云南人對茶葉神奇的吃法挑戰味覺
發布時間：2024-11-30 點擊：42
云南是個多民族的省份，茶葉的種植食用的歷史也很悠久以及多樣，小下面小編就給大家介紹一下獨居云南少數民族特色的九種吃茶法吧！
【竹筒香茶】
這個大家知道的比較多，但知道源頭的不多。這個來源于拉祜族，一個殺虎的民族，拉祜族語言中的拉祜，就說殺虎。去云南的外地朋友，容易把版納那邊人說的拉祜族誤聽成，老回族以及老黑族。版納的傣族和僾尼族說起拉祜族，略有點輕視的意思，說他們只愛喝酒。實際上拉祜族做茶的歷史也很悠久，所做的茶列舉起來，有特色的也較多，竹筒茶，是拉祜族接待客人的茶，所以用料上乘，選料細嫩。
【燒茶吃】
也來源于拉祜族，直接把一芽六葉的樹枝放明火上烤，新鮮采摘，立刻上火烤，再放入茶罐中煮，然后飲用，這個叫做燒茶吃。
【烤茶】
這個跟第二種不一樣的地方，是烤的是已經干燥好的毛茶，不是烤鮮葉。陶罐放火上文火烤，放入茶葉，繼續烤，茶葉烤出焦味，這時沖入少量沸水，然后把表面的泡沫潑掉，再次注水，煮沸再喝。這個方法，大滇說茶里面，火烤大滇，有茶友已經試過。這個方法，其實頗有古風，大家對照之前唐朝的烹茶，其實有某些環節相同的。
【涼拌茶】
這個是迄今為止，基諾族，也即占據了古六大茶山里的攸樂山那個少數民族，普遍的吃茶方法，大體來說，有三種方法：
一）吃鮮葉，采嫩葉，加各種我說不清楚的原料，比如油鹽，大蒜等，鮮葉，嫩茶，加上油鹽，大蒜，這個一般般，沒什么，再加兩個猛料，螞蟻。。。螞蟻我不用說了吧，厲害，治療風濕關節各種疑難雜癥，是非著名老中醫的絕密用藥，哦，螞蟻，還要是酸螞蟻。當然，還有一味猛料，酸筍。。，在版納的人，無人不愛吃的酸筍。酸筍，苦筍，我口水嘩嘩的。。
二）舂吃，茶葉揉制好，加入若干調料，搗碎，這樣吃；
三）就是群里著名的情人，最喜歡的方法，云南蘸水，把茶葉放到蘸水里吃，這些都是涼拌茶的分類，大家如果有機會去到基諾山，一定要嘗下。當然，一般來說，主人還會加量不加價，奉送一盤新鮮的刺五加，一樣，蘸醬吃。綠油油的刺五加，有點苦，有點扎嘴。涼拌茶完畢后，來點猛料。
【蟲茶】
這個，估計大家有所耳聞，蟲屎茶，用茶葉喂蟲子，然后。。。好聽的名字叫做龍珠茶，不好聽的叫做蟲屎茶。蟲茶約米粒大小，黑褐色，開水沖泡后為青褐色，幾乎全部溶解，像咖啡一樣，飲用十分方便。當地山民收集干糞，經特殊處理后，得到顆粒細圓、油光金黃的“蟲茶”。泡據說出茶來，香氣四溢，喝上幾口，味道醇香甘甜，沁人心脾，令人回味無窮（亞歷山大啊，要不來一杯？）。
【菜包茶】
云南烏蒙山苗族的一道特色菜，具體做法是，柴火燒的火塘，把茶葉用洗干凈的大白菜或者青菜（廣東稱為芥菜）包好，放在火塘的炭灰中焐熟。十分鐘后，拿出，打開菜葉，沖入開水。因為茶比較吸收味道，所以你喝茶會喝出菜味。
【嚼茶】
呵呵，簡直是把茶當做零食了，鮮葉攤晾去除部分水分后，加鹽，攪拌均勻，壓緊放竹簍，10天后可以食用，閑著沒事嚼一點。清香可口，有點咸。
【布朗族人的酸腌茶】
采集夏茶煮熟，陰干，然后發酵裝入竹筒，然后，埋起來，進到土里。幾年后取出（現在浮躁的人們，有的幾個月后就取出了）。有時去茶農家做客，看人提起鋤頭，就往地下挖，挖出的就是這東西，取出茶葉，加上辣椒，放點鹽，嘿嘿，其味無窮。
【打油茶】
這個跟炒菜相似，油鍋燒開，縷縷青煙，投茶入鍋，炒炒炒，然后加鹽，加芝麻，繼續炒，然后加水煮沸，連茶帶湯，一起喝下。這個就是大眾版本的打油茶了，如果是奢侈版的茶，那就更復雜了，這個跟國賓級別的過橋米線一樣，無非是加入了更多的調料，比如花生，糯米粉，花椒，糖，總之，能找到的所有香料。什么油？當然是豬油，而非金龍魚。據說這樣的茶，具有非常強大的保健作用，尤其壯陽。從民謠得知：早茶一盅，一天威風，午茶一盅，勞動輕松，晚茶一盅。
【溫馨提示】
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才者普洱茶只做正宗性價比高的普洱茶、滇紅茶，云南原產地直銷，減少流通環節，價格優惠，品質保證。讓您喝好茶，品好茶，更有生活好品質!
