白毫銀針產(chǎn)地,白毫銀針原產(chǎn)地在哪

白毫銀針茶
出產(chǎn)于福建省福鼎縣太姥山麓的白毫銀針，又簡稱為銀針或白毫。白毫銀針的成品茶葉以芽頭為多，白毫盡顯，銀白的顏色如同銀子一樣，纖細(xì)的形狀猶如一枚繡花針，因此取名為白毫銀針。太姥山麓位于中亞熱帶，這里終年氣候溫和濕潤、降水豐富，土壤肥沃，對于大白茶的生長十分適宜。
白毫銀針產(chǎn)地
白毫銀針根據(jù)茶樹品種和產(chǎn)地的不同，義可以分為兩類，即北路銀針和南路銀針。其中，北路銀針主要產(chǎn)于福建福鼎，而南路銀針主要產(chǎn)于福建政和；北路銀針的茶樹品種是義名大白毫的福鼎大白茶，而南路銀針的茶樹品種是政和大白茶；北路銀針毫毛厚密、芽頭壯實(shí)、顏色光亮，不僅外形優(yōu)美，而且沖泡的茶葉茶湯碧綠清澈，隱約帶杏黃色，聞起來帶有一股淡淡的香氣，喝起來茶味醇甘。南路銀針雖然在外形卜不及北路銀針優(yōu)美，芽長、粗壯，茸毫較薄，顏色也沒有北路銀針的富有光澤，但是其內(nèi)質(zhì)優(yōu)良，不僅茶香清鮮，而且滋味濃厚。
通常來講，白毫銀針的鮮葉采摘以萌發(fā)的第一批肥壯春芽品質(zhì)最為理想。最佳采摘時(shí)間一般在3月下旬至清明節(jié)時(shí)，其鮮葉以肥芽或一芽一葉為采摘標(biāo)準(zhǔn)，坯料采摘完成后，開始進(jìn)入加工制作工序。白毫銀針的鮮葉采摘回來后，首先要將魚葉、真葉剔除，隨后均勻攤水篩中晾曬到八九成葉后用30-40℃的文火慢烘，直到水分全部烘干，毛茶就制成了。接下來還要對毛茶進(jìn)行精干上藝，將毛茶用六、七號篩過篩，篩上所余者即為上等品，篩下者為次等品，待篩選完成后，再用手工將梗片、雜物等揀出，這一過程一定要精心、細(xì)致。手工揀出雜物后，將茶葉再次分批用文火烘至足干起鍋，為使榮品保持鮮香，耍趁熱裝箱。
白毫銀針沖泡
成品的白毫銀針，外形上芽頭肥壯，白毫盡顯，形狀細(xì)直如針。不同品種的白毫銀針又具有不同的品質(zhì)特點(diǎn)，在各類名茶中，白毫銀針無論是在形、色上，還是在質(zhì)、趣上都是可以說是絕無僅有的，實(shí)在是茶中極品，沖泡飲用，別有風(fēng)味。沖泡的葉底如陳槍列戟般條條挺立，升降浮游，微吹飲啜，別有情趣。此外，從中醫(yī)學(xué)角度看來，白毫銀針其性寒，具有退熱、解毒、降火之功效，古時(shí)被視為是治療麻疹的一劑良藥。
白毫銀針的采制方法
白毫銀針純用肥芽制成。產(chǎn)地不同，制法和品質(zhì)略有差異。福鼎銀針早時(shí)亦稱“北路銀針”。下面就關(guān)于白毫銀針的采制做一介紹。
白毫銀針的采制時(shí)間應(yīng)選涼爽晴天，將鮮針薄攤于萎凋簾，置于日光下曝曬，待含水率達(dá)10-20%時(shí)，攤于焙籠上(烘心盤用薄紙墊襯，以防芽毫灼傷變黃)，用文火(40-50℃)烘至足干。白毫銀針亦稱“南路銀針”，鮮針攤于水篩上，置于通風(fēng)場所，晾至含水率20-30%時(shí)，移至烈日下曬干。晴天也可先曬后風(fēng)干。毛茶經(jīng)揀剔好為精茶，復(fù)火后趁熱裝箱。
采制白毫銀針的茶樹，每年秋冬要加強(qiáng)肥培管理以培育壯芽。翌年采制以春茶頭一、二輪的頂芽品質(zhì)最佳，到三、四輪后多系倒芽，較瘦小。臺刈更新后萌發(fā)的第一輪春芽特別肥壯，是制造優(yōu)質(zhì)白毫銀針的理想原料。夏秋茶茶芽瘦小，不合白毫銀針原料的要求，一般不采制。
白毫銀針的采摘十分細(xì)致，要求極其嚴(yán)格，規(guī)定雨天不采，露水未乾不采，細(xì)瘦芽不采，紫色芽頭不采，風(fēng)全國各地芽采，人為損傷芽不采，蟲傷芽不采，開心芽不采，空心芽不采，病態(tài)芽不采，號稱十不采。只采肥壯的單芽頭，如果采回一芽一、二葉的新梢，則只摘取芽心，俗稱之為抽針(即將一蕘一、二葉上的芽掐下，抽出作銀針的原料，剩下的莖葉作其它花色的白茶或其它茶)。采下的茶芽，要求及時(shí)送回廠加工。白毫銀針的制法特殊，工藝簡單。制作過程中，不炒不揉，只分萎凋和烘焙兩道工序，其中主要是萎疝和晾干，使茶芽自然緩慢的變化，形成白茶特殊的品質(zhì)風(fēng)格。具體制法是：采回的茶芽，薄薄地?cái)傇谥裰朴锌椎暮Y上，置微弱的陽光下萎凋、攤曬至七、八成干，再移到烈日下曬至足干。也有在微弱陽光下萎凋二小時(shí)，再進(jìn)行室內(nèi)萎凋至八、九成干，再用文火烘焙至足干。還有直接在太陽下曝曬至八、九成干，再用文火烘焙至足填。在萎凋、晾干過程中，要根據(jù)茶芽的失水程度進(jìn)行調(diào)節(jié)，工序雖簡單，要正確掌握亦很易，特別是要制出好茶，比其它茶類更為困難。