有一種茶人叫做陳海標
發布時間：2024-11-04 點擊：79
這是2015年的暮春，午后。
一座陽光明媚的茶山，古木參天，溪水潺潺，山間有花次第開放。
山路上走來一個頎長清瘦的男子，仿佛與這遍野山林融為一色。
他已不算年輕。
他的眼角有隱隱細紋，每一縷細紋都記錄了他生命中的憂患和起伏，可是他的眼睛，還是年輕的。
這是雙奇異的眼睛，在鏡片后，有時折射溫柔而靈活的眼波，有時又十分冷峻。
他笑起來時，總有一絲與年齡不盡相符的純真，但他實在并不經常笑。
十三年前，就在這個叫易武的地方，出現了這個沉默少言的男子，他叫陳海標。
他曾那樣年輕過，而今早非當時容顏，卻為風云變幻的普洱茶江湖，樹起了一面叫“斗記”的旗幟。
▎一入易武深似海，癡心煉得“斗記”茶
對江湖人稱“標哥”的“斗記”掌門陳海標而言，十三年前初入云南古茶山的那一天，對他是從未有過的震撼：“我是土生土長的南方人，在廣東生活了三十年，見慣小橋流水，哪里看過這樣接天蔽日的古茶山和古茶樹。”他形容那是來自視覺和心理的雙重震撼，“2002年，我帶著一本茶書上山，本想按圖索驥尋找普洱的繁華世界，但實際的情況相去甚遠。”
怎么描述2002年的茶山呢？陳海標一到云南就去了易武，結果有些失望——這個當年曾以最優質的普洱茶打動了清王朝最高統治者的“貢茶之鄉”，現在很難找出幾家特別像樣的普洱茶生產場所。而當地的工藝水平落后于中國茶業的整體發展水平，陳海標看在眼里嘆在心里。
2002年，不過三十歲出頭的陳海標手下已不止一門生意：他是建筑師出身，卻開了一個化工廠，辦了一個茶莊，還開了一個茶藝館，生意都不錯。他笑著說：“本來辦廠是主業賣茶是副業，后來興趣使然，茶莊越做越得心應手，再到后來與人合辦的工廠遇到一些波折，就干脆全心做茶了。這才有了云南之行。
由于當年的普洱茶加工生產遠非今日模樣，陳海標懷著他的堅持和理想，用腳步幾乎丈量了瀾滄江內江外所有古茶山。他想從源頭開始把握茶葉的質量，就隱居山間，像神農嘗百草一樣嘗遍了每個山頭茶葉的味道，只為了要在近乎絲毫差異間做出天壤之別的味覺鑒別。
這樣一來，本就清瘦的他更消瘦了。別人笑他癡心，陳海標認真道：“不是為了做茶、做好茶，我何必自討苦吃？在廣州有著可以喝早茶吃夜宵的閑適生活，我跑這么遠就是為了做自己想要的茶。”
可是在十三年前的茶山，做好茶三個字意味著無比的艱苦，因為生產設備、制作環境、初制工藝等各方面條件都不如人意，讓陳海標十分頭痛。“這么好的茶，這么好的料，不能浪費啊，怎么辦？從源頭開始樹立每一道有關制茶的標準！”對茶癡心的他，眼里容不下一粒沙子。
認真到底是陳海標的性格，他下定決心做自己的品牌，也重拾對古法工藝的尊重。于是從一開始在易武老街662號辦起“德茗軒”普洱茶坊，到2005年成立云南西雙版納易武正山茶業有限公司，并最終于2006年推出“斗記”精品普洱茶問世，陳海標的尋茶之路上，寫滿了探索。
一般初入茶山的生意人，都希望以最低風險得到最大的收入，這無可厚非。
但陳海標偏不——他在數年間建立起近40家斗記初制所分布在各個古茶園，而各個初制所都在嚴格的工藝流程中掌握最恰當的分寸。為了適應各大茶山的茶青原料，陳海標經過反復試制調整，給每一個初制環節都制定了細致嚴格的標準。為了毛茶的審評和產品的拼配，每一年新茶生產與拼配期間，在整個春茶季，他每天要大量試茶、反復調整配方，甚至消耗身體到需數月調理的地步。可是陳海標說，要做好一件事，就要吃得苦中苦。
