普洱茶到底是“班章為王，易武為后”，還是“班章為王，冰島為后
發(fā)布時(shí)間：2024-11-13 點(diǎn)擊：43
編者按：“紅酒論酒莊，普洱論山頭。”近年來(lái)，普洱茶制品在消費(fèi)市場(chǎng)上多以“山頭茶”的趨勢(shì)見(jiàn)長(zhǎng)。就我們所熟知的一些高端消費(fèi)群體中以及發(fā)燒友圈內(nèi)，在選購(gòu)或收藏普洱茶制品，以及與投資普洱茶產(chǎn)業(yè)時(shí)，愈來(lái)愈器重或是看好普洱茶中的“山頭茶”制品或“山頭茶”茶企茶商，與此同時(shí)，普洱茶的生產(chǎn)商和茶企也為了迎合“山頭茶”風(fēng)味的消費(fèi)者，欲將具有“山頭茶”風(fēng)味的茶制品推向了普洱茶市中的高端市場(chǎng)。那么，在老班章、冰島、易武茶系中，誰(shuí)的潛力最大？
南方有嘉木，嘉木出普洱。在普洱茶界內(nèi)，目前相對(duì)較茶友熟知的普洱茶產(chǎn)區(qū)中，以西雙版納茶區(qū)、臨滄茶區(qū)、普洱茶區(qū)為主產(chǎn)區(qū)。在這三大主產(chǎn)區(qū)內(nèi)，相對(duì)熱門(mén)、頗受青睞的“山頭茶”，西雙版納江外茶區(qū)以布朗山見(jiàn)長(zhǎng)，江內(nèi)茶區(qū)以易武山頭的小產(chǎn)區(qū)為主流；臨滄茶區(qū)以冰島山頭為代表，與此形成“三足鼎立”矩陣局面的三大普洱茶“山頭茶”。
在“三足鼎立”矩陣中，崛起時(shí)間最短也是最快的山頭，要數(shù)布朗山山頭，僅用了三四年的時(shí)間，其“勢(shì)”必壓矩陣中的易武山頭和冰島山頭，但這只是表象。布朗山山頭的興起，相對(duì)熟知普洱茶行情的業(yè)內(nèi)人士可知，這一山頭多以惡劣的商業(yè)手段推波助瀾“炒作”而起。就日前來(lái)看，布朗山山頭可“炒作”的價(jià)值已經(jīng)挖掘到了頂峰，在未來(lái)可挖掘的“山頭”價(jià)值又有多少呢？
早年間尋茶時(shí)，我們?cè)诓祭噬剿?jiàn)的古茶樹(shù)，多是生長(zhǎng)在古木叢林的森林周?chē)约捌溟g，大多數(shù)古茶園經(jīng)過(guò)上百年自然生長(zhǎng)，為零人工干預(yù)管理，生態(tài)指標(biāo)非常客觀(guān)。現(xiàn)在呢？隨著普洱茶茶價(jià)上漲的趨勢(shì)，茶農(nóng)茶商因“利”而為，人工管理、干預(yù)古茶園過(guò)于頻繁，嚴(yán)重破壞了茶園的生態(tài)系統(tǒng)，以致昔日“霸氣”的老班章淪為江湖傳聞，以致那些曾是“林中有茶，茶中有林”的班章風(fēng)骨今不見(jiàn)！
從生態(tài)環(huán)境來(lái)看，未來(lái)山頭茶領(lǐng)域內(nèi)最具潛力或是開(kāi)發(fā)價(jià)值的山頭茶，必是西雙版納江內(nèi)的易武山頭。從茶葉制品的品質(zhì)來(lái)說(shuō)，易武山頭茶，基本上是分布在同一“茶谷”上，其品質(zhì)相對(duì)較為穩(wěn)定；從茶葉產(chǎn)量來(lái)說(shuō)，易武山頭“小產(chǎn)區(qū)”分布較多，以致口感、風(fēng)味的呈現(xiàn)亦是如此。比如，在易武山頭，近幾年挖掘出來(lái)的小產(chǎn)區(qū)丁家寨彎弓、薄荷塘、銅箐河等，或?qū)⑦€能發(fā)現(xiàn)更多的獨(dú)具潛力的小產(chǎn)區(qū)。因此，相對(duì)其他山頭茶而言，易武山頭茶不論是品質(zhì)、還是產(chǎn)量，在未來(lái)都是著巨大的潛力。
