盤點讓人懵逼的茶名詞：“砍頭茶”“鴨屎香”“黃片”等
發布時間：2024-11-27 點擊：49
茶文化千姿萬態，喝茶的人不一定了解茶，很多時候，有些茶名詞我們也都是不懂的，有的乍一聽還會懵逼，今天小編為大家盤點一些奇葩的茶名詞，相信很多人都沒聽說過！
1、冰島
常常看到冰島茶，你是否覺得冰島那么寒冷國家居然還要產茶?如果你也有這樣的想法，只能說你“萌萌噠”。茶葉圈里的“冰島”是指云南臨滄雙江茶產區的小山村冰島村，所產的普洱茶非常有名，跟北歐那個島國沒有任何關系。
2、砍頭茶
在云南古茶樹區，為了增加茶葉產量、方便采摘，人們發明了一個“殘忍”的方法——將茶樹的上部分砍掉，留下一人或者兩人高的茶樹。
3、走水、還陽
在茶葉圈，“走水、還陽”可不是指的失火或是什么失傳已久的獨門功夫，而是烏龍茶制作工藝中的兩個環節——搖青后，茶葉失去水分，變得柔軟，這個“失水”的過程就叫“走水”，而晾青時，葉梗里的水分開始往葉片里面走，以此帶來烏龍茶的高香，這個“回水”的過程就形象的比喻成“還陽”。
4、瓜片
提到瓜片你想到什么?西瓜皮?剝瓜子?都不是!瓜片是一種綠茶，因為成品后外形像瓜子殼，又是片茶，所以稱為瓜片，最富盛名的就是六安瓜片。如果下次喝茶時，大家都在說瓜片，可別再以為那是別人在說配茶的瓜子了。
5、馬蹄
馬蹄其實是茶梗處的硬結塊。之所以會出現，主要原因是茶農們采摘不當——本來應該輕輕掐下葉梗，但實際卻硬拖、硬拽扯下了整個葉梗，梗頭已經木質化的部分就成為了成品茶的馬蹄。原來有人說這是辨別是否為春茶的標志，但其實是沒有依據的。
6、吊水
吊水指的是一種沖泡茶葉的方法。將水壺提起來，緩慢的往容器里注入茶湯，讓茶葉溫柔的翻動起來，這樣的注水方式就叫吊水，形似高沖，但水流要求比高沖細。
吊水的特色是水溫下降很快，多用于泡制綠茶，因為綠茶毫芽較多，常浮于水上，不容易快速浸透，用吊水則能解決這個問題。
7、黃片
黃片？!stop，不要想多了！
這里說的“黃片”，是指老茶樹上的老葉子，因為多數老葉時間長了會泛黃，“黃片”因此得名。這些老葉在原料篩選揀工序中，因條索疏松、粗大在揉捻過程中不成條，因而被杯具地按照生產標準揀出來。但是，“黃片”雖然長得不咋地，卻以甘醇厚的滋味和持久耐泡見長，而且不像嫩葉生茶那么傷胃，深得茶人喜愛。這個看臉的世界，也該顫抖一下下了。
8、金花
我們今天說的金花不是那個紫衫龍王金花婆婆，也不是上酸菜的翠花的姐妹金花，而是一種學名為“冠突散囊菌”的真菌。金花像繁星般灑落在黑茶上，是黑茶上的“小黃人”，沒有密集恐懼癥的人或許還覺得它很好看。金花能分泌淀粉酶和氧化酶，可催化茶葉中的淀粉轉化為單糖，催化多酚類化合物氧化，使茶葉湯色變棕紅，消除粗青味。幾乎所有黑茶都是有促進消化的作用的，但是有了金花小伙伴的茯磚茶比它的黑茶姐妹們的口味更獨特呦~~
9、鴨屎香
這個叫法最奇葩了，鴨屎這東西，本和你杯中沖泡的茶八輩子不會有半點聯系，誰會喝茶還一口一句鴨屎…香。
原來這鴨屎香，是鳳凰單叢里的一種。鳳凰單叢依據香型分類有十多種，什么芝蘭香啦，肉桂香啦，但最最奇葩的莫過于鴨屎香。怎么用鴨屎這樣的詞語來形容茶香？
這個別名是這樣子來的：大烏葉單叢茶原來從烏崠山引進的，種在“鴨屎土”（其實是黃土壤）的茶園里，長著烏藍色的茶葉，葉長了似剛畝(學名鴨屎腳木)的葉一樣。鄉里人喝過這種茶之后都說這個茶葉香氣好，韻味濃，紛紛問是什么名叢，什么香型。茶農怕被人偷去，便謊稱是鴨屎香。
10、人頭茶
始于清雍正七年即1927年的普洱金瓜貢茶，是選取西雙版納最好的女兒茶制成團茶上貢到朝廷，這種團茶又稱人頭茶。初聽還以為是誰的頭，結果只是長得像人頭，嚇死寶寶我了！