“做好茶就要講究到底，不能有一絲一毫的將就和碰運氣，這樣十年、二十年、三十年哪怕是一百年過去，有一天我人不在了，我的品牌還在，我的茶還在，我這一生，就算沒有白活過。”
水開了，投茶進紫砂壺，縷縷蒸騰的熱氣好似浮生，又像陳海標的眼神——有一絲寂寞，也有一點孤獨，但更多的是溫柔和深情。那是一個高手的眼神。
▎陳海標的斗記茶，波爾多的酒莊酒
2007和2008這兩年，對陳海標和他的“斗記”品牌來說，真可算是一場卓絕的考驗。陳海標自己說：“因為普洱茶行業從2006年開始熱度飆升推動了整個普洱茶產區的原料價格狂升，最終在2007年中引爆了行業風險，市場一落千丈。”
事實的情況是，當時幾乎所有茶廠茶商都被卷入了風暴，陳海標也不能例外。他清清楚楚地記得——當年以極高原料成本生產的上百噸產品壓在倉庫里出不去，而掏空自己的全部身家后，還要向外借錢，不然，就難以為繼。
“那真是一輪洗牌，離場的人很多。我在仔細想了這件事的來龍去脈后，判斷行業低谷已經來到眼前。但是人要過冬，企業怎么辦？不如，把全部心思放在研發產品和狠抓產品質量上。”陳海標擲地有聲地說。
在最艱難的市場行情里，陳海標見識了此一時彼一時的人情冷暖——有人壓根閉門不見他，也有人曾經搶著要借錢給他，結果到處追著跟他要錢要貨。他像隱于大漠的武林高手，用堅持與忍耐守著眼前的一切。
2008年，在整個蕭條而平靜的市場氛圍中，陳海標推出了他的手工石模餅系列及至今飲譽茶界的斗記王牌系列——上斗、大斗、玉斗、金斗“四個斗”，2009年后又接著推出頗有辨識度的易武、攸樂、南糯、景邁、那卡、班章六大純料經典。
采訪中，陳海標無限感慨地說：“2009年左右，我們這十款最能代表斗記風格的產品開始穩定下來每年都出，延續到現在已經多年。但幾年時間對一個普洱茶企業來說實在太年輕了，因為普洱茶特別是普洱生茶，沒有十幾二十年的轉化你不可能領會它的神韻，一定要時間沉淀才能檢驗一餅茶的靈魂與氣質，所以沒有二十年乃至更長時間的積累，是無法成就一個有高度的普洱茶品牌的。”
那么，斗記的風格是什么呢？陳海標說，是平衡與協調。他打了一個比方——法國波爾多有著舉世聞名的名酒莊和酒莊酒，但是成就這些名莊與名酒經典地位的，是其獨步天下的葡萄酒拼配技術。
“我個人覺得，我們中國的普洱茶行業能借鑒也最相近的行業，就是法國紅酒了。為了找到屬于斗記普洱味覺的時間密碼，我一直在努力。這條路雖然寂寞，我樂在其中。”陳海標難得地一笑，揮了揮手。
其實，人生本來就是寂寞的，尤其是高手的人生——縱使輝煌只是一生中一時的榮光，或者根本無法等來，那也不必傷感，更不用惋惜，因為人生在世，你一定要先學會忍受它的無情，才會懂得享受它的溫柔。
▎不做最有名的普洱茶，只做最極致的普洱茶
陳海標從來不是一個善言辭的人，他坦言比起出席公眾場合，自己寧可在茶山待著，無憂無慮。所以有時他會一個人在山上開一天車，如果身邊沒有其他同伴，偶爾爬樹也能鍛煉身體。這個年過不惑的男人，有其單純的一面。
但是一說到產品，陳海標就立馬變身霸道總裁，成為一個特較真的人，將他的摩羯座本性發揮到淋漓盡致。為此有人評論他“吹毛求疵”，他自己說：“這叫不能疏漏一處。”
因為這“不能疏漏一處”的性格，陳海標在業內赫赫有名，他會做一些不計時間、不計工本、不計回報的事。
