新會(huì)陳皮的介紹及特點(diǎn)特征

新會(huì)陳皮在yao用上有理氣、健胃、燥濕、祛痰的功效。中yi的“陳皮半夏湯”、“二陳湯”是主要靠陳皮治病的。以陳皮為主要成分配制的中成yao，如川貝陳皮、蛇膽陳皮、甘草陳皮、陳皮膏、陳皮末等，是化痰下氣、消滯健胃的良yao。那么，廣東最出名老陳皮是新會(huì)的嗎?
陳皮知識(shí)介紹：陳皮為蕓香科植物橘及其栽培變種的成熟果皮。橘常綠小喬木或灌木，栽培于丘陵、低山地帶、江河湖泊沿岸或平原。分布于長(zhǎng)江以南各地區(qū)。10至12月果實(shí)成熟時(shí)，摘下果實(shí)，剝?nèi)」ぃ幐苫蛲L(fēng)干燥。廣陳皮剝?nèi)r(shí)多割成3至4瓣。
新會(huì)陳皮，是廣東省江門(mén)市新會(huì)區(qū)所產(chǎn)的大紅柑的干果皮，為新會(huì)著名特產(chǎn)。由于它具有很高的yao用價(jià)值，又是傳統(tǒng)的香料和調(diào)味佳品，所以向來(lái)享有盛譽(yù)。早在宋代就已成為南北貿(mào)易的“廣貨”之一，行銷(xiāo)全國(guó)和南洋、美洲等地區(qū)。
新會(huì)陳皮，是廣東新會(huì)特有的一種茶枝柑子所產(chǎn)的干果皮。由于它具有很高的yao用價(jià)值，又是傳統(tǒng)的香料和調(diào)味佳品所以向來(lái)享有盛譽(yù)。據(jù)說(shuō)新會(huì)陳皮運(yùn)往北方各地，過(guò)了嶺南之后，其味更為芳香。曾有華僑攜帶新會(huì)陳皮乘船出國(guó)，船抵太平洋，頓時(shí)芳香四溢，無(wú)法掩蓋。
新會(huì)陳皮散發(fā)芳香撲鼻的香味，是其獨(dú)有品質(zhì)。經(jīng)yao檢部門(mén)初步化驗(yàn)結(jié)果表明，由于土壤條件、栽培技術(shù)、農(nóng)田小氣候的差異，新會(huì)產(chǎn)的陳皮與外地移植新會(huì)柑的陳皮，其形狀組織結(jié)構(gòu)雖然相似，但揮發(fā)油所含的成分及品味有非常大的差異。因此，功效yao用與食用價(jià)值就相差很大。
下面來(lái)總結(jié)新會(huì)陳皮有以下幾個(gè)特征特點(diǎn)
特點(diǎn)一，新會(huì)陳皮表皮呈豬鬃紋，油包粒突出，有光澤，有油氣富有層次感。
特點(diǎn)二，一般存放五年以上的新會(huì)陳皮，會(huì)有陳皮獨(dú)有的芳香味，而且味道濃郁，并且陳皮每年氣味都會(huì)有變化，會(huì)愈發(fā)醇香。
特點(diǎn)三，用指甲刮其表皮，刮過(guò)的地方突顯油光，聞之有明顯的香味。
特點(diǎn)四，撕一小瓣新會(huì)陳皮吃，口感為微苦，甘，香，如果出來(lái)的口感是苦，澀，痹，那就不是正宗新會(huì)陳皮。
特點(diǎn)五，正宗新會(huì)陳皮，喝了還想喝，特別是高年份的，泡茶三十多泡，仍回甘香滑，無(wú)苦澀味，但若一壺水過(guò)后就變得淡而無(wú)味，那多半是添加陳皮精的外地陳皮。
特點(diǎn)六，正宗新會(huì)陳皮通常都會(huì)帶有疤點(diǎn)，這個(gè)疤點(diǎn)叫臺(tái)風(fēng)疤（因?yàn)樾聲?huì)地域位于珠江三角洲，地理位置獨(dú)特，依山傍海，常有臺(tái)風(fēng)過(guò)境。這些疤正是臺(tái)風(fēng)留下的痕跡）。