接下來(lái)，我們?cè)倏纯础叭愣αⅰ本仃囍械摹氨鶏u山頭”。就勐庫(kù)茶的優(yōu)勢(shì)而言，在于山頭眾多，且分布廣泛。就目前的勐庫(kù)茶局面來(lái)看，除“冰島山頭”外，大多產(chǎn)量較大者且未曾被過(guò)度炒作的山頭茶比比皆是，比如地處邦馬大雪山的小戶(hù)賽、冰島五寨中的壩歪茶，價(jià)格比較低，未來(lái)也有較大的開(kāi)發(fā)價(jià)值。但是，勐庫(kù)茶也因“分布廣泛”，以致山頭之間相距較遠(yuǎn)，且每一個(gè)山頭的產(chǎn)量較小，這便成了“冰島山頭”在未來(lái)不足以立“市”的一大短板。另外，從品飲口感來(lái)說(shuō)，“冰島山頭”的口感難以媲美易武“山頭”的圓滑，這也是“冰島山頭”難以立“市”的又一短板。
總而言之，“三足鼎立”矩陣中的布朗山頭、易武山頭、冰島山頭，從目前的生態(tài)指標(biāo)斷論，易武山頭的生態(tài)指標(biāo)最好，生態(tài)系統(tǒng)可持續(xù)性較強(qiáng)，在普洱茶領(lǐng)域內(nèi)將是最有潛力最具開(kāi)發(fā)價(jià)值的一大山頭，冰島山頭次之，布朗山頭末之。
易武，古曼撒，是著名的茶馬古道源頭和普洱茶的原產(chǎn)地之一，植茶、制茶、易茶歷史悠久，是古六大茶山中茶園面積最大、產(chǎn)量最大的茶山。
易武茶成為皇家貢茶持續(xù)了百年之久，至今還保留著眾多古茶老店與老茶號(hào)，是普洱茶老茶客心目中的圣地。
班章王，易武后。和老班章茶葉相比，易武茶近幾年在市場(chǎng)上的知名度似乎是要低一些，但是易武茶與班章茶“一王一后”并稱(chēng)，可見(jiàn)在老茶客心中有著極高的地位。
拋開(kāi)歷史情懷，良好的生態(tài)環(huán)境和傳承已久的制茶工藝，在未來(lái)陳化過(guò)程中顯示出不俗的普洱茶自然本味，這些或許也是易武茶穩(wěn)居普洱江湖至尊寶座，無(wú)人可以撼動(dòng)的主要原因。
1、生態(tài)環(huán)境好，自然出好茶
從易武茶區(qū)不可復(fù)制的生態(tài)壞境來(lái)看，其山高霧重，土地肥沃，溫?zé)岫嘤辏寥涝跓釒啛釒в昙玖謿夂驐l件下，由紫色巖石和砂巖上風(fēng)化發(fā)育而成，在低緯度低海拔古樹(shù)分布區(qū)域生態(tài)環(huán)境系統(tǒng)保持較好，構(gòu)成了良好的生態(tài)環(huán)境，這是易武茶區(qū)之外其他茶區(qū)不可比擬之處。
易武古茶山海拔656-2023米之間，海拔差異大，形成了立體型氣候，具有溫濕、溫暖型兩種氣候特點(diǎn)，不同的小區(qū)氣候條件造成了不同的生態(tài)環(huán)境，不同的生態(tài)環(huán)境，成就了不同特點(diǎn)的易武茶。盛易祥。
2、傳統(tǒng)工藝，自然出好品
聊完了易武生態(tài)環(huán)境，我們還是回到易武古茶的傳統(tǒng)制茶工藝上來(lái)。