【竹筒香茶】
這個大家知道的比較多，但知道源頭的不多。這個來源于拉祜族，一個殺虎的民族，拉祜族語言中的拉祜，就說殺虎。去云南的外地朋友，容易把版納那邊人說的拉祜族誤聽成，老回族以及老黑族。版納的傣族和僾尼族說起拉祜族，略有點輕視的意思，說他們只愛喝酒。實際上拉祜族做茶的歷史也很悠久，所做的茶列舉起來，有特色的也較多，竹筒茶，是拉祜族接待客人的茶，所以用料上乘，選料細嫩。
【燒茶吃】
也來源于拉祜族，直接把一芽六葉的樹枝放明火上烤，新鮮采摘，立刻上火烤，再放入茶罐中煮，然后飲用，這個叫做燒茶吃。
【烤茶】
這個跟第二種不一樣的地方，是烤的是已經干燥好的毛茶，不是烤鮮葉。陶罐放火上文火烤，放入茶葉，繼續烤，茶葉烤出焦味，這時沖入少量沸水，然后把表面的泡沫潑掉，再次注水，煮沸再喝。這個方法，大滇說茶里面，火烤大滇，有茶友已經試過。這個方法，其實頗有古風，大家對照之前唐朝的烹茶，其實有某些環節相同的。
【涼拌茶】
這個是迄今為止，基諾族，也即占據了古六大茶山里的攸樂山那個少數民族，普遍的吃茶方法，大體來說，有三種方法：
一）吃鮮葉，采嫩葉，加各種我說不清楚的原料，比如油鹽，大蒜等，鮮葉，嫩茶，加上油鹽，大蒜，這個一般般，沒什么，再加兩個猛料，螞蟻。。。螞蟻我不用說了吧，厲害，治療風濕關節各種疑難雜癥，是非著名老中醫的絕密用藥，哦，螞蟻，還要是酸螞蟻。當然，還有一味猛料，酸筍。。，在版納的人，無人不愛吃的酸筍。酸筍，苦筍，我口水嘩嘩的。。
二）舂吃，茶葉揉制好，加入若干調料，搗碎，這樣吃；
三）就是群里著名的情人，最喜歡的方法，云南蘸水，把茶葉放到蘸水里吃，這些都是涼拌茶的分類，大家如果有機會去到基諾山，一定要嘗下。當然，一般來說，主人還會加量不加價，奉送一盤新鮮的刺五加，一樣，蘸醬吃。綠油油的刺五加，有點苦，有點扎嘴。涼拌茶完畢后，來點猛料。
【蟲茶】
這個，估計大家有所耳聞，蟲屎茶，用茶葉喂蟲子，然后。。。好聽的名字叫做龍珠茶，不好聽的叫做蟲屎茶。蟲茶約米粒大小，黑褐色，開水沖泡后為青褐色，幾乎全部溶解，像咖啡一樣，飲用十分方便。當地山民收集干糞，經特殊處理后，得到顆粒細圓、油光金黃的“蟲茶”。泡據說出茶來，香氣四溢，喝上幾口，味道醇香甘甜，沁人心脾，令人回味無窮（亞歷山大啊，要不來一杯？）。
【菜包茶】
云南烏蒙山苗族的一道特色菜，具體做法是，柴火燒的火塘，把茶葉用洗干凈的大白菜或者青菜（廣東稱為芥菜）包好，放在火塘的炭灰中焐熟。十分鐘后，拿出，打開菜葉，沖入開水。因為茶比較吸收味道，所以你喝茶會喝出菜味。
【嚼茶】
呵呵，簡直是把茶當做零食了，鮮葉攤晾去除部分水分后，加鹽，攪拌均勻，壓緊放竹簍，10天后可以食用，閑著沒事嚼一點。清香可口，有點咸。
【布朗族人的酸腌茶】
采集夏茶煮熟，陰干，然后發酵裝入竹筒，然后，埋起來，進到土里。幾年后取出（現在浮躁的人們，有的幾個月后就取出了）。有時去茶農家做客，看人提起鋤頭，就往地下挖，挖出的就是這東西，取出茶葉，加上辣椒，放點鹽，嘿嘿，其味無窮。
【打油茶】
這個跟炒菜相似，油鍋燒開，縷縷青煙，投茶入鍋，炒炒炒，然后加鹽，加芝麻，繼續炒，然后加水煮沸，連茶帶湯，一起喝下。這個就是大眾版本的打油茶了，如果是奢侈版的茶，那就更復雜了，這個跟國賓級別的過橋米線一樣，無非是加入了更多的調料，比如花生，糯米粉，花椒，糖，總之，能找到的所有香料。什么油？當然是豬油，而非金龍魚。據說這樣的茶，具有非常強大的保健作用，尤其壯陽。從民謠得知：早茶一盅，一天威風，午茶一盅，勞動輕松，晚茶一盅。
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