精致美素中式茶點

上下五千年的歷史綿延，對帝王來說是王朝更迭，但對百姓來說，就是生死殺伐、流離顛簸。雖說是一朝休養(yǎng)生息即會茶酒成趣，終究也是沒有“吃了嗎”重要。所以，無酒不成席，酒桌不離肉，至于開宴之后，自會有盤碟跟緊，七葷八素，這樣才顯得主人誠心摯意。
文人聚會喜喝茶，茶席不如渴酒熱鬧，但“流華凈肌骨，疏瀹滌心原”，文人愛得就是這份清清雅雅的安靜和凈徹。喝茶雖不似觥籌交錯的喧囂，但也不如有些人感覺的清寡，茶點就是最好的佐食。
周作人在1924年的《喝茶》中寫道：“我的所謂喝茶，卻是在喝清茶……意未必在止渴，自然更不在果腹了。”對茶食，周作人也很有自己的見解：中國喝茶時多吃瓜子，我覺得不很適宜，喝茶時所吃的東西應(yīng)當是輕淡的“茶食”。中國的茶食卻變了“滿漢餑餑”，其性質(zhì)與“阿阿兜”相差無幾；不是喝茶時所吃的東西了……
現(xiàn)在生活富裕，一說喝茶，主人必會七盤八碗地準備“茶飯”，叉燒腸粉生前包，豆腐干絲加鳳爪，心誠自不必懷疑，但總覺得早已失離了喝茶的本意。
而作家林清玄在《從食物看人的性格》寫他“邊喝水仙茶，抓著餅吃，如果遇到下雨的日子，就更覺得那抓餅有難言的滋味，仿佛是雨中青翠生出的嫩芽一樣”。一頓俗世飯味被林作家寫得這么清雅，但我覺得他寫的不是茶點，而是
去吃餅充饑時喝了茶而已。
父母向來不喜甜食，我受遺傳，一直長到四十，不沾糕點。那年中秋有朋友送來一盒精美月餅，放了又放，棄之終覺可惜。午后陽臺喝茶，拿來月餅掰食吞咽，班章普洱送服，竟覺得味道甜美，與茶湯回甘相融，味道相得益彰。暖暖的陽臺上，望著五仁餡中精細的青紅絲，后悔前幾十年少享了多少口福。
如今的茶點花樣百出，西式中式，歐美日韓，味道雖然各具特色，但要佐茶，自然是精致美素為主，無論是榴蓮酥、華夫餅還是提拉米蘇，葷腥自然是要擯棄的，樣不可多，量也不可過大。終歸是無需壓了清茶之味，污了口舌奪了臟腹。瓜子干果也非不可，不必過于甘咸就好，水果亦可一二，不失吃相都行。
茶點如此，茶亦如此，生活更是如此——無關(guān)城市、鄉(xiāng)間，不在充饑、果腹，籬墻之中，一窗之下，勞作之后獎賞一下自己的閑適和懶散，大漠孤煙還是小橋流水，都自在喝茶人的心里