龍井茶存儲有方

龍井茶的干燥方法介紹如下：（1）生石灰儲藏法。
傳統的家用儲藏法多采用石灰缸干燥法，具有一定的效果。
可選擇體積合適且密封性能好的鐵箱、玻璃瓶、米缸、陶瓷罐等作為容器，大小視包藏的茶葉多少而定，要求干燥、清潔、無味、無銹；干燥的茶葉用干凈的薄紙包好（不得用舊報紙，以免茶葉吸附墨味），每包半千克，用細繩扎緊，一層一層地放入罐的四周（石灰袋置于中央），密封即可。
儲藏量大的一般在底層鋪塊狀生石灰，上層放置大包裝的茶葉；儲茶數量少時可采用分裝方式如箱裝、袋裝等，將用牛皮紙包裝好的龍井茶放入裝有石灰的箱或袋內一起儲藏。石灰用量應根據茶葉含水量情況而定，茶葉與生石灰的比例一般為4﹕1-5﹕1。這種方法在使用過程中應注意觀察，需經常調換石灰，每年至少調換3-4次。
生石灰吸潮風化后要及時更換，一般裝壇后過一個月就要更換，以后每隔1-2個月更換一次。否則不僅石灰失去了吸潮作用，而且石灰中的水分還會被茶葉吸收。用此法儲存西湖龍井茶，效果甚佳。此法中的生石灰也可用硅膠代替，其效果更佳，當硅膠吸水變色后，可烘干后繼續使用。
（2）木炭儲藏法
具體方法與生石灰儲藏法相似，所不同的是以木炭代替生石灰為干燥劑，即將1千克木炭裝入布袋中，以后每一兩個月更換一次即可。
如果木炭吸潮，要先將木炭燒紅，冷卻后裝入布袋，每袋重約1千克；每一兩個月要把木炭取出燒干再用。
我們再看看柿葉茶的干燥辦法：
研究了揉捻和不同干燥方法對安溪油柿葉茶品質的影響。結果表明：揉捻可增加柿葉茶的細胞破損率,從而使柿葉茶的水浸出物含量增加,有利于提高柿葉茶的可沖泡性。柿葉茶采用炒干能夠得到較適宜的營養成分含量,而且經過炒干的柿葉茶色澤黃綠、香氣濃厚、滋味鮮醇回甘、葉底綠勻,感官評分高。柿葉茶炒干時要注意控制火候和時間,而且在炒制過程中還要經常翻動
采用石灰、木炭等與茶葉一起儲藏，是應用傳統的干燥儲茶技術，一般具有一定的效果。從理論上講，水分對茶葉品質影響極大，干茶含水率要盡可能的低，一般要求低于6%。環境相對濕度對干茶含水率影響很大，一般儲藏環境相對濕度應低于60%。干燥技術是延長茶葉保質、保鮮期以及應用其他保鮮技術的前提。