2004年，在業內人士制茶普遍還沒有大小樹等級概念的時候，他就坐在易武老街的“德茗軒”茶坊里，認真分選來自易武山和附近其他古茶山的原料，并用大樹料和小樹料分別做了生態古樹和易武山茶兩款產品。在原料價格相差并不大的情況下，別人很不解陳海標的舉動，而他說：“我要明確地告訴所有人，我陳海標做什么茶就一定是什么茶。”
陳海標對細節摳到什么程度？在“斗記”人盡皆知：開始壓餅成型前，為了保證原料的純度、凈度及勻整度，要進行毛茶篩選，去除黃片、老梗、雜質和碎末，最大限度使用條索完整的原料，即使毛茶耗損率接近10%也在所不惜。
斗記的經典系列茶品，在采用人工古法石磨壓制的基礎上，增加了對餅型大小、厚薄、圓整程度進行檢驗的工序，力求使每一塊茶餅在外形上趨于一致；壓制完成后，茶餅在控溫40度以下的車間干燥定型，包裝前還需進行嚴格的含水率檢測。
可是，包裝他也沒放過——這個身高一米八零的大男人，在斗記初創時用了兩年時間研究如何將包裝茶餅的棉紙折到最好看，最終自創出十八褶的棉紙包裝法。
他坦白說：“十八個褶第一是好聽，第二個是褶痕好看，我反復試驗過，褶太粗太細都不好看，不能差一絲一毫。漂亮的包裝不能提高茶葉實際的品質，但它可影響你對茶品的心情。”由于一開始大家都不會“陳海標”版十八褶，他就手把手帶領公司包裝部全體員工一起折包裝。
可是為什么要這么做呢？陳海標十分肯定地回答：“我的要求——斗記的出品第一要嚴謹第二必須實用，而我的包裝設計是在講實用的基礎上講美感，是建立一種高辨識度的品牌風格。你想包裝是消費者對產品的第一印象，包裝的美觀與否直接影響泡茶人的心情，泡的人心情好，泡出的茶才會口感動人。”
▎大浪淘沙始見金，身在風浪中的陳海標說，斗記要更好一點、更快一步
從2002到2015十三年的時間里，陳海標用青春歲月見證了新中國成立后出現的最轟轟烈烈也最傷筋動骨的一輪普洱茶行情。他有時會開玩笑地說：“我什么都趕上了，入行時普洱茶開始熱，建斗記時遭遇行業崩盤，還有這兩年山頭茶原料匪夷所思地狂漲，也在我開拓市場的節骨眼上。”
但其實大家都關心的是“每一次都趕上了”的陳海標怎么辦，“能怎么辦？斗記只有做到更好一點、爭取更快一步，才能發展壯大。”于是從建初制所開始，陳海標就走在了別人前面，本身一絲不茍的性格和多年市場一線的歷練告訴他——必須對原料有足夠的掌控才能保證質量，必須提高從生產到銷售各個環節的標準才能橫掃市場，而斗記只做精品茶，所以任何一個方面都不將就。
這就難怪僅僅為了一個產品包裝，陳海標就煞費苦心：他在自創了十八褶疊法來包裹茶餅的基礎上，七餅一提，以潔凈整齊的筍殼包裹，竹篾層層扎緊，每提裝入手提箱，以保證在運輸過程中的安全。而三重鎖水包裝，對茶品全方位進行控制含水率處理，全程呵護茶品一生的陳化之路。其實在陳海標的斗記產品中，到處是這種充滿人文關懷的嚴謹，打動著越來越多的喝茶人。
從2013年開始，中國普洱茶產業又進入了一個調整期，這一方面是由于整個國家宏觀經濟的不景氣，而另一面是行業內熱追普洱茶山頭原料而造成的風險釋放。“非理性的上漲，導致市場的供應價格不能說明其價值，這種情況下，普洱茶其實出現了失控。而越是在這種時候，我們越發要冷靜，不參與對資源的追逐和話題炒作，踏踏實實地提升技術、穩定渠道，靜下心來做品飲。”
創立多年的“斗記”一向以低調著稱，是業界公認的高端精品茶品牌，也是一些圈子玩家的心頭好。但是在2014年的斗記普洱全國經銷商大會上，陳海標首次提出未來十年的目標是將斗記打造成為“家喻戶曉的高端品牌”。具體部署上，先將拓展重點放在廣東，先占領家門口的市場，打穩根基后再往外走。
