱(chēng)著在清明節(jié)前采摘的龍井茶叫「明前龍井」，在清明節(jié)后骨玉前采摘的叫「雨前龍井」，這二種茶，以「明前龍井」較寶貴，是龍井茶中的「皇室」。
西湖龍井茶的原產(chǎn)地自然環(huán)境
西湖龍井產(chǎn)自浙江省西溪濕地的獅峰、翁家山、虎跑、梅家塢、云棲、靈隱一帶的山川當(dāng)中。這兒氣侯柔和，降雨量充足，陽(yáng)光照射漫反射。土壤層味酸，土壤層濃厚，排水管道性好。樹(shù)木繁茂，溪潤(rùn)常流。年平均溫度16℃，降雨量在1500mm上下，優(yōu)異的自然條件，有益于茶樹(shù)的發(fā)肓，茶芽不斷出芽，采摘時(shí)間長(zhǎng)，全年度能采30批上下，基本上是茶葉中采摘頻次數(shù)最多的。
龍井茶的采摘規(guī)范
1、以嫩為宜
鮮葉嫩勻度是組成龍井茶質(zhì)量的基本。西湖龍井以采摘茶葉的嫩度不一樣分成“蓮心”、“旗槍”、“雀舌”。依據(jù)西湖龍井茶對(duì)嫩度和質(zhì)量的規(guī)定，分季采摘的規(guī)范是：新茶一般按一芽一葉的規(guī)范采掘。“清明節(jié)”前后左右是采特、高級(jí)茶的原材料;
因?yàn)椴铇?shù)種類(lèi)、地形、冠徑及其茶芽著生位置不一樣，出芽早晚、生長(zhǎng)發(fā)育速度也不一樣，務(wù)必把握規(guī)范、立即采摘。保證符合規(guī)定的有一朵采一朵，應(yīng)采的一朵沒(méi)留，不可采的一朵不采，當(dāng)芽葉生長(zhǎng)發(fā)育迅速而又一時(shí)趕不及采時(shí)，可“一茶二采”，以保證所采芽葉尺寸嫩度一致，做到多摘茶，采好茶的目地。
2、以早為貴
偏早采。“茶葉是個(gè)時(shí)間草，早采三天是個(gè)寶，遲采三天變?yōu)椴荨保忻黠@的周期性。明朝的田藝蘅在《煮泉小品》也是“烹煎黃金芽，不取骨玉后”之句。杭州西湖茶葉產(chǎn)地一般以清明前后采的龍井茶質(zhì)量最好是，稱(chēng)明前茶，骨玉前采的茶質(zhì)量亦佳，稱(chēng)之為雨前茶。明前茶更為佳品，清明節(jié)骨玉后采的茶居一般茶。為確保龍井茶的出色質(zhì)量，務(wù)必保證偏早嫩采，一般新茶在4月中下旬茶葉剛表露好多個(gè)嫩尖時(shí)采掘，即一芽一葉采掘，每日或第二天采一次，到小暑前完畢。夏茶一般是小暑后采掘，6月中下旬完畢。秋茶6月中下旬采掘，9月上中旬完畢。在茶葉全方位采掘前，應(yīng)將茶山排長(zhǎng)隊(duì)，分園分次采摘，保證早發(fā)早采，遲發(fā)遲采;大山土薄老花卉園，對(duì)夾葉多，芽葉易老的花卉園先采;芽葉持嫩性好，不容易脆化的花卉園后采。
分次采。因?yàn)椴铇?shù)營(yíng)養(yǎng)成分芽著生位置不一樣，得到營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的機(jī)遇也不一樣，次序?yàn)轫斞俊秆俊穹俊Ｒ罁?jù)茶樹(shù)生長(zhǎng)發(fā)育具備“頂端優(yōu)勢(shì)”和“早采早發(fā)”的特性，龍井茶區(qū)實(shí)行分次數(shù)次早采、嫩采，可持續(xù)促進(jìn)腋芽生長(zhǎng)發(fā)育和埋伏芽的出芽，提升芽葉數(shù)，提高效益。