望府銀毫的儲存方法
發布時間:2024-11-19 點擊:67
望府銀毫的儲存方法是放置于低溫地方,避免陽關直射,隔絕異味,盡量少的接觸氧氣。望府銀毫是新創制的良種名茶,產于寧波市寧海縣望府樓茶場。
望府銀毫的儲存方法:
1、首先,高溫是保存的最大忌,對茶葉來說,,高溫是保存中最應該注意的。這主要是因為高溫會加快茶中的葉綠素的降解,不斷轉化成為脫鎂葉綠素,因此其顏色就會變成暗褐色。據了解,溫度每提高10℃,綠茶褐變的速度就加快3~5倍,茶葉易陳化變質。另外,高溫還會使得綠茶中茶多酚的自動氧化加劇,急劇減少茶多酚含量,茶葉也隨之減少了其價值。
2、其次,光線也是茶保存的忌點,特別是在夏季和秋季兩個季節,光線遠比其它季節要強,如果保存不當,就會茶中植物色素和脂類物質容易發生化學反應,產生很多異味物質,因此導致茶出現日曬的味道。
3、再者,異味也要切忌,特別是夏秋季兩季,溫度普遍較高,這就導致了物品在保存過程中容易產生散發性強的氣味,而茶容易吸收異味導致變質。因此,在保存過程中要注意隔絕異味。
4、最后,氧氣是幾乎所有物品保存過程中發生異味的根源,因為氧氣能夠為非常多的化學反應提供催化,或者扮演著重要的角色。茶中的茶多酚是非常強的抗氧化劑,因此其自身極易被氧化,氧化后跑出來的茶就會變成深黃色,失去了茶的清香。
望府銀毫的制作工序
每當春分前后,受云霧之滋潤,集山水之精華的望府銀毫便在雨情霧意中初展,其開采期比本縣群體品種提早半個月左右。其初展時的特點為一芽一葉,芽峰長于葉子,達到1.5厘米。采摘選晴天或露水干后的早晨,隨采隨放,以保持茶業的完整新鮮,對紫色芽、蟲食芽望府銀毫-制作工序及其它劣質芽一律不加采用。經權威機構測定,每500克干茶有茶芽2萬個左右。采下來的鮮葉,帶回室內,在竹匾上攤青,攤放時間與攤放厚度都有嚴格標準,中間須翻動一次,翻動時手勢悠緩輕柔,以免傷及芽葉,待手感柔綿時方可炒制。