斗記這一舉動引發強烈關注，市場對陳海標的想法進行了各種解讀，但大家最關心的是——隨著產能的急速擴大，斗記的原料和產品質量如何保證？
磨劍多年的陳海標已經胸有成竹，他認為斗記的核心競爭力在于品質，而通過多年的積累和沉淀，斗記品牌的拼配技術、生產流程業已成熟，現在到了最佳成長期，可以再快一點了：“在市場重新冷靜下來時，我們已蓄積了能量，有資金收到更多、更好的原料，下一步會繼續加強斗記產品的競爭力、培育深化品飲市場，徹底突破原有瓶頸，成為真正的現代化企業。”
也正因此，斗記在2014年啟動了國內獎金最高、覆蓋范圍最廣的專業斗茶大賽——斗記·百萬茶會斗茶大賽。在歷時八個月的賽程中，斗記普洱以“百萬茶會”為平臺，以斗記全國銷售網絡為體驗終端，為廣大茶友搭建了一個互動和交流的平臺，在全國倡導正確的普洱茶沖泡方法，培養民眾的健康飲茶習慣，這一下走在了全國同行的前面。
對此，陳海標只是淡淡地說：“普洱茶終歸是拿來喝的，要讓更多人喝到斗記、了解斗記、愛上斗記，促進產品的流通，理解普洱茶的方方面面，培養真正為茶本身而來的消費人群。”
▎陳海標的“斗粉”和“斗粉”的陳海標——歲月不易，多得有你
在茶界能以鮮明風格造成口碑和吸引大量粉絲的企業家和品牌其實不算多，陳海標和他的“斗記”是其中的佼佼者。一位參加了數場斗記茶品牌品鑒會的斗記經銷商笑著說：“茶會到后來已經不像茶會，更像陳海標的粉絲見面會，甚至有一些茶友蹲在現場，或被擠得貼到墻上，就是為了得到標哥的簽名售茶。”
但凡高手，必有其獨門絕學，不輕易出手，出手則江湖必動。
陳海標于2013年年末推出的“巔峰之斗”，正是代表了他對產品最極致理解的一款巔峰之作。“巔峰之斗”的原料取自瀾滄江流域古茶山最優選地域、最優選時間段的古樹春茶，經陳海標親自拼配而成。它的條索緊結黑亮，口感協調飽滿，回甘迅速、喉韻深厚、茶氣十足，是一款頗有俠客風范的產品。
陳海標說：“同樣是春茶，同樣在一流的古茶山，也并非從頭到尾都是一樣的質量。比如麻黑茶這塊斗記一年的春茶量是三四噸，但有個時間段非常好，卻只有兩三百公斤，那就不惜產量不惜工本把這部分最好的原料抽出來，做斗記最極致的產品。正因此，才有我的巔峰之斗。巔斗的問世，實際是我多年來對普洱茶品質高度的一種追求，所以我不在乎它今年有明年沒有，我不在乎它無法追求利潤，只希望在無盡歲月中，它遇到最懂它也理解我的人。”
多情劍客無情劍，這分明，是一個俠客的心聲。
這樣的人文堅守，這樣的對茶真心和癡心，也難怪陳海標在茶友心里擁有明星般的地位——每一次茶博會、每一場品鑒會、每一趟茶山行，幾乎所有人都想跟著陳海標的腳印走。
斗粉們愛問：“標哥，你在做什么？你還會做什么？你怎么做的？”
陳海標回答：“總之，我是個品質大過天的人，我做的，你們懂的。”
正因對茶寄予了無限感情，也寄托了一生的希望，陳海標很注重“斗粉”們的感受。也因此，他會親自帶著“斗粉”隊伍進入古茶山，爬坡上坎、穿林越寨，把品牌最核心的產區特色、原料來源和整個生產流程放到大家眼前。
“其實在中國人喝茶的過程中，喝的不僅僅是茶，還是一種彼此間的理解和互動。有人說陳海標做斗記好像不溫不火，我的理解是只有歲月才是普洱茶的知音。把更多精力放在做好茶、做一喝就是一輩子的好茶上，那不才是對我自己、也是對所有鐘情于‘斗記’的茶友，所饋贈的最好禮物嗎？”
陳海標一笑，還是那絕世高手的神情，但其實他明白——人生沒有永遠的笑傲江湖，卻有一生停不了的愛，那是一個氤氳溫暖、淡泊寧靜、歷久彌香、為茶而生的世界。