西湖龍井茶一般新茶采14～16批，夏茶采6～8批，秋茶采20批，全年度共采40～44批，全年度采摘期190—200天。西湖龍井茶葉產(chǎn)地的分次數(shù)次采，不但確保了采摘品質(zhì)，提升了采摘批號(hào)，還使腋芽和埋伏芽有節(jié)奏感地分裂生長(zhǎng)發(fā)育，因此春、夏、秋各時(shí)節(jié)茶葉生產(chǎn)量較為勻稱(chēng)。
3、留葉采摘
杭州西湖茶葉產(chǎn)地依據(jù)長(zhǎng)期性的社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，實(shí)行新茶、秋茶留魚(yú)葉，夏茶留一葉采和采頂留側(cè)、采高留抵等不一樣采摘方式，妥當(dāng)?shù)亟鉀Q了茶樹(shù)“采與養(yǎng)”的分歧，是確保當(dāng)初高產(chǎn)與不斷平穩(wěn)增產(chǎn)的關(guān)鍵對(duì)策。
4、注重采摘方式
鮮葉品質(zhì)是確保干茶質(zhì)量的前提條件，采摘茶葉不可以掐，掐出來(lái)的茶葉，其掐痕在做成茶葉后都去不掉。聽(tīng)說(shuō)，古時(shí)候給皇帝朝貢的茶葉是采茶姑娘用嘴唇采摘下來(lái)的。龍井茶區(qū)歷年來(lái)實(shí)行提手采摘法，即手掌心往下，拇指和無(wú)名指夾注魚(yú)葉上的嫩莖，輕輕地往上一提芽葉就采下了，采下的芽葉成朵，尺寸一致，勻度好，沒(méi)有老梗、黃葉和夾蒂，既不容易損害芽葉，又不容易扭到莖桿。另外，規(guī)定茶叢采凈，次序從下摘到上，從內(nèi)摘到外，不漏水采，別養(yǎng)大，不采小，應(yīng)采的所有采凈。
5、維持青葉的新鮮
鮮葉下樹(shù)后，缺水加速，光合作用提升，使葉內(nèi)糖份溶解，釋放出來(lái)很多發(fā)熱量。為避免鮮葉發(fā)燙發(fā)紅，龍井茶區(qū)摘茶均用換氣熱管散熱特性不錯(cuò)的竹簍，竹簍尺寸視鮮葉級(jí)別不一樣而異。鮮葉級(jí)別高的，竹簍要小一點(diǎn)，一般可盛鮮葉0.5～1kg;盛中等鮮葉的竹簍，容積為1.5公斤;低擋鮮葉可大一些，一般可盛2.5公斤鮮葉。采下的鮮葉不可以撳壓，用大竹簍分次、立即運(yùn)輸出山，以維持青葉的鮮度。出山鮮葉篩選后，等級(jí)分類(lèi)勻稱(chēng)攤放到篾墊或竹匾上，放置蔭涼陰涼處。
西湖龍井茶的加工工藝
1、青葉采摘
西湖龍井采摘有三個(gè)特性：早、嫩、勤。幸福茶友虞伯生在《游》中有“烹煎黃金芽，不取骨玉后”之句，表明高級(jí)西湖龍井素來(lái)就注重要早采。在其中以清明節(jié)前采制的西湖龍井質(zhì)量為最好，稱(chēng)之為“明前茶”，骨玉前采制，稱(chēng)之為“雨前茶”。次之西湖龍井的采摘也十分注重鮮嫩和詳細(xì)，一般一公斤絕品明前西湖龍井，必須采摘最少八萬(wàn)個(gè)細(xì)嫩葉葉，故極其珍貴。其采摘規(guī)范是詳細(xì)的一芽一葉，芽善于葉，芽葉約長(zhǎng)1.2厘米。
2、鮮葉攤放