易武古茶葉片的厚度勝過(guò)其它茶區(qū)，易武代代傳承的老師傅都知道，殺青時(shí)需要控制好溫度慢炒，香氣剛出就停炒，使整個(gè)茶的內(nèi)質(zhì)及香氣完美的保留了下來(lái)。這點(diǎn)是區(qū)別于很多高溫爆炒，新茶香氣就很高揚(yáng)的最大之不同。
低溫慢炒，使得易武茶的茶香是融入湯水中，使得在后期存儲(chǔ)陳化中呈現(xiàn)出較好的蜜香，密韻也會(huì)隨著時(shí)間變的更加濃郁。
2019年是禾瑞尚品茶坊春茶預(yù)售的第五年，從推出第一款易武茶開(kāi)始，易武茶區(qū)的茶就受到很多茶友的追捧，因此在2017年和2018年的春茶茶品中，都有易武新茶茶品的增加，加上今年新增加的易武千山和易武存臻兩款，2019年春茶預(yù)售的易武茶品總計(jì)有3款，相信隨著歲月的流失，每一款易武茶都會(huì)給茶友們一個(gè)驚喜。
1、易武麻黑——不談麻黑，不足以談易武
麻黑，最中正的蜜香初記憶。麻黑產(chǎn)出的普洱茶是易武茶區(qū)的主要代表之一，被譽(yù)為江內(nèi)茶中之上品。
麻黑，是易武最早出名的村寨，是易武所有古茶山中茶葉面積最廣、產(chǎn)量最多的一個(gè)村。麻黑，湯糯、綿密、細(xì)膩，柔中帶剛，平衡中正。茶湯清香純正，濃郁的蜜香、韻致精深。
2、易武存臻——易武核心茶品盡顯易武底蘊(yùn)
易武茶由于后期有較大的轉(zhuǎn)化空間，又有深厚的普洱茶發(fā)展歷史淵源，因此，在收藏界享很高的地位。有年份的易武老茶，茶湯細(xì)膩、沉穩(wěn)厚實(shí)、蜜韻濃郁而持久，剛中帶柔。此款茶品選用易武茶區(qū)的春茶精制而成，因此取名“易武存臻”，宜品宜藏。
3、易武千山——領(lǐng)略多面易武韻原始深林里的稀有古茶
易武千山的原料來(lái)源于易武茶區(qū)的一處古茶園，臨近刮風(fēng)寨，因交通閉塞，幾乎是原始森林狀態(tài)，這里保留了很多明清時(shí)種植的古茶樹(shù)，和易武茶一樣，此處的茶展現(xiàn)出香揚(yáng)水柔和蜜韻淳潤(rùn)的特點(diǎn)，生態(tài)環(huán)境決定了這里的茶更突顯甘潤(rùn)和茶韻
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南方有嘉木，嘉木出普洱。在普洱茶界內(nèi)，目前相對(duì)較茶友熟知的普洱茶產(chǎn)區(qū)中，以西雙版納茶區(qū)、臨滄茶區(qū)、普洱茶區(qū)為主產(chǎn)區(qū)。在這三大主產(chǎn)區(qū)內(nèi)，相對(duì)熱門(mén)、頗受青睞的“山頭茶”，西雙版納江外茶區(qū)以布朗山見(jiàn)長(zhǎng)，江內(nèi)茶區(qū)以易武山頭的小產(chǎn)區(qū)為主流；臨滄茶區(qū)以冰島山頭為代表，與此形成“三足鼎立”矩陣局面的三大普洱茶“山頭茶”。
在“三足鼎立”矩陣中，崛起時(shí)間最短也是最快的山頭，要數(shù)布朗山山頭，僅用了三四年的時(shí)間，其“勢(shì)”必壓矩陣中的易武山頭和冰島山頭，但這只是表象。布朗山山頭的興起，相對(duì)熟知普洱茶行情的業(yè)內(nèi)人士可知，這一山頭多以惡劣的商業(yè)手段推波助瀾“炒作”而起。就日前來(lái)看，布朗山山頭可“炒作”的價(jià)值已經(jīng)挖掘到了頂峰，在未來(lái)可挖掘的“山頭”價(jià)值又有多少呢？