一座陽光明媚的茶山，古木參天，溪水潺潺，山間有花次第開放。
山路上走來一個頎長清瘦的男子，仿佛與這遍野山林融為一色。
他已不算年輕。
他的眼角有隱隱細紋，每一縷細紋都記錄了他生命中的憂患和起伏，可是他的眼睛，還是年輕的。
這是雙奇異的眼睛，在鏡片后，有時折射溫柔而靈活的眼波，有時又十分冷峻。
他笑起來時，總有一絲與年齡不盡相符的純真，但他實在并不經常笑。
十三年前，就在這個叫易武的地方，出現了這個沉默少言的男子，他叫陳海標。
他曾那樣年輕過，而今早非當時容顏，卻為風云變幻的普洱茶江湖，樹起了一面叫“斗記”的旗幟。
▎一入易武深似海，癡心煉得“斗記”茶
對江湖人稱“標哥”的“斗記”掌門陳海標而言，十三年前初入云南古茶山的那一天，對他是從未有過的震撼：“我是土生土長的南方人，在廣東生活了三十年，見慣小橋流水，哪里看過這樣接天蔽日的古茶山和古茶樹。”他形容那是來自視覺和心理的雙重震撼，“2002年，我帶著一本茶書上山，本想按圖索驥尋找普洱的繁華世界，但實際的情況相去甚遠。”
怎么描述2002年的茶山呢？陳海標一到云南就去了易武，結果有些失望——這個當年曾以最優質的普洱茶打動了清王朝最高統治者的“貢茶之鄉”，現在很難找出幾家特別像樣的普洱茶生產場所。而當地的工藝水平落后于中國茶業的整體發展水平，陳海標看在眼里嘆在心里。
2002年，不過三十歲出頭的陳海標手下已不止一門生意：他是建筑師出身，卻開了一個化工廠，辦了一個茶莊，還開了一個茶藝館，生意都不錯。他笑著說：“本來辦廠是主業賣茶是副業，后來興趣使然，茶莊越做越得心應手，再到后來與人合辦的工廠遇到一些波折，就干脆全心做茶了。這才有了云南之行。
由于當年的普洱茶加工生產遠非今日模樣，陳海標懷著他的堅持和理想，用腳步幾乎丈量了瀾滄江內江外所有古茶山。他想從源頭開始把握茶葉的質量，就隱居山間，像神農嘗百草一樣嘗遍了每個山頭茶葉的味道，只為了要在近乎絲毫差異間做出天壤之別的味覺鑒別。
這樣一來，本就清瘦的他更消瘦了。別人笑他癡心，陳海標認真道：“不是為了做茶、做好茶，我何必自討苦吃？在廣州有著可以喝早茶吃夜宵的閑適生活，我跑這么遠就是為了做自己想要的茶。”
可是在十三年前的茶山，做好茶三個字意味著無比的艱苦，因為生產設備、制作環境、初制工藝等各方面條件都不如人意，讓陳海標十分頭痛。“這么好的茶，這么好的料，不能浪費啊，怎么辦？從源頭開始樹立每一道有關制茶的標準！”對茶癡心的他，眼里容不下一粒沙子。
認真到底是陳海標的性格，他下定決心做自己的品牌，也重拾對古法工藝的尊重。于是從一開始在易武老街662號辦起“德茗軒”普洱茶坊，到2005年成立云南西雙版納易武正山茶業有限公司，并最終于2006年推出“斗記”精品普洱茶問世，陳海標的尋茶之路上，寫滿了探索。
一般初入茶山的生意人，都希望以最低風險得到最大的收入，這無可厚非。
但陳海標偏不——他在數年間建立起近40家斗記初制所分布在各個古茶園，而各個初制所都在嚴格的工藝流程中掌握最恰當的分寸。為了適應各大茶山的茶青原料，陳海標經過反復試制調整，給每一個初制環節都制定了細致嚴格的標準。為了毛茶的審評和產品的拼配，每一年新茶生產與拼配期間，在整個春茶季，他每天要大量試茶、反復調整配方，甚至消耗身體到需數月調理的地步。可是陳海標說，要做好一件事，就要吃得苦中苦。