采回的鮮葉在房間內(nèi)開(kāi)展薄攤，薄厚為1cm上下。經(jīng)2鐘頭之上攤放后，使一部分水分蒸發(fā)，釋放草青氣，提高茶韻，降低澀味，提升碳水化合物成分，提升鮮香度，使炮制的西湖龍井外觀(guān)設(shè)計(jì)光滑，顏色翠綠色。提升茶葉質(zhì)量高級(jí)西湖龍井的炮制全靠一雙手在一口特別制作炒鍋中，持續(xù)轉(zhuǎn)換技巧炮制而成，炮制手勢(shì)有抖、搭、搨、捺、甩、抓、推、扣、壓、磨等，稱(chēng)為“十大技巧”，炮制時(shí)也要依據(jù)鮮葉尺寸、老嫩水平和鍋中茶坯的成形水平持續(xù)轉(zhuǎn)變技巧。只能把握了嫻熟手藝的炒茶師，才可以炒優(yōu)異、香、味、形出眾的西湖龍井。并且因只用手工制作在熱鍋內(nèi)實(shí)際操作，勞動(dòng)效率甚大。
3、茶葉殺青（別稱(chēng)青鍋）
即茶葉殺青和基本成形的全過(guò)程。當(dāng)鍋溫達(dá)80～100°c時(shí)，擦抹少量油脂于鍋內(nèi)，資金投入約100g經(jīng)攤忽略的葉片，剛開(kāi)始以抓、抖手勢(shì)主導(dǎo)，釋放一定的水份后，慢慢改成搭、壓、抖、甩等手勢(shì)開(kāi)展基本成形，工作壓力由輕而重，做到理直成條、擠扁成形的目地，炒至七八成干時(shí)即出鍋，歷經(jīng)12～15分鐘。
4、反潮
茶葉殺青后，放于陰涼的地方開(kāi)展薄攤反潮。攤涼后篩去茶末、簸去殘片，歷經(jīng)約40～90分鐘。
5、輝鍋
反潮后的茶葉倒進(jìn)鍋中，進(jìn)一步整形美容炒干，進(jìn)行定形。一般是四鍋青鍋葉并成一鍋輝，葉量約250克，鍋溫60～70°c，歷經(jīng)20～25分鐘，鍋溫分不高、高、低三個(gè)全過(guò)程，手勢(shì)工作壓力逐漸加劇，關(guān)鍵選用抓、扣、磨、壓、推等技巧。其步聚是手離不了茶，茶離不了鍋。炒至茸毛掉下來(lái)，偏平光潔，茶韻顯出，折之即斷。
6、分篩
用骰子把茶葉分篩。簸去黃片，篩去茶末，使制成品尺寸勻稱(chēng)。
7、挺長(zhǎng)頭
把篩除的大一點(diǎn)的茶葉再一次放進(jìn)鍋中，將其伸直，歷經(jīng)約5～十分鐘。
8、歸堆
將制成品工程分包成0。5公斤一包，分離儲(chǔ)存。
9、收灰
炮制好的西湖龍井非常容易返潮霉變，須將歸堆后的成飲茶，放進(jìn)最底層鋪有小塊石灰粉（未受潮風(fēng)化層的石灰粉）的缸中蓋章密封性保存一星期上下，西湖龍井的香味更為芳香濃香，味道更為鮮醇可口。
綜上所述個(gè)人所得，西湖龍井茶歸屬于綠茶葉，因此與全部的綠茶葉一樣，西湖龍井茶的最好采摘時(shí)間在春天，可是實(shí)際的采摘時(shí)間是什么時(shí)候得話(huà)，它是必須依據(jù)具體情況看來(lái)的喔！
浙江省越州龍井茶采摘時(shí)間
歷年來(lái)龍井茶的采摘以早為貴，但也不是越快越好，必須看嫩葉的生長(zhǎng)發(fā)育情況及當(dāng)初的氣候條件，有俗話(huà)稱(chēng)“早采三天是寶，遲采三天是草”之說(shuō)。因而，龍井茶采摘的周期性很強(qiáng)。依據(jù)西湖龍井茶種植區(qū)的氣候條件，新茶在4月中下旬茶樹(shù)表露新芽尖時(shí)既有采掘的，茶人稱(chēng)作“蒙住叢”，即從一芽一葉初展剛開(kāi)始，每日或第二天采一次，到小暑前完畢。