早年間尋茶時(shí)，我們?cè)诓祭噬剿?jiàn)的古茶樹(shù)，多是生長(zhǎng)在古木叢林的森林周?chē)约捌溟g，大多數(shù)古茶園經(jīng)過(guò)上百年自然生長(zhǎng)，為零人工干預(yù)管理，生態(tài)指標(biāo)非常客觀(guān)。現(xiàn)在呢？隨著普洱茶茶價(jià)上漲的趨勢(shì)，茶農(nóng)茶商因“利”而為，人工管理、干預(yù)古茶園過(guò)于頻繁，嚴(yán)重破壞了茶園的生態(tài)系統(tǒng)，以致昔日“霸氣”的老班章淪為江湖傳聞，以致那些曾是“林中有茶，茶中有林”的班章風(fēng)骨今不見(jiàn)！
從生態(tài)環(huán)境來(lái)看，未來(lái)山頭茶領(lǐng)域內(nèi)最具潛力或是開(kāi)發(fā)價(jià)值的山頭茶，必是西雙版納江內(nèi)的易武山頭。從茶葉制品的品質(zhì)來(lái)說(shuō)，易武山頭茶，基本上是分布在同一“茶谷”上，其品質(zhì)相對(duì)較為穩(wěn)定；從茶葉產(chǎn)量來(lái)說(shuō)，易武山頭“小產(chǎn)區(qū)”分布較多，以致口感、風(fēng)味的呈現(xiàn)亦是如此。比如，在易武山頭，近幾年挖掘出來(lái)的小產(chǎn)區(qū)丁家寨彎弓、薄荷塘、銅箐河等，或?qū)⑦€能發(fā)現(xiàn)更多的獨(dú)具潛力的小產(chǎn)區(qū)。因此，相對(duì)其他山頭茶而言，易武山頭茶不論是品質(zhì)、還是產(chǎn)量，在未來(lái)都是著巨大的潛力。
接下來(lái)，我們?cè)倏纯础叭愣αⅰ本仃囍械摹氨鶏u山頭”。就勐庫(kù)茶的優(yōu)勢(shì)而言，在于山頭眾多，且分布廣泛。就目前的勐庫(kù)茶局面來(lái)看，除“冰島山頭”外，大多產(chǎn)量較大者且未曾被過(guò)度炒作的山頭茶比比皆是，比如地處邦馬大雪山的小戶(hù)賽、冰島五寨中的壩歪茶，價(jià)格比較低，未來(lái)也有較大的開(kāi)發(fā)價(jià)值。但是，勐庫(kù)茶也因“分布廣泛”，以致山頭之間相距較遠(yuǎn)，且每一個(gè)山頭的產(chǎn)量較小，這便成了“冰島山頭”在未來(lái)不足以立“市”的一大短板。另外，從品飲口感來(lái)說(shuō)，“冰島山頭”的口感難以媲美易武“山頭”的圓滑，這也是“冰島山頭”難以立“市”的又一短板。
總而言之，“三足鼎立”矩陣中的布朗山頭、易武山頭、冰島山頭，從目前的生態(tài)指標(biāo)斷論，易武山頭的生態(tài)指標(biāo)最好，生態(tài)系統(tǒng)可持續(xù)性較強(qiáng)，在普洱茶領(lǐng)域內(nèi)將是最有潛力最具開(kāi)發(fā)價(jià)值的一大山頭，冰島山頭次之，布朗山頭末之。
易武，古曼撒，是著名的茶馬古道源頭和普洱茶的原產(chǎn)地之一，植茶、制茶、易茶歷史悠久，是古六大茶山中茶園面積最大、產(chǎn)量最大的茶山。
易武茶成為皇家貢茶持續(xù)了百年之久，至今還保留著眾多古茶老店與老茶號(hào)，是普洱茶老茶客心目中的圣地。
班章王，易武后。和老班章茶葉相比，易武茶近幾年在市場(chǎng)上的知名度似乎是要低一些，但是易武茶與班章茶“一王一后”并稱(chēng)，可見(jiàn)在老茶客心中有著極高的地位。
拋開(kāi)歷史情懷，良好的生態(tài)環(huán)境和傳承已久的制茶工藝，在未來(lái)陳化過(guò)程中顯示出不俗的普洱茶自然本味，這些或許也是易武茶穩(wěn)居普洱江湖至尊寶座，無(wú)人可以撼動(dòng)的主要原因。
