說茶觀丨第一泡茶為什么要倒掉?

@專補霸氣側漏：那也要看什么茶吧！第一泡倒掉基本都是發酵半發酵型茶，比如普洱、烏龍、大紅袍、黑茶。或者是較耐泡的夏茶和秋茶，比如六安瓜片、鐵觀音。
而最好的茶葉產區江南地區的春茶就不存在第一泡倒掉的問題了，比如西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰，它們一共只能泡個兩三開，越后面越淡，第一杯倒掉基本沒什么喝的了。
@南蠻：農藥殘留，熱水基本沒有辦法泡出來。至于第一泡倒掉，看茶類，看喝茶的人而定了。茶類，就是用來醒茶的，看喝茶的人，痛風病的，喝茶易失眠的。不喝前三泡，具有一定的作用。因為，咖啡堿已基本浸出。
@希斯特貝爾金：發酵類的茶是為了醒茶，大約就是把茶葉泡發，正式沖泡的時候比較能出好味道。普洱是心有芥蒂，覺得第一泡姑且是臟的，個人心理，一般我要快速泡發醒一下，再洗一泡十多二十秒的，第三泡才開始喝。
鐵觀音第一泡倒掉是確實有浮沫等“影響品味”的東西，茶葉干的時候也被團成一團，需要醒一下，不過鐵觀音我第一泡是“過水”一遍，不會讓熱水浸泡太久……不然味道損失了很可惜。
巖茶我也不洗，不舍得，第一泡都好香好香的。
至于綠茶，第一泡倒了還喝什么？第一泡再快，第二泡也損失很多味啦！
@青瓷與茶：主要為了干凈和醒茶。中國很多茶葉都是手工，和手直接接觸。甚至有些用腳踩，揉。也可個人泡茶喜歡有關，有些人綠茶和金駿眉并不洗。（本文系整理發布，觀點僅代表作者本人！圖來源：南茗佳人）
說茶觀是新興的欄目，各位茶友可以積極參與評論，關于茶的看法、獨到見解，筆者會積極采納并放入說茶觀專題內！（扶您上墻，是我們的意愿）