夏茶一般是小暑后采掘，6月中下旬完畢。秋茶6月中下旬采掘，9月上中旬完畢。全方位采摘期短達(dá)190天至200天。不一樣花卉園不一樣種類(lèi)不一樣氣候條件等影響因素下，采摘時(shí)間都是提早或是推遲，一般遵照早發(fā)早采，遲發(fā)遲采。
浙江省越州龍井茶上市時(shí)間
一般的西湖龍井新式茶都會(huì)4月中下旬發(fā)售，大約在3月20號(hào)上下也要看那時(shí)候的氣溫，可是基礎(chǔ)能在4月份后發(fā)售新茶上市關(guān)鍵跟氣溫有關(guān)系。龍井茶以四絕稱(chēng)著在清明節(jié)前采摘的龍井茶叫「明前龍井」，在清明節(jié)后骨玉前采摘的叫「雨前龍井」，這二種茶，以「明前龍井」較寶貴，是龍井茶中的「皇室」。
西湖龍井茶的原產(chǎn)地自然環(huán)境
西湖龍井產(chǎn)自浙江省西溪濕地的獅峰、翁家山、虎跑、梅家塢、云棲、靈隱一帶的山川當(dāng)中。這兒氣侯柔和，降雨量充足，陽(yáng)光照射漫反射。土壤層味酸，土壤層濃厚，排水管道性好。樹(shù)木繁茂，溪潤(rùn)常流。年平均溫度16℃，降雨量在1500mm上下，優(yōu)異的自然條件，有益于茶樹(shù)的發(fā)肓，茶芽不斷出芽，采摘時(shí)間長(zhǎng)，全年度能采30批上下，基本上是茶葉中采摘頻次數(shù)最多的。
龍井茶的采摘規(guī)范
1、以嫩為宜
鮮葉嫩勻度是組成龍井茶質(zhì)量的基本。西湖龍井以采摘茶葉的嫩度不一樣分成“蓮心”、“旗槍”、“雀舌”。依據(jù)西湖龍井茶對(duì)嫩度和質(zhì)量的規(guī)定，分季采摘的規(guī)范是：新茶一般按一芽一葉的規(guī)范采掘。“清明節(jié)”前后左右是采特、高級(jí)茶的原材料;
因?yàn)椴铇?shù)種類(lèi)、地形、冠徑及其茶芽著生位置不一樣，出芽早晚、生長(zhǎng)發(fā)育速度也不一樣，務(wù)必把握規(guī)范、立即采摘。保證符合規(guī)定的有一朵采一朵，應(yīng)采的一朵沒(méi)留，不可采的一朵不采，當(dāng)芽葉生長(zhǎng)發(fā)育迅速而又一時(shí)趕不及采時(shí)，可“一茶二采”，以保證所采芽葉尺寸嫩度一致，做到多摘茶，采好茶的目地。
2、以早為貴
偏早采。“茶葉是個(gè)時(shí)間草，早采三天是個(gè)寶，遲采三天變?yōu)椴荨保忻黠@的周期性。明朝的田藝蘅在《煮泉小品》也是“烹煎黃金芽，不取骨玉后”之句。杭州西湖茶葉產(chǎn)地一般以清明前后采的龍井茶質(zhì)量最好是，稱(chēng)明前茶，骨玉前采的茶質(zhì)量亦佳，稱(chēng)之為雨前茶。明前茶更為佳品，清明節(jié)骨玉后采的茶居一般茶。為確保龍井茶的出色質(zhì)量，務(wù)必保證偏早嫩采，一般新茶在4月中下旬茶葉剛表露好多個(gè)嫩尖時(shí)采掘，即一芽一葉采掘，每日或第二天采一次，到小暑前完畢。夏茶一般是小暑后采掘，6月中下旬完畢。秋茶6月中下旬采掘，9月上中旬完畢。在茶葉全方位采掘前，應(yīng)將茶山排長(zhǎng)隊(duì)，分園分次采摘，保證早發(fā)早采，遲發(fā)遲采;大山土薄老花卉園，對(duì)夾葉多，芽葉易老的花卉園先采;芽葉持嫩性好，不容易脆化的花卉園后采。