“做好茶就要講究到底，不能有一絲一毫的將就和碰運氣，這樣十年、二十年、三十年哪怕是一百年過去，有一天我人不在了，我的品牌還在，我的茶還在，我這一生，就算沒有白活過。”
水開了，投茶進紫砂壺，縷縷蒸騰的熱氣好似浮生，又像陳海標的眼神——有一絲寂寞，也有一點孤獨，但更多的是溫柔和深情。那是一個高手的眼神。
▎陳海標的斗記茶，波爾多的酒莊酒
2007和2008這兩年，對陳海標和他的“斗記”品牌來說，真可算是一場卓絕的考驗。陳海標自己說：“因為普洱茶行業從2006年開始熱度飆升推動了整個普洱茶產區的原料價格狂升，最終在2007年中引爆了行業風險，市場一落千丈。”
事實的情況是，當時幾乎所有茶廠茶商都被卷入了風暴，陳海標也不能例外。他清清楚楚地記得——當年以極高原料成本生產的上百噸產品壓在倉庫里出不去，而掏空自己的全部身家后，還要向外借錢，不然，就難以為繼。
“那真是一輪洗牌，離場的人很多。我在仔細想了這件事的來龍去脈后，判斷行業低谷已經來到眼前。但是人要過冬，企業怎么辦？不如，把全部心思放在研發產品和狠抓產品質量上。”陳海標擲地有聲地說。
在最艱難的市場行情里，陳海標見識了此一時彼一時的人情冷暖——有人壓根閉門不見他，也有人曾經搶著要借錢給他，結果到處追著跟他要錢要貨。他像隱于大漠的武林高手，用堅持與忍耐守著眼前的一切。
2008年，在整個蕭條而平靜的市場氛圍中，陳海標推出了他的手工石模餅系列及至今飲譽茶界的斗記王牌系列——上斗、大斗、玉斗、金斗“四個斗”，2009年后又接著推出頗有辨識度的易武、攸樂、南糯、景邁、那卡、班章六大純料經典。
采訪中，陳海標無限感慨地說：“2009年左右，我們這十款最能代表斗記風格的產品開始穩定下來每年都出，延續到現在已經多年。但幾年時間對一個普洱茶企業來說實在太年輕了，因為普洱茶特別是普洱生茶，沒有十幾二十年的轉化你不可能領會它的神韻，一定要時間沉淀才能檢驗一餅茶的靈魂與氣質，所以沒有二十年乃至更長時間的積累，是無法成就一個有高度的普洱茶品牌的。”
那么，斗記的風格是什么呢？陳海標說，是平衡與協調。他打了一個比方——法國波爾多有著舉世聞名的名酒莊和酒莊酒，但是成就這些名莊與名酒經典地位的，是其獨步天下的葡萄酒拼配技術。
“我個人覺得，我們中國的普洱茶行業能借鑒也最相近的行業，就是法國紅酒了。為了找到屬于斗記普洱味覺的時間密碼，我一直在努力。這條路雖然寂寞，我樂在其中。”陳海標難得地一笑，揮了揮手。
其實，人生本來就是寂寞的，尤其是高手的人生——縱使輝煌只是一生中一時的榮光，或者根本無法等來，那也不必傷感，更不用惋惜，因為人生在世，你一定要先學會忍受它的無情，才會懂得享受它的溫柔。
▎不做最有名的普洱茶，只做最極致的普洱茶
陳海標從來不是一個善言辭的人，他坦言比起出席公眾場合，自己寧可在茶山待著，無憂無慮。所以有時他會一個人在山上開一天車，如果身邊沒有其他同伴，偶爾爬樹也能鍛煉身體。這個年過不惑的男人，有其單純的一面。
但是一說到產品，陳海標就立馬變身霸道總裁，成為一個特較真的人，將他的摩羯座本性發揮到淋漓盡致。為此有人評論他“吹毛求疵”，他自己說：“這叫不能疏漏一處。”
因為這“不能疏漏一處”的性格，陳海標在業內赫赫有名，他會做一些不計時間、不計工本、不計回報的事。
2004年，在業內人士制茶普遍還沒有大小樹等級概念的時候，他就坐在易武老街的“德茗軒”茶坊里，認真分選來自易武山和附近其他古茶山的原料，并用大樹料和小樹料分別做了生態古樹和易武山茶兩款產品。在原料價格相差并不大的情況下，別人很不解陳海標的舉動，而他說：“我要明確地告訴所有人，我陳海標做什么茶就一定是什么茶。”
