白毫銀針：茶中仙女毫色如銀

白毫銀針屬白茶之珍品，出產(chǎn)于福建的福鼎、政和等地，以其色白如銀，茶芽頎長，熠熠閃光，狀如銀針而得名。由于其制作時鮮葉長期萎凋，葉脈顯紅，呈綠葉中鑲紅筋，故而又有“紅裝素裹”之殊譽。它不像其他茶葉那樣顯得干硬、焦褐，滿是風干的老態(tài)，深綠的茶針透過表皮一層厚實的銀色茸毛，散發(fā)出淡淡的清香，沒有沉濁的濃韻，給人一種柔軟溫雅的感受。“茶中仙女”一直名不虛傳，而這種溫暖的質(zhì)感也讓人擁有想要一直品飲下去的欲望。
白毫銀針泡飲方法與綠茶基本相同，但因其未經(jīng)揉捻，茶汁不易浸出，沖泡時間宜較長。一般每3克銀針置沸水燙過的無色無花透明玻璃杯中，沖入200毫升70~75度開水，開始時茶芽浮于水面，5～6分鐘后茶芽部分沉落杯底，部分懸浮茶湯上部，此時茶芽條條挺立，上下交錯，望之有如石鐘乳，蔚為奇觀。約10分鐘后茶湯泛黃即可取飲，此時邊觀賞邊品飲，塵俗盡去，意趣盎然。