人頭茶的原料，據說都是由未婚少女采摘的一級普洱芽茶，采摘后先置于懷中，積到一定數量才取出放到竹簍里，所以女兒茶的采法感覺超級……特別……喝上一口，也許真的能嘗出少女的芬芳吧。
1、冰島
常常看到冰島茶，你是否覺得冰島那么寒冷國家居然還要產茶?如果你也有這樣的想法，只能說你“萌萌噠”。茶葉圈里的“冰島”是指云南臨滄雙江茶產區的小山村冰島村，所產的普洱茶非常有名，跟北歐那個島國沒有任何關系。
2、砍頭茶
在云南古茶樹區，為了增加茶葉產量、方便采摘，人們發明了一個“殘忍”的方法——將茶樹的上部分砍掉，留下一人或者兩人高的茶樹。
3、走水、還陽
在茶葉圈，“走水、還陽”可不是指的失火或是什么失傳已久的獨門功夫，而是烏龍茶制作工藝中的兩個環節——搖青后，茶葉失去水分，變得柔軟，這個“失水”的過程就叫“走水”，而晾青時，葉梗里的水分開始往葉片里面走，以此帶來烏龍茶的高香，這個“回水”的過程就形象的比喻成“還陽”。
4、瓜片
提到瓜片你想到什么?西瓜皮?剝瓜子?都不是!瓜片是一種綠茶，因為成品后外形像瓜子殼，又是片茶，所以稱為瓜片，最富盛名的就是六安瓜片。如果下次喝茶時，大家都在說瓜片，可別再以為那是別人在說配茶的瓜子了。
5、馬蹄
馬蹄其實是茶梗處的硬結塊。之所以會出現，主要原因是茶農們采摘不當——本來應該輕輕掐下葉梗，但實際卻硬拖、硬拽扯下了整個葉梗，梗頭已經木質化的部分就成為了成品茶的馬蹄。原來有人說這是辨別是否為春茶的標志，但其實是沒有依據的。
6、吊水
吊水指的是一種沖泡茶葉的方法。將水壺提起來，緩慢的往容器里注入茶湯，讓茶葉溫柔的翻動起來，這樣的注水方式就叫吊水，形似高沖，但水流要求比高沖細。
吊水的特色是水溫下降很快，多用于泡制綠茶，因為綠茶毫芽較多，常浮于水上，不容易快速浸透，用吊水則能解決這個問題。
7、黃片
黃片？!stop，不要想多了！
這里說的“黃片”，是指老茶樹上的老葉子，因為多數老葉時間長了會泛黃，“黃片”因此得名。這些老葉在原料篩選揀工序中，因條索疏松、粗大在揉捻過程中不成條，因而被杯具地按照生產標準揀出來。但是，“黃片”雖然長得不咋地，卻以甘醇厚的滋味和持久耐泡見長，而且不像嫩葉生茶那么傷胃，深得茶人喜愛。這個看臉的世界，也該顫抖一下下了。
8、金花
我們今天說的金花不是那個紫衫龍王金花婆婆，也不是上酸菜的翠花的姐妹金花，而是一種學名為“冠突散囊菌”的真菌。金花像繁星般灑落在黑茶上，是黑茶上的“小黃人”，沒有密集恐懼癥的人或許還覺得它很好看。金花能分泌淀粉酶和氧化酶，可催化茶葉中的淀粉轉化為單糖，催化多酚類化合物氧化，使茶葉湯色變棕紅，消除粗青味。幾乎所有黑茶都是有促進消化的作用的，但是有了金花小伙伴的茯磚茶比它的黑茶姐妹們的口味更獨特呦~~
9、鴨屎香
這個叫法最奇葩了，鴨屎這東西，本和你杯中沖泡的茶八輩子不會有半點聯系，誰會喝茶還一口一句鴨屎…香。
原來這鴨屎香，是鳳凰單叢里的一種。鳳凰單叢依據香型分類有十多種，什么芝蘭香啦，肉桂香啦，但最最奇葩的莫過于鴨屎香。怎么用鴨屎這樣的詞語來形容茶香？
這個別名是這樣子來的：大烏葉單叢茶原來從烏崠山引進的，種在“鴨屎土”（其實是黃土壤）的茶園里，長著烏藍色的茶葉，葉長了似剛畝(學名鴨屎腳木)的葉一樣。鄉里人喝過這種茶之后都說這個茶葉香氣好，韻味濃，紛紛問是什么名叢，什么香型。茶農怕被人偷去，便謊稱是鴨屎香。
10、人頭茶
始于清雍正七年即1927年的普洱金瓜貢茶，是選取西雙版納最好的女兒茶制成團茶上貢到朝廷，這種團茶又稱人頭茶。初聽還以為是誰的頭，結果只是長得像人頭，嚇死寶寶我了！
人頭茶的原料，據說都是由未婚少女采摘的一級普洱芽茶，采摘后先置于懷中，積到一定數量才取出放到竹簍里，所以女兒茶的采法感覺超級……特別……喝上一口，也許真的能嘗出少女的芬芳吧。