1、生態(tài)環(huán)境好，自然出好茶
從易武茶區(qū)不可復(fù)制的生態(tài)壞境來(lái)看，其山高霧重，土地肥沃，溫?zé)岫嘤辏寥涝跓釒啛釒в昙玖謿夂驐l件下，由紫色巖石和砂巖上風(fēng)化發(fā)育而成，在低緯度低海拔古樹(shù)分布區(qū)域生態(tài)環(huán)境系統(tǒng)保持較好，構(gòu)成了良好的生態(tài)環(huán)境，這是易武茶區(qū)之外其他茶區(qū)不可比擬之處。
易武古茶山海拔656-2023米之間，海拔差異大，形成了立體型氣候，具有溫濕、溫暖型兩種氣候特點(diǎn)，不同的小區(qū)氣候條件造成了不同的生態(tài)環(huán)境，不同的生態(tài)環(huán)境，成就了不同特點(diǎn)的易武茶。盛易祥。
2、傳統(tǒng)工藝，自然出好品
聊完了易武生態(tài)環(huán)境，我們還是回到易武古茶的傳統(tǒng)制茶工藝上來(lái)。
易武古茶葉片的厚度勝過(guò)其它茶區(qū)，易武代代傳承的老師傅都知道，殺青時(shí)需要控制好溫度慢炒，香氣剛出就停炒，使整個(gè)茶的內(nèi)質(zhì)及香氣完美的保留了下來(lái)。這點(diǎn)是區(qū)別于很多高溫爆炒，新茶香氣就很高揚(yáng)的最大之不同。
低溫慢炒，使得易武茶的茶香是融入湯水中，使得在后期存儲(chǔ)陳化中呈現(xiàn)出較好的蜜香，密韻也會(huì)隨著時(shí)間變的更加濃郁。
2019年是禾瑞尚品茶坊春茶預(yù)售的第五年，從推出第一款易武茶開(kāi)始，易武茶區(qū)的茶就受到很多茶友的追捧，因此在2017年和2018年的春茶茶品中，都有易武新茶茶品的增加，加上今年新增加的易武千山和易武存臻兩款，2019年春茶預(yù)售的易武茶品總計(jì)有3款，相信隨著歲月的流失，每一款易武茶都會(huì)給茶友們一個(gè)驚喜。
1、易武麻黑——不談麻黑，不足以談易武
麻黑，最中正的蜜香初記憶。麻黑產(chǎn)出的普洱茶是易武茶區(qū)的主要代表之一，被譽(yù)為江內(nèi)茶中之上品。
麻黑，是易武最早出名的村寨，是易武所有古茶山中茶葉面積最廣、產(chǎn)量最多的一個(gè)村。麻黑，湯糯、綿密、細(xì)膩，柔中帶剛，平衡中正。茶湯清香純正，濃郁的蜜香、韻致精深。
2、易武存臻——易武核心茶品盡顯易武底蘊(yùn)
易武茶由于后期有較大的轉(zhuǎn)化空間，又有深厚的普洱茶發(fā)展歷史淵源，因此，在收藏界享很高的地位。有年份的易武老茶，茶湯細(xì)膩、沉穩(wěn)厚實(shí)、蜜韻濃郁而持久，剛中帶柔。此款茶品選用易武茶區(qū)的春茶精制而成，因此取名“易武存臻”，宜品宜藏。
3、易武千山——領(lǐng)略多面易武韻原始深林里的稀有古茶
易武千山的原料來(lái)源于易武茶區(qū)的一處古茶園，臨近刮風(fēng)寨，因交通閉塞，幾乎是原始森林狀態(tài)，這里保留了很多明清時(shí)種植的古茶樹(shù)，和易武茶一樣，此處的茶展現(xiàn)出香揚(yáng)水柔和蜜韻淳潤(rùn)的特點(diǎn)，生態(tài)環(huán)境決定了這里的茶更突顯甘潤(rùn)和茶韻
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