礦泉水泡茶和自來水泡的區(qū)別

好水的標(biāo)準(zhǔn)從水質(zhì)：清、活、輕，水味：甘、冽這五個(gè)方面來判斷。現(xiàn)代科學(xué)分析認(rèn)為，泡茶宜選用軟水或暫時(shí)性硬水。軟水沏茶，色、香、味俱佳；硬水泡茶，茶湯易變色，色、香、味也會(huì)大受影響。那么用礦泉水和自來水泡茶有哪些區(qū)別呢？看下文解析
自來水在凈化過程中加入了氯氣，凈化程度最低，里面含有礦物質(zhì)最多，而且經(jīng)過的管道若被污染，則會(huì)含有有害物質(zhì)，燒開后只能殺死其中的微生物，但其中含有的礦物質(zhì)仍然存在，這些都會(huì)對(duì)茶多酚有所破壞，所以自來水泡茶是最不好的。
天然礦泉水是沒有污染的山泉水，屬于平常說的活性軟水，水分子小，其中含有的氧化性物質(zhì)少，從成分表能看出這種水的ph值為7.2，呈弱堿性，而茶葉本身也是弱堿性，所以對(duì)茶多酚的破壞性小。