什么是白毫烏龍白毫烏龍茶的品質特征

白毫烏龍茶便是一般所稱的東方美人茶，是臺灣獨有的名茶，可以號稱是全世界最貴的茶，它亦屬部份發酵茶類當中發酵程度較重的一種茶，那么白毫烏龍茶品質特征是什么呢?下面就白毫烏龍茶的品質特征做一介紹。
白毫烏龍茶是部份發酵茶類當中發酵程度較重的一種茶這種茶的特征，不僅加工精細，最大的特征是別的茶類做一斤(600克)只需約一千～二千個茶芽即可制成，而白毫烏龍茶卻需至少三～四千個茶芽才能制成，幾乎全部由鮮嫩的心芽所制成。白毫烏龍茶只限產于夏季，限產于臺灣新竹縣北埔、峨嵋及苗栗縣頭份等地，限用青心大冇品種，限用手采茶菁，且唯有經小綠葉蟬感染者才能制成較佳品質之白毫烏龍茶，從以上諸多條件限制，造就白毫烏龍茶不但亟其名貴稀少，全世界絕無僅有，只有臺灣新竹、苗栗才有的特產。
白毫烏龍茶的品質特征，由于它是半發酵茶類當中發酵程度較重的一種茶類，所以它不會像其它半發酵茶很容易帶有一種令人不快的「生菁臭」或「臭菁味」，又加工過程必須采較低溫炒菁和干燥處理，所不會像凍頂烏龍茶帶有顯著的焙火韻味。又由于全部都是采幼嫩芽葉制成，白毫烏龍茶亦含豊富之胺基酸，所以茶湯具有明顯的甘甜爽口之滋味，再者由于采重發酵處理，兒茶素幾乎一半以上被氧化，所以不苦不澀。典型的白毫烏龍茶品質特征必須是香氣帶有明顯的天然熟果香，滋味具蜂蜜般的甘甜后韻，外觀艷麗多釆具明顯的紅、白、黃、褐、綠五色相間，形狀自然卷縮宛如花朵，泡出來的茶湯呈鮮艷的琥珀色，它的品質特點比較趨近于紅茶，而介于凍頂烏龍茶及紅茶間。怎樣形容白毫烏龍茶的品質特征，由于它的加工比較成熟(發酵較重)，凍頂烏龍茶發酵更重，同時其香味成份大部份是由發酵后所生成，風味更趨近于成熟的韻味，更由于它的名貴稀少，所以只能一句：宛如雍容華貴、風華絕代的「中年貴婦」足堪形容。喝白毫烏龍茶令人產生那皇宮貴族豪華氣派高不可攀的氣息，這也就是為什么早期白毫烏龍茶外銷至英國時，英國女王維多利亞品嘗后，贊不絕口，而特地命名為「東方美人茶」的緣由。
沖泡方法：
熱沖泡：選擇傳熱、散熱快的沖泡器，以瓷壺較佳。水溫不宜過高，80-90℃為宜。
冷沖泡：4克茶葉泡600毫升常溫的水，冷藏6-8小時后可飲用。
以上就是對白毫烏龍茶的品質特征介紹，希望對大家了解這一知識有所幫助。