分次采。因?yàn)椴铇?shù)營(yíng)養(yǎng)成分芽著生位置不一樣，得到營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的機(jī)遇也不一樣，次序?yàn)轫斞俊秆俊穹俊Ｒ罁?jù)茶樹(shù)生長(zhǎng)發(fā)育具備“頂端優(yōu)勢(shì)”和“早采早發(fā)”的特性，龍井茶區(qū)實(shí)行分次數(shù)次早采、嫩采，可持續(xù)促進(jìn)腋芽生長(zhǎng)發(fā)育和埋伏芽的出芽，提升芽葉數(shù)，提高效益。西湖龍井茶一般新茶采14～16批，夏茶采6～8批，秋茶采20批，全年度共采40～44批，全年度采摘期190—200天。西湖龍井茶葉產(chǎn)地的分次數(shù)次采，不但確保了采摘品質(zhì)，提升了采摘批號(hào)，還使腋芽和埋伏芽有節(jié)奏感地分裂生長(zhǎng)發(fā)育，因此春、夏、秋各時(shí)節(jié)茶葉生產(chǎn)量較為勻稱(chēng)。
3、留葉采摘
杭州西湖茶葉產(chǎn)地依據(jù)長(zhǎng)期性的社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，實(shí)行新茶、秋茶留魚(yú)葉，夏茶留一葉采和采頂留側(cè)、采高留抵等不一樣采摘方式，妥當(dāng)?shù)亟鉀Q了茶樹(shù)“采與養(yǎng)”的分歧，是確保當(dāng)初高產(chǎn)與不斷平穩(wěn)增產(chǎn)的關(guān)鍵對(duì)策。
4、注重采摘方式
鮮葉品質(zhì)是確保干茶質(zhì)量的前提條件，采摘茶葉不可以掐，掐出來(lái)的茶葉，其掐痕在做成茶葉后都去不掉。聽(tīng)說(shuō)，古時(shí)候給皇帝朝貢的茶葉是采茶姑娘用嘴唇采摘下來(lái)的。龍井茶區(qū)歷年來(lái)實(shí)行提手采摘法，即手掌心往下，拇指和無(wú)名指夾注魚(yú)葉上的嫩莖，輕輕地往上一提芽葉就采下了，采下的芽葉成朵，尺寸一致，勻度好，沒(méi)有老梗、黃葉和夾蒂，既不容易損害芽葉，又不容易扭到莖桿。另外，規(guī)定茶叢采凈，次序從下摘到上，從內(nèi)摘到外，不漏水采，別養(yǎng)大，不采小，應(yīng)采的所有采凈。
5、維持青葉的新鮮
鮮葉下樹(shù)后，缺水加速，光合作用提升，使葉內(nèi)糖份溶解，釋放出來(lái)很多發(fā)熱量。為避免鮮葉發(fā)燙發(fā)紅，龍井茶區(qū)摘茶均用換氣熱管散熱特性不錯(cuò)的竹簍，竹簍尺寸視鮮葉級(jí)別不一樣而異。鮮葉級(jí)別高的，竹簍要小一點(diǎn)，一般可盛鮮葉0.5～1kg;盛中等鮮葉的竹簍，容積為1.5公斤;低擋鮮葉可大一些，一般可盛2.5公斤鮮葉。采下的鮮葉不可以撳壓，用大竹簍分次、立即運(yùn)輸出山，以維持青葉的鮮度。出山鮮葉篩選后，等級(jí)分類(lèi)勻稱(chēng)攤放到篾墊或竹匾上，放置蔭涼陰涼處。
西湖龍井茶的加工工藝
1、青葉采摘
