祁門紅茶的制作來源

相傳在清末一個茶忙的日子，祁門歷口有個叫吳志忠的老漢，一天從高山背回近百斤生葉，興沖沖趕到家，將鮮葉倒在地上，豈料全被捂紅了。老漢目瞪口呆，想想扔了太可惜，不如做出來再說。豈料，等他按綠茶的制法做出后，更傻眼了，茶條全是烏色。盡管如此，老漢還是將茶挑到茶莊。可是連走幾家，茶老板個個都說：“這完全是變質的壞茶葉，不要。”
當老漢挑著一擔茶葉垂頭喪氣往家走時，迎面碰到一位外國傳教士。傳教士隨口問道：“老漢挑的是什么東西？”老漢滿腹怨氣正無處可泄，便沒好氣地說：“烏龍。”“烏龍？”傳教士來了興趣。他見茶葉烏色條細，拎一片咀嚼非常香甜，便堅持以高價買下。臨走還囑咐老漢說：“你的烏龍，從明天起我全包了”。
老漢非常高興。次日天才亮，全家人就上了山，又仿照頭天的制法做茶。抓一把泡上，茶水呈紅色，村人便提議道：“既然茶湯是紅色的，就叫祁門紅茶吧，總比叫烏龍好。”眾人均同意，于是跟著仿效，祁紅就這樣誕生了。