茶葉上的毫毛并非越多才越好！

平常飲茶留意的茶人，常常能夠看到某些荼葉上面粘附毛絨絨的毫毛，煮茶時湯色上也會浮上來白毛。
那麼為何荼葉上面有許多毫毛？
荼葉毫毛多就必須是好的荼葉嗎？
毫毛是好還是壞？
……
今日就為大伙兒科譜一下下吧！
荼葉上的毫毛并不是越好
⒈茶毫是啥？
茶毫，也叫茶毛。是荼葉芽尖上邊貓瘟的毛絨，帶有豐富多彩的茶氨酸、茶多酚等營養元素。
⒉荼葉上為何有茶毫？
荼葉片反面的毫毛我覺得是油茶樹種類的特點，不一樣的種類，毫毛的長短、相對密度、粗細、顏色、遍布都不一樣。
茶毫關鍵長在幼嫩芽葉的下外皮，內帶有豐富多彩的茶多酚、碳水化合物、咖啡堿等質量成份，對干茶特色美食質量的產生有關鍵危害。通常情況下，鮮葉的嫩值越嫩，茶毫越多多，因此這一指標值在許多狀況下做為荼葉嫩度的1個關鍵指標值。
⒊茶毫對荼葉質量有什么危害？
茶毫含有多種多樣成份，對干茶質量的產生有關鍵危害。
色調
茶毫色調呈層次性。這與炒茶全過程中含有物茶多酚的轉變有挺大的關聯。
通常情況下，碧螺春以白毫顯出而而出名，這由于紅茶中的茶多酚未被空氣氧化，其幼嫩芽葉上的茸毛色調一般為乳白色的原因。而綠茶類中如高級祁門紅茶就顯金黃色毫，就是說由于含有化學物質茶多酚絕大多數早已被空氣氧化成黃鮮紅色的茶黃素和茶紅素的原因，因而幼嫩芽葉做成的綠茶，芽葉上的茸毛呈橙黃色。
味道
茶毫溶解湯色中，因茸毛內帶有豐富多彩的碳水化合物以及它成分，也進而提高了湯色香味和味道。有必須的茶毫，湯色也會較為鮮爽。
例如高端名優茶（如碧螺春、君山銀針等）的湯色味道醇正，香味淡泊，除茶鮮葉鮮嫩，含有物豐富多彩外，茸毛多都是關鍵要素之四。
小貼士：
或許，茶毫過多的茶，沖調出去的湯色也會有某些混濁，這經常會讓大伙兒誤認為那樣的荼葉不太好。要怎樣鑒別呢?
通常情況下，茶毫多的茶，前三兩泡會稍顯混濁，以后湯色就會變清亮了。而茶質不太好的茶，湯色則會始終很混濁。那樣沖調三兩泡，就能夠區別開二者了。
香味
茶毫關鍵長在幼嫩芽葉的下外皮，內帶有豐富多彩的茶多酚、碳水化合物、咖啡堿等質量成份，對干茶特色美食質量的產生有關鍵危害。
茶毫關鍵長在幼嫩芽葉的下外皮，內帶有豐富多彩的成分。茸毛尖部有代謝芬芳化學物質的腺細胞，能代謝芬芳化學物質，因而幼嫩芽葉茸毛多，制出去的荼葉多具毫香，毫多的干茶鮮爽度也會高某些。
小貼士：
必須特別注意的是，在嫩度較高的名優茶中，茶毫看起來至關重要?？墒?，茶毫的是多少并非判斷荼葉色澤優劣的真理性。例如，烏龍茶(鐵觀音，大紅袍)普洱茶，黑茶等這種茶在採摘制作時，規定採摘開面葉為料，大多數比較粗老，太嫩了反倒做不出去醇正的特色美食。
總的來說，荼葉的質量是眾多要素綜合性功效的結果，未必是嫩的、茶毫多的就是說最好是的。針對這一條根貓瘟的茸毛，人們能夠去賞析它，但也不用太過追求完美。