陳海標對細節摳到什么程度？在“斗記”人盡皆知：開始壓餅成型前，為了保證原料的純度、凈度及勻整度，要進行毛茶篩選，去除黃片、老梗、雜質和碎末，最大限度使用條索完整的原料，即使毛茶耗損率接近10%也在所不惜。
斗記的經典系列茶品，在采用人工古法石磨壓制的基礎上，增加了對餅型大小、厚薄、圓整程度進行檢驗的工序，力求使每一塊茶餅在外形上趨于一致；壓制完成后，茶餅在控溫40度以下的車間干燥定型，包裝前還需進行嚴格的含水率檢測。
可是，包裝他也沒放過——這個身高一米八零的大男人，在斗記初創時用了兩年時間研究如何將包裝茶餅的棉紙折到最好看，最終自創出十八褶的棉紙包裝法。
他坦白說：“十八個褶第一是好聽，第二個是褶痕好看，我反復試驗過，褶太粗太細都不好看，不能差一絲一毫。漂亮的包裝不能提高茶葉實際的品質，但它可影響你對茶品的心情。”由于一開始大家都不會“陳海標”版十八褶，他就手把手帶領公司包裝部全體員工一起折包裝。
可是為什么要這么做呢？陳海標十分肯定地回答：“我的要求——斗記的出品第一要嚴謹第二必須實用，而我的包裝設計是在講實用的基礎上講美感，是建立一種高辨識度的品牌風格。你想包裝是消費者對產品的第一印象，包裝的美觀與否直接影響泡茶人的心情，泡的人心情好，泡出的茶才會口感動人。”
▎大浪淘沙始見金，身在風浪中的陳海標說，斗記要更好一點、更快一步
從2002到2015十三年的時間里，陳海標用青春歲月見證了新中國成立后出現的最轟轟烈烈也最傷筋動骨的一輪普洱茶行情。他有時會開玩笑地說：“我什么都趕上了，入行時普洱茶開始熱，建斗記時遭遇行業崩盤，還有這兩年山頭茶原料匪夷所思地狂漲，也在我開拓市場的節骨眼上。”
但其實大家都關心的是“每一次都趕上了”的陳海標怎么辦，“能怎么辦？斗記只有做到更好一點、爭取更快一步，才能發展壯大。”于是從建初制所開始，陳海標就走在了別人前面，本身一絲不茍的性格和多年市場一線的歷練告訴他——必須對原料有足夠的掌控才能保證質量，必須提高從生產到銷售各個環節的標準才能橫掃市場，而斗記只做精品茶，所以任何一個方面都不將就。
這就難怪僅僅為了一個產品包裝，陳海標就煞費苦心：他在自創了十八褶疊法來包裹茶餅的基礎上，七餅一提，以潔凈整齊的筍殼包裹，竹篾層層扎緊，每提裝入手提箱，以保證在運輸過程中的安全。而三重鎖水包裝，對茶品全方位進行控制含水率處理，全程呵護茶品一生的陳化之路。其實在陳海標的斗記產品中，到處是這種充滿人文關懷的嚴謹，打動著越來越多的喝茶人。
從2013年開始，中國普洱茶產業又進入了一個調整期，這一方面是由于整個國家宏觀經濟的不景氣，而另一面是行業內熱追普洱茶山頭原料而造成的風險釋放。“非理性的上漲，導致市場的供應價格不能說明其價值，這種情況下，普洱茶其實出現了失控。而越是在這種時候，我們越發要冷靜，不參與對資源的追逐和話題炒作，踏踏實實地提升技術、穩定渠道，靜下心來做品飲。”
創立多年的“斗記”一向以低調著稱，是業界公認的高端精品茶品牌，也是一些圈子玩家的心頭好。但是在2014年的斗記普洱全國經銷商大會上，陳海標首次提出未來十年的目標是將斗記打造成為“家喻戶曉的高端品牌”。具體部署上，先將拓展重點放在廣東，先占領家門口的市場，打穩根基后再往外走。
