泉崗煇白制作

泉崗煇白產區，位于四明山的支脈復巵山上，前崗村就在半山腰。復巵山海拔８００多米，氣候溫和，雨量充沛，土地肥沃，霧露蒙密，夕陽早落，晨曦晚照。山上古木蔽蔭，猛獸時有出沒。當地農民描述前崗村的地理形勢是：“前崗大嶺頭，走路碰鼻頭，云霧繞山頭，老虎蹲巖頭“。優越的自然環境，為出產名茶提供了良好的條件。
泉崗煇白采制工藝十分精湛，一絲不茍。一般在谷雨前后開始采摘鮮葉，采摘標準要求嚴格，上檔茶原料為一芽二葉初展，普通茶原料為一芽二葉到一芽三葉初展。鮮葉采回后，要進行挑選，達到芽葉潔凈、大小勻嫩整齊。然后分級分檔攤放，分檔加工。整個制作工藝，分為殺青、初揉、初烘、復烘、炒二青、煇鍋七道工序。該茶似圓非圓，特殊外形的形成，主要是在煇鍋工序。茶葉在斜鍋內，用雙手將茶葉向鍋壁徐徐推動，不停轉動，茶葉隨著慢慢卷成圓形。煇鍋全過程約經３個小時，直至茶葉盤花卷曲，煇白起霜為止。