西湖龍井采摘有三個(gè)特性：早、嫩、勤。幸福茶友虞伯生在《游》中有“烹煎黃金芽，不取骨玉后”之句，表明高級(jí)西湖龍井素來(lái)就注重要早采。在其中以清明節(jié)前采制的西湖龍井質(zhì)量為最好，稱(chēng)之為“明前茶”，骨玉前采制，稱(chēng)之為“雨前茶”。次之西湖龍井的采摘也十分注重鮮嫩和詳細(xì)，一般一公斤絕品明前西湖龍井，必須采摘最少八萬(wàn)個(gè)細(xì)嫩葉葉，故極其珍貴。其采摘規(guī)范是詳細(xì)的一芽一葉，芽善于葉，芽葉約長(zhǎng)1.2厘米。
2、鮮葉攤放
采回的鮮葉在房間內(nèi)開(kāi)展薄攤，薄厚為1cm上下。經(jīng)2鐘頭之上攤放后，使一部分水分蒸發(fā)，釋放草青氣，提高茶韻，降低澀味，提升碳水化合物成分，提升鮮香度，使炮制的西湖龍井外觀(guān)設(shè)計(jì)光滑，顏色翠綠色。提升茶葉質(zhì)量高級(jí)西湖龍井的炮制全靠一雙手在一口特別制作炒鍋中，持續(xù)轉(zhuǎn)換技巧炮制而成，炮制手勢(shì)有抖、搭、搨、捺、甩、抓、推、扣、壓、磨等，稱(chēng)為“十大技巧”，炮制時(shí)也要依據(jù)鮮葉尺寸、老嫩水平和鍋中茶坯的成形水平持續(xù)轉(zhuǎn)變技巧。只能把握了嫻熟手藝的炒茶師，才可以炒優(yōu)異、香、味、形出眾的西湖龍井。并且因只用手工制作在熱鍋內(nèi)實(shí)際操作，勞動(dòng)效率甚大。
3、茶葉殺青（別稱(chēng)青鍋）
即茶葉殺青和基本成形的全過(guò)程。當(dāng)鍋溫達(dá)80～100°c時(shí)，擦抹少量油脂于鍋內(nèi)，資金投入約100g經(jīng)攤忽略的葉片，剛開(kāi)始以抓、抖手勢(shì)主導(dǎo)，釋放一定的水份后，慢慢改成搭、壓、抖、甩等手勢(shì)開(kāi)展基本成形，工作壓力由輕而重，做到理直成條、擠扁成形的目地，炒至七八成干時(shí)即出鍋，歷經(jīng)12～15分鐘。
4、反潮
茶葉殺青后，放于陰涼的地方開(kāi)展薄攤反潮。攤涼后篩去茶末、簸去殘片，歷經(jīng)約40～90分鐘。
5、輝鍋
反潮后的茶葉倒進(jìn)鍋中，進(jìn)一步整形美容炒干，進(jìn)行定形。一般是四鍋青鍋葉并成一鍋輝，葉量約250克，鍋溫60～70°c，歷經(jīng)20～25分鐘，鍋溫分不高、高、低三個(gè)全過(guò)程，手勢(shì)工作壓力逐漸加劇，關(guān)鍵選用抓、扣、磨、壓、推等技巧。其步聚是手離不了茶，茶離不了鍋。炒至茸毛掉下來(lái)，偏平光潔，茶韻顯出，折之即斷。
6、分篩
用骰子把茶葉分篩。簸去黃片，篩去茶末，使制成品尺寸勻稱(chēng)。
7、挺長(zhǎng)頭
把篩除的大一點(diǎn)的茶葉再一次放進(jìn)鍋中，將其伸直，歷經(jīng)約5～十分鐘。
8、歸堆
將制成品工程分包成0。5公斤一包，分離儲(chǔ)存。
9、收灰
炮制好的西湖龍井非常容易返潮霉變，須將歸堆后的成飲茶，放進(jìn)最底層鋪有小塊石灰粉（未受潮風(fēng)化層的石灰粉）的缸中蓋章密封性保存一星期上下，西湖龍井的香味更為芳香濃香，味道更為鮮醇可口。
綜上所述個(gè)人所得，西湖龍井茶歸屬于綠茶葉，因此與全部的綠茶葉一樣，西湖龍井茶的最好采摘時(shí)間在春天，可是實(shí)際的采摘時(shí)間是什么時(shí)候得話(huà)，它是必須依據(jù)具體情況看來(lái)的喔！