斗記這一舉動引發強烈關注，市場對陳海標的想法進行了各種解讀，但大家最關心的是——隨著產能的急速擴大，斗記的原料和產品質量如何保證？
磨劍多年的陳海標已經胸有成竹，他認為斗記的核心競爭力在于品質，而通過多年的積累和沉淀，斗記品牌的拼配技術、生產流程業已成熟，現在到了最佳成長期，可以再快一點了：“在市場重新冷靜下來時，我們已蓄積了能量，有資金收到更多、更好的原料，下一步會繼續加強斗記產品的競爭力、培育深化品飲市場，徹底突破原有瓶頸，成為真正的現代化企業。”
也正因此，斗記在2014年啟動了國內獎金最高、覆蓋范圍最廣的專業斗茶大賽——斗記·百萬茶會斗茶大賽。在歷時八個月的賽程中，斗記普洱以“百萬茶會”為平臺，以斗記全國銷售網絡為體驗終端，為廣大茶友搭建了一個互動和交流的平臺，在全國倡導正確的普洱茶沖泡方法，培養民眾的健康飲茶習慣，這一下走在了全國同行的前面。
對此，陳海標只是淡淡地說：“普洱茶終歸是拿來喝的，要讓更多人喝到斗記、了解斗記、愛上斗記，促進產品的流通，理解普洱茶的方方面面，培養真正為茶本身而來的消費人群。”
▎陳海標的“斗粉”和“斗粉”的陳海標——歲月不易，多得有你
在茶界能以鮮明風格造成口碑和吸引大量粉絲的企業家和品牌其實不算多，陳海標和他的“斗記”是其中的佼佼者。一位參加了數場斗記茶品牌品鑒會的斗記經銷商笑著說：“茶會到后來已經不像茶會，更像陳海標的粉絲見面會，甚至有一些茶友蹲在現場，或被擠得貼到墻上，就是為了得到標哥的簽名售茶。”
但凡高手，必有其獨門絕學，不輕易出手，出手則江湖必動。
陳海標于2013年年末推出的“巔峰之斗”，正是代表了他對產品最極致理解的一款巔峰之作。“巔峰之斗”的原料取自瀾滄江流域古茶山最優選地域、最優選時間段的古樹春茶，經陳海標親自拼配而成。它的條索緊結黑亮，口感協調飽滿，回甘迅速、喉韻深厚、茶氣十足，是一款頗有俠客風范的產品。
陳海標說：“同樣是春茶，同樣在一流的古茶山，也并非從頭到尾都是一樣的質量。比如麻黑茶這塊斗記一年的春茶量是三四噸，但有個時間段非常好，卻只有兩三百公斤，那就不惜產量不惜工本把這部分最好的原料抽出來，做斗記最極致的產品。正因此，才有我的巔峰之斗。巔斗的問世，實際是我多年來對普洱茶品質高度的一種追求，所以我不在乎它今年有明年沒有，我不在乎它無法追求利潤，只希望在無盡歲月中，它遇到最懂它也理解我的人。”
多情劍客無情劍，這分明，是一個俠客的心聲。
這樣的人文堅守，這樣的對茶真心和癡心，也難怪陳海標在茶友心里擁有明星般的地位——每一次茶博會、每一場品鑒會、每一趟茶山行，幾乎所有人都想跟著陳海標的腳印走。
斗粉們愛問：“標哥，你在做什么？你還會做什么？你怎么做的？”
陳海標回答：“總之，我是個品質大過天的人，我做的，你們懂的。”
正因對茶寄予了無限感情，也寄托了一生的希望，陳海標很注重“斗粉”們的感受。也因此，他會親自帶著“斗粉”隊伍進入古茶山，爬坡上坎、穿林越寨，把品牌最核心的產區特色、原料來源和整個生產流程放到大家眼前。
“其實在中國人喝茶的過程中，喝的不僅僅是茶，還是一種彼此間的理解和互動。有人說陳海標做斗記好像不溫不火，我的理解是只有歲月才是普洱茶的知音。把更多精力放在做好茶、做一喝就是一輩子的好茶上，那不才是對我自己、也是對所有鐘情于‘斗記’的茶友，所饋贈的最好禮物嗎？”
陳海標一笑，還是那絕世高手的神情，但其實他明白——人生沒有永遠的笑傲江湖，卻有一生停不了的愛，那是一個氤氳溫暖、淡泊寧靜、歷久彌香